-
Chuẩn bị
45 phút
-
Chế biến
1 giờ
-
Độ khó
Dễ
Các món lẩu nóng hổi, cay thơm luôn là lựa chọn yêu thích của nhiều người. Hôm nay, chuyên trang Cách Nấu Ngon sẽ bật mí cách nấu lẩu cà ri hải sản với hương vị đậm đà, thơm nồng và cực kỳ hấp dẫn. Cùng vào bếp ngay nhé!
Nguyên liệu làm Lẩu cà ri hải sản Cho 5 người
Xương bò 600 gr Thịt bò 600 gr Mực 600 gr Tôm 600 gr Sốt cà ri đỏ 3 muỗng canh Nước cốt dừa 400 ml Sả 1 cây Gừng 1 nhánh Hành tây 1 củ Lá chanh 6 lá Bơ đậu phộng 2 muỗng canh Cải thìa 200 gr Cải xoong 200 gr Nấm kim châm 200 gr Nấm mỡ 300 gr Nước mắm 3 muỗng canh Dầu ăn 2 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ tiêu xay)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Chọn thịt bò tươi ngon
- Thịt bò ngon thường có độ cứng và đàn hồi tốt, không dính tay, không có mùi hôi bất thường.
- Nên chọn miếng thịt nhỏ, mềm, thớ mịn và khi ấn có độ đàn hồi.
- Tránh mua thịt có màu tái xanh, đỏ sẫm, mỡ vàng đậm hoặc có các nốt trắng trên thớ thịt.
Chọn tôm tươi ngon
- Nên mua tôm có vỏ trong suốt, còn mùi nước biển nhẹ, không tanh.
- Phần đuôi tôm xếp chặt, không xòe, không có cảm giác cộm hoặc nhớt trên vỏ.
- Chân tôm còn bám chắc vào thân, không bị đen hoặc rụng chân.
Chọn mực tươi ngon
- Chọn mực có màu sắc sáng, bóng, phần nâu đậm tương phản với trắng đục.
- Thân mực săn chắc, đàn hồi tốt, mắt trong, không lồi, râu và thân còn gắn chắc.
- Tránh mực xỉn màu, mềm nhũn, mắt đục hoặc có dịch chảy.
Chọn xương bò tươi ngon
- Xương bò nên có màu đỏ tươi tự nhiên, không trắng đục.
- Ngửi thử xương có mùi thơm nhẹ, không có mùi ươn.
- Ưu tiên xương bò có nguồn gốc rõ ràng, thương hiệu uy tín để đảm bảo an toàn.
Mua sốt cà ri đỏ ở đâu?
- Bạn có thể tìm mua sốt cà ri đỏ tại chợ, cửa hàng gia vị hoặc siêu thị, cũng có thể đặt hàng trên các trang thương mại điện tử uy tín.
- Hoặc bạn hoàn toàn có thể tự làm sốt cà ri đỏ tại nhà để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Cách chế biến Lẩu cà ri hải sản
-
Sơ chế thịt bò, tôm, mực
Rửa sạch thịt bò với nước, để ráo rồi dùng dao cắt lát mỏng vừa ăn.
Tôm rửa sạch, bỏ đầu, đuôi, lột vỏ và rút chỉ đen trên lưng.
Mực làm sạch nội tạng, xương sống, răng mực rồi rửa sạch, cắt thân thành khoanh dày khoảng nửa lóng tay.
Xương bò rửa sạch, chần qua nước sôi rồi để ráo.
-
Sơ chế các nguyên liệu khác
Nhặt bỏ phần héo úa của cải thìa, cải xoong, ngâm muối rồi rửa sạch, để ráo.
Cắt bỏ chân nấm mỡ, nấm kim châm, ngâm nước muối pha loãng rồi rửa lại, nấm mỡ cắt lát vừa ăn, nấm kim châm giữ nguyên.
Gừng gọt vỏ, cắt lát; lá chanh rửa sạch, để ráo; hành tây bỏ rễ, lột vỏ; sả bỏ bẹ già và lá, rửa sạch.
Bắc nồi lên bếp, đun sôi 1 lít nước. Khi nước sôi, trụng bún trong 1 phút rồi vớt ra, xả lại bằng nước lạnh.
-
Hầm nước dùng
Bắc nồi lên bếp, đun sôi 2 lít nước rồi cho xương bò, hành tây, gừng, lá chanh, sả vào hầm với lửa vừa khoảng 20 phút.
Tiếp theo, thêm 2 muỗng canh bơ đậu phộng, 3 muỗng canh nước mắm và 200ml nước cốt dừa vào nồi, hạ lửa nhỏ và hầm thêm 30 phút.
-
Nấu nước lẩu cà ri
Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho 3 muỗng canh sốt cà ri đỏ vào đảo đều.
Khi sốt sôi, thêm 200ml nước cốt dừa còn lại rồi xào đến khi hỗn hợp hòa quyện, hơi sánh lại.
Đổ sốt vào nồi nước hầm xương, nấu thêm 5 phút, nêm 3 muỗng canh đường, đun tiếp 3 phút rồi cho 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, khuấy đều và tắt bếp.
-
Hoàn thành
Múc nước lẩu vào nồi lẩu, đun trên bếp ga mini hoặc nồi lẩu điện.
Cho thịt bò, tôm, mực vào nấu chín, sau đó nhúng rau cải và nấm vào thưởng thức.
-
Thành phẩm
Lẩu cà ri hải sản dậy mùi thơm hấp dẫn, nước dùng đậm đà vị cay nồng của sốt cà ri hòa quyện cùng vị béo ngậy của nước cốt dừa mang đến trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.
Thịt bò mềm, tôm ngọt, mực dai giòn kết hợp rau nấm thanh đạm chắc chắn sẽ làm cả gia đình bạn thích mê khi thưởng thức.
Xem thêm:
Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách nấu lẩu cà ri hải sản thơm ngon, đậm đà, rất hấp dẫn. Hãy thử ngay món lẩu này để cả gia đình cùng quây quần bên nhau vào những ngày cuối tuần. Cách Nấu Ngon chúc bạn thành công!
