Chuẩn bị

15 phút
Chế biến

15 phút
Độ khó

Dễ

Ngày càng nhiều người ưu tiên những món xào thanh đạm vào thực đơn hàng ngày như một cách giúp thanh lọc cơ thể và đổi vị. Hôm nay, chuyên trang Cách Nấu Ngon của Điện Máy XANH sẽ hướng dẫn bạn công thức làm nấm mỡ xào tỏi thơm ngon ngay tại nhà nhé!

Nguyên liệu làm Nấm mỡ xào tỏi Cho 4 người

Nấm mỡ 500 gr Tỏi 5 tép Hành tây 1/2 củ Ngò rí 1 nhánh Bơ lạt 3 muỗng canh Dầu ăn 2 muỗng canh Muối/ tiêu 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua nấm mỡ tươi ngon

Chọn những cây nấm có màu trắng tinh, chân nấm ngắn, mũ tròn và có mùi thơm đặc trưng.
Nên chọn nấm cỡ vừa, cầm chắc tay, không quá nhỏ hay đã nở quá to.
Tránh mua nấm có màu trắng ngà hoặc xuất hiện vết thâm, thường là nấm để lâu, ăn không ngon hoặc đã hỏng.
Ngửi thử nấm, nếu có mùi hôi hoặc lạ thì không nên mua.

Cách chọn mua hành tây tươi ngon

Hành tây có ba loại chính: trắng, vàng và đỏ. Màu càng đậm thì vị càng hăng, hành đỏ hăng nhất, hành trắng ngọt nhất. Với món xào, bạn nên chọn hành trắng nhé.
Chọn củ có lớp vỏ mỏng, sáng bóng, đều màu, khi sờ vào thấy khô ráo và chắc tay.
Tránh củ mọc mầm, có chỗ cứng chỗ mềm hoặc màu không đều vì hành này không tươi và có thể bị đắng.

Cách chế biến Nấm mỡ xào tỏi

1

Sơ chế nguyên liệu

Nấm mỡ sau khi mua về, bạn giữ nguyên mũ nấm, cắt bỏ phần chân rồi ngâm vào nước muối pha loãng khoảng 10 phút để loại bỏ bụi bẩn. Sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo.

Hành tây bỏ gốc, lột vỏ, rửa sạch rồi cắt hạt lựu.

Tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.

Ngò rí cắt bỏ gốc, rửa sạch và băm nhuyễn.
2

Xào nấm

Bắc chảo lên bếp, bật lửa lớn để chảo thật nóng. Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn và 3 muỗng canh bơ lạt. Khi bơ tan hết và sôi lên, cho hành tây đã cắt hạt lựu vào xào khoảng 2 phút.

Khi hành tỏa mùi thơm, bạn xếp nấm mỡ vào chảo, giữ lửa lớn để áp chảo cho mặt dưới nấm chín và có màu nâu xém cạnh. Sau đó lật nấm, áp chảo mặt còn lại tương tự.

Khi cả hai mặt nấm đã vàng nâu đẹp mắt, thơm nức, hạ lửa vừa rồi cho tỏi băm, nêm 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu vào, đảo đều thêm 2 phút để nấm chín và thấm gia vị.

Cuối cùng, nếm lại gia vị cho vừa ăn, cho ngò rí băm nhuyễn vào, đảo đều khoảng 30 giây cho ngò chín rồi tắt bếp. Món ăn đã hoàn thành, sẵn sàng để thưởng thức!
3

Thành phẩm

Món ăn khi hoàn thành toả hương thơm nức cả gian bếp gia đình bạn. Nấm mỡ săn chắc, áp chảo vàng nâu đẹp mắt, phủ lớp bơ thơm béo bóng lưỡng hấp dẫn.

Nấm được xào vừa chín tới, thấm đều gia vị, khi ăn mọng nước, giữ được độ giòn ngon, vị ngọt và mùi thơm đặc trưng. Chút ngò rí và tiêu làm món ăn thêm phần dậy hương, mùi tỏi xào cùng bơ càng làm mọi thành viên thêm ngon miệng bên mâm cơm gia đình.

Dù đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, nhưng món này lại rất đưa cơm. Chúc bạn và gia đình ngon miệng!