-
Chuẩn bị
30 phút
-
Chế biến
1 giờ
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Bánh phô mai xoài thuần chay Cho 4 người
Xoài chín 3 trái Hạnh nhân 50 gr Dừa nạo 150 gr Nho khô 50 gr Dầu dừa 3 muỗng canh Hạt điều 140 gr Nước cốt dừa 160 ml Đường thốt nốt 35 gr Bột nghệ 1/2 muỗng cà phê
Dụng cụ: máy xay sinh tố, khuôn bánh đế rời 15cm, phới dẹt, tô
Mách bạn: nếu không có đường thốt nốt, bạn có thể thay bằng các loại đường khác nhé.
Cách chế biến Bánh phô mai xoài thuần chay
-
Ngâm hạt điều
Hạt điều đã tách vỏ lụa. Bạn ngâm hạt điều với nước trắng qua đêm rồi vớt ra để ráo nước hoàn toàn.
Mách bạn: nếu muốn rút ngắn thời gian, bạn có thể ngâm hạt điều trong nước nóng khoảng 30 phút để hạt nhanh mềm hơn.
-
Làm đế bánh
Cho 50gr hạnh nhân vào máy xay, xay nhuyễn. Tiếp theo, bạn cho thêm 150gr dừa nạo, 50gr nho khô và 1 muỗng canh dầu dừa để đế bánh có độ kết dính. Xay cho đến khi hỗn hợp mịn và quyện đều vào nhau.
Đổ hỗn hợp đế bánh vào khuôn, dùng phới dẹt dàn đều rồi ép chặt. Sau đó, cho khuôn vào ngăn đông tủ lạnh khoảng 5 – 6 tiếng để đế bánh đông cứng.
-
Xay hạt điều và xoài
Bạn cho phần hạt điều đã ngâm, 140gr xoài cắt hạt lựu, 160ml nước cốt dừa, 2 thìa canh dầu dừa, 35gr đường thốt nốt và 1/2 muỗng cà phê bột nghệ vào máy xay sinh tố. Xay nhuyễn để hỗn hợp nhân bánh mịn và đều.
-
Cho vào khuôn bánh
Lấy đế bánh đã đông ra khỏi tủ lạnh, đổ phần nhân bánh lên trên, dàn đều rồi lại cho vào ngăn đông khoảng 5 – 6 tiếng để nhân bánh đông lại hoàn toàn.
-
Cắt xoài làm lớp trang trí
Xoài rửa sạch, gọt vỏ rồi thái sợi dài khoảng 1 – 2cm để làm lớp trang trí trên mặt bánh. Sau khi trang trí xong, bạn để bánh đông thêm khoảng 1 tiếng nữa là hoàn tất.
Mách bạn: trước khi lấy bánh ra khỏi khuôn, bạn có thể chuyển bánh vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 phút để rã đông nhẹ, giúp lấy bánh dễ dàng hơn. Hoặc dùng khăn ấm quấn quanh khuôn trong 2 – 3 phút cũng rất hiệu quả.
-
Thành phẩm
Đế bánh có mùi thơm đặc trưng của dừa, khi thưởng thức sẽ cảm nhận được vị bùi bùi của hạnh nhân hòa quyện cùng vị chua ngọt dịu nhẹ của xoài, hoàn toàn không ngấy. Đây chắc chắn là món tráng miệng tuyệt vời cho những dịp sum họp gia đình và bạn bè.
Mẹo thực hiện thành công
- Bánh cheesecake xoài nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng dần trong vòng 2 – 3 ngày.
- Bạn có thể tăng thêm lượng dầu dừa để đế bánh có độ dính tốt hơn và tránh bị khô.
- Nên chọn xoài chín mọng để nhân bánh có vị ngọt tự nhiên mà không cần dùng nhiều đường.
Xem thêm:
Bánh cheesecake xoài thuần chay thật sự rất dễ làm và nhanh chóng đúng không nào? Chúc bạn thành công và có thể tự tay làm món bánh thơm ngon để chiêu đãi gia đình và bạn bè nhé!
*Công thức và hình ảnh tham khảo từ kênh youtube: Ducan Kitchen.
