-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Trung bình
Rau móp là loại rau đặc sản được nhiều người yêu thích. Khi kết hợp cùng thịt gà và vài nguyên liệu quen thuộc, món gỏi trộn này mang đến hương vị ngon khó tả. Các bạn hãy cùng Cách Nấu Ngon vào bếp để thực hiện món gỏi gà rau móp hấp dẫn nhé!
Nguyên liệu làm Gỏi gà rau móp Cho 4 người
Thịt gà 1 con Rau móp 500 gr Hành tây 1 củ Rau răm 100 gr Đậu phộng rang chín 100 gr Hành phi 50 gr Tắc 3 trái Chanh 1 trái Ớt 2 trái Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ hạt nêm/ tiêu xay/ bột ngọt)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua gà ngon, chất lượng
- Nếu mua gà sống, bạn nên chọn những con di chuyển nhanh nhẹn, lông bóng mượt, mào đỏ tươi, mỏ sáng và chân thon thẳng.
- Tránh mua gà có dáng ủ rũ, lông xù, mắt hoặc mũi có dịch, chân bầm tím, mào nhợt hoặc thâm đen.
- Với gà làm sẵn, hãy chọn miếng thịt có da vàng đặc trưng, bề mặt da tươi sáng, mịn và đàn hồi tốt. Thịt bên trong có màu vàng đỏ tự nhiên, khi ấn vào thấy săn chắc.
- Không mua thịt gà có màu xỉn, mềm nhũn, nhớt hoặc có mùi hôi khó chịu.
Rau móp là gì? Mua rau móp ở đâu?
- Cây rau móp thường mọc ở những vùng ẩm ướt như bờ ao, ven suối. Đọt rau móp được dùng làm các món như lẩu, xào, luộc, hoặc muối chua.
- Nhờ hương vị thơm ngon, rau móp được nhân giống và trồng rộng rãi ở Đông Nam Bộ. Bạn có thể tìm mua tại chợ, siêu thị hoặc mua online.
Cách chế biến Gỏi gà rau móp
-
Sơ chế các nguyên liệu
Thịt gà sau khi mua về, bạn xoa bóp kỹ với muối trong khoảng 3 – 4 phút rồi rửa sạch, để ráo.
Mẹo sơ chế thịt gà sạch, không hôi- Cách 1: Dùng muối xoa đều lên thịt gà rồi rửa lại nhiều lần với nước sạch giúp khử mùi hôi hiệu quả.
- Cách 2: Bạn cũng có thể xoa bóp gà với nước cốt chanh (hoặc giấm, rượu trắng), sau đó rửa lại và để ráo.
Xem chi tiết: Cách sơ chế để khử mùi hôi thịt gà
Rau răm nhặt bỏ phần già và lá hư, rửa sạch rồi thái nhỏ. Ớt cắt lát mỏng.
Hành tây bóc vỏ ngoài, thái thành khoanh mỏng. Pha 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê đường vào thau nước đá lạnh, ngâm hành tây trong 5 phút rồi vớt ra để ráo.
Mách nhỏ: Ngâm hành tây trong nước đá giúp giảm bớt vị hăng và tăng độ giòn ngọt khi trộn gỏi.Rau móp rửa sạch qua 2 – 3 lần nước, trong lúc rửa nhẹ nhàng bóp để loại bỏ bụi bẩn. Cắt rau thành đoạn dài khoảng 2 – 3 lóng tay.
-
Luộc và xé thịt gà
Bắc nồi nước lên bếp, cho vào 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, khuấy đều rồi cho gà vào luộc. Đun lửa lớn đến khi nước sôi, hạ nhỏ lửa và luộc khoảng 30 phút cho gà chín, rồi vớt ra để nguội.
Thịt gà nguội bớt thì bạn xé thành những miếng mỏng, cho vào thau.
Mách nhỏ:- Bạn có thể dùng nồi áp suất, nấu gà trong 15 – 20 phút, sau đó xả van và ủ thêm 5 phút rồi mới vớt ra.
- Cũng có thể cho gạo vào nồi cùng gà để nấu cháo gà ăn kèm rất ngon.
- Khi luộc, để kiểm tra độ chín, bạn dùng đũa xiên vào phần ức gà, nếu không thấy nước đỏ chảy ra là gà đã chín.
-
Trộn gỏi
Trong một tô, bạn pha hỗn hợp gồm nước cốt của 1 trái chanh và 3 trái tắc, 5 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh tiêu và 1/2 muỗng canh bột ngọt, khuấy đều.
Tiếp đó, cho hành tây, rau móp, rau răm, một nửa hành phi, một nửa đậu phộng rang, một nửa ớt cắt lát cùng nước trộn gỏi vào thau thịt gà, nhẹ nhàng trộn đều khoảng 5 phút để các nguyên liệu thấm gia vị.
Trút gỏi ra đĩa, rắc phần hành phi, đậu phộng và ớt còn lại lên trên là hoàn thành.
-
Thành phẩm
Món gỏi gà rau móp có vị ngọt tự nhiên từ thịt gà, rau móp giòn sần sật, hành tây tươi ngọt đặc trưng cùng mùi thơm của rau răm, đậu phộng và hành phi. Tất cả hòa quyện với vị chua ngọt nhẹ nhàng tạo nên món ăn hấp dẫn khó quên.
Cách Nấu Ngon đã hướng dẫn chi tiết cách làm gỏi gà rau móp với hương vị độc đáo, lạ miệng, ăn mãi không ngán. Chúc bạn thành công khi thực hiện món ăn hấp dẫn này nhé!
