-
Chuẩn bị
20 phút
-
Chế biến
4 giờ
-
Độ khó
Dễ
Không gì tuyệt hơn khi được thưởng thức những món chè mát lạnh, đặc biệt trong những ngày hè oi bức. Hôm nay, Cách Nấu Ngon sẽ chia sẻ với bạn cách nấu chè đậu đen với bột sắn dây vừa mềm bùi, vừa thơm béo, giúp đánh tan cái nóng, thanh mát cơ thể. Cùng vào bếp với Cách Nấu Ngon nhé!
Nguyên liệu làm Chè đậu đen với bột sắn dây Cho 4 ly
Đậu đen 400 gr Đường thốt nốt 350 gr Bột sắn dây 3.5 muỗng canh Lá dứa 1 ít Muối 1 ít Nước cốt dừa 1 hộp (330ml)
Cách chọn nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn đậu đen ngon, chất lượng
- Đậu đen ngon thường có hạt nhỏ, hình dáng giống quả thận, kích thước khoảng bằng một nửa hạt đậu đen lớn và gấp đôi hạt đậu xanh.
- Chọn hạt có vỏ màu đen bóng, ruột bên trong có màu xanh lục, không bị sâu mọt hay nấm mốc.
- Đậu đen tươi sẽ có mùi thơm đặc trưng, tránh mua những hạt có mùi lạ hoặc không mùi.
- Không nên chọn những hạt bị sứt mẻ hay hư hỏng.
Thông tin về bột sắn dây
- Bột sắn dây được làm từ củ của cây sắn dây, có màu trắng và thường ở dạng bột rắn.
- Bột sắn dây rất tốt cho sức khỏe, giúp giải độc rượu, hỗ trợ tiêu hóa, làm đẹp da, cải thiện vòng 1 và nhiều công dụng khác.
- Bột sắn dây dễ dàng mua tại các chợ, cửa hàng uy tín, siêu thị Bách hóa XANH hoặc đặt online tại bachhoaxanh.com.
Dụng cụ cần thiết
Nồi áp suất, nồi, chén, muỗng, tô,…
Các bước nấu Chè đậu đen với bột sắn dây
-
Sơ chế nguyên liệu
Vo sạch đậu đen rồi ngâm trong nước khoảng 1 tiếng để đậu nở mềm. Sau đó, rửa lại với nước và để ráo.
Lá dứa rửa sạch, để ráo nước.
-
Hầm đậu đen
Cho đậu đen cùng 2 lít nước và lá dứa vào nồi áp suất, nấu ở nhiệt độ cao – trung bình trong 4 tiếng để đậu chín mềm.
Sau đó, vớt lá dứa ra, thêm 300gr đường thốt nốt vào và khuấy đều.
-
Nấu chè
Hòa tan 3 muỗng canh bột sắn dây với 125ml nước trong một chén nhỏ, khuấy đều cho bột không bị vón cục.
Bắc nồi lên bếp, cho phần đậu đã hầm vào đun sôi.
Cho từ từ hỗn hợp bột sắn dây vào nồi, khuấy nhanh tay liên tục để chè có độ sánh mịn, sau đó tắt bếp.
Thêm một ít muối và điều chỉnh lượng đường cho vừa khẩu vị.
-
Nấu nước cốt dừa
Đổ 1 hộp nước cốt dừa (khoảng 330ml) vào nồi, nấu trên lửa vừa cho đến khi nước cốt dừa nóng.
Hòa tan 1/2 muỗng canh bột sắn dây với 3 muỗng canh nước, rồi đổ hỗn hợp này vào nồi nước cốt dừa, khuấy đều.
Tăng lửa lớn và tiếp tục khuấy đến khi nước cốt dừa sánh lại, bột sắn chín thì thêm 1/3 muỗng cà phê muối và 50gr đường, khuấy đều lần cuối rồi tắt bếp.
-
Trình bày và thưởng thức
Múc chè đậu đen ra chén, rưới nước cốt dừa béo ngậy lên trên và thưởng thức ngay.
Đậu đen mềm mịn, hương thơm của lá dứa quyện cùng vị ngọt vừa phải của đường thốt nốt, chè sánh mịn nhờ bột sắn dây và nước cốt dừa béo bùi chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn ngay từ miếng đầu tiên.
Tham khảo thêm
Với công thức đơn giản, dễ thực hiện từ Cách Nấu Ngon, bạn hoàn toàn có thể tự tay nấu những ly chè đậu đen với bột sắn dây thật thơm ngon để chiêu đãi cả nhà.
*Công thức và hình ảnh tham khảo từ kênh YouTube Tina Cooking
