Cà tím không chỉ là loại rau củ ngon miệng mà còn giàu dinh dưỡng, vì thế luôn được nhiều bà nội trợ ưu ái chọn lựa khi vào bếp. Hôm nay, Cách Nấu Ngon sẽ hướng dẫn bạn 2 cách làm món xào ngon với cà tím: cà tím xào chao và cà tím xào nước tương thơm lừng, đơn giản dễ làm.
1. Cà tím xào chao
-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
15 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Cà tím xào chao Cho 3 người
Cà tím 2 trái Hành lá 5 nhánh Tỏi 3 tép Ớt 1 trái Chao 2 muỗng canh Dầu ăn 2 muỗng canh Bột ngọt 1/2 muỗng cà phê
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Cà tím xào chao
-
Sơ chế nguyên liệu
Cà tím mua về bạn rửa sạch, bỏ cuống rồi cắt làm 3 khúc, mỗi khúc tiếp tục cắt làm 4 phần theo chiều dài.
Hành lá cắt thành từng đoạn nhỏ khoảng 2 lóng tay.
Tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
Lấy chao cho vào bát cùng 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, dằm nhuyễn và khuấy đều cho bột ngọt tan hoàn toàn.
-
Xào cà tím
Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng rồi phi tỏi băm đến khi thơm và vàng nhẹ.
Tiếp theo, bạn cho hỗn hợp chao đã dằm vào xào cùng, đảo đều với lửa vừa, sau đó cho cà tím vào xào chung.
Khoảng 5 phút sau, bạn thêm nửa chén nước vào, tiếp tục xào đến khi cà tím mềm, vỏ chuyển màu nâu là được. Nêm lại gia vị vừa ăn, thêm hành lá cắt nhỏ vào rồi tắt bếp.
-
Thành phẩm
Cà tím xào chao sau khi hoàn thành sẽ có vị béo ngậy đặc trưng của cà tím, mùi thơm đậm đà của chao, thoảng hương tỏi và vị cay nhẹ của ớt, giúp bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn. Ăn kèm với cơm trắng nóng hổi thì thật tuyệt vời.
2. Cà tím xào nước tương
-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
15 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Cà tím xào nước tương Cho 5 người
Cà tím 5 trái Tỏi 4 tép Hành lá 4 nhánh Dầu điều 3 muỗng cà phê Dầu hào 1 muỗng canh Nước tương 2 muỗng canh Muối/ đường 1 ít
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Cà tím xào nước tương
-
Sơ chế nguyên liệu
Cà tím bạn cắt thành từng khúc, bổ làm đôi rồi ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo.
Tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
Hành lá bỏ rễ, rửa sạch rồi thái nhỏ.
-
Hấp cà tím
Bạn cho toàn bộ cà tím đã sơ chế vào nồi hấp, đậy nắp và hấp với lửa lớn trong khoảng 5 – 10 phút, đến khi cà tím mềm thì tắt bếp.
-
Xào cà tím
Bắc chảo lên bếp, cho 3 muỗng cà phê dầu điều vào đun nóng, rồi phi tỏi băm cho thơm và vàng.
Khi tỏi đã vàng, thêm nửa chén nước cùng với các gia vị gồm: 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối. Nêm nếm sao cho vừa khẩu vị gia đình.
Đun hỗn hợp đến khi sánh lại thì cho cà tím hấp vào đảo đều.
Đảo khoảng 3 phút đến khi nước bắt đầu rút thì tắt bếp, rắc thêm hành lá và tiêu lên trên là hoàn thành.
-
Thành phẩm
Cà tím xào nước tương sau khi hoàn thành có vị béo bùi, mềm mại, hòa quyện với mùi thơm đặc trưng của cà tím và dầu hào, làm kích thích vị giác. Món ăn này rất hợp khi dùng kèm cơm trắng nóng hổi, chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng.
Mẹo chọn cà tím ngon
- Bạn nên chọn những quả cà tím còn non và tươi để khi chế biến có vị ngọt và thơm hơn. Cà tím héo sẽ mất vị ngọt, còn quả già thường nhiều hạt gây ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.
- Khi mua, hãy chú ý phần núm quả cà tím: nếu vỏ cà và vùng trắng giữa núm liền nhau thì đó là quả non, tươi và ngon.
- Quả cà tím tươi thường có cuống màu xanh, vỏ căng bóng, màu tím đậm.
- Tránh chọn quả cà tím cứng, có màu sắc từ tím hồng chuyển sang tím nhạt vì đó là quả già, không ngon khi chế biến.
Xem thêm:
Trên đây là hướng dẫn 2 cách làm cà tím xào chay mà Cách Nấu Ngon muốn chia sẻ cùng bạn. Nếu có bất kỳ thắc mắc nào, đừng ngần ngại để lại bình luận bên dưới nhé.
* Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Món Ăn Ngon và Bếp Của Vợ.
