Các món kho từ thịt gà luôn hấp dẫn nhờ vị dai mềm thơm ngon, rất đưa cơm. Hôm nay, Cách Nấu Ngon sẽ chia sẻ với bạn 2 cách làm gà kho khoai tây và củ cải đơn giản mà cực kỳ hấp dẫn. Cùng vào bếp thực hiện ngay nhé!
1. Gà kho khoai tây
-
Chuẩn bị
20 phút
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Gà kho khoai tây Cho 4 người
Thịt gà 400 gr Khoai tây 1 củ Hành boa rô 2 nhánh Dầu ăn 2 muỗng canh Gừng 1/2 củ(thái lát mỏng) Tỏi băm 1 muỗng cà phê Sa tế 2 muỗng canh Bột ớt 1 muỗng cà phê Hoa hồi 4 cái Quế 2 cây Nước tương 2 muỗng canh Nước mắm 2 muỗng canh Đường 1 ít Giấm 1 muỗng canh
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Gà kho khoai tây
-
Sơ chế thịt gà
Để gà sạch và không bị hôi, bạn hòa 1 muỗng canh giấm với muối rồi thoa đều lên gà hoặc ngâm gà trong hỗn hợp muối và giấm pha loãng khoảng 10 – 15 phút. Sau đó rửa thật sạch nhiều lần với nước và để ráo hoặc dùng khăn giấy thấm khô.
-
Sơ chế các nguyên liệu khác
Khi mua khoai tây về, bạn gọt sạch vỏ rồi ngâm trong nước lạnh khoảng 15 phút để khoai không bị thâm. Sau đó vớt ra để ráo rồi cắt khoai thành từng khúc đều nhau, độ dày khoảng 2 lóng tay.
Hành boa rô rửa sạch, cắt lát mỏng độ dày khoảng 1/3 lóng tay.
-
Kho gà
Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Sau đó cho 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1/2 củ gừng thái lát mỏng vào phi thơm.
Tiếp đến cho 400gr thịt gà, 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh sa tế, 1 muỗng cà phê bột ớt, 4 cái hoa hồi, 2 cây quế, 1 muỗng canh đường vào đảo đều.
Cho khoai tây đã sơ chế vào cùng 300ml nước, nấu khoảng 20 phút đến khi gà chín và khoai mềm. Nếm lại gia vị cho vừa ăn, cuối cùng cho hành boa rô lên trên và tắt bếp.
-
Thành phẩm
Gà kho khoai tây với thịt gà mềm dai vừa phải, kết hợp cùng khoai tây bùi ngon thấm đều gia vị, chắc chắn sẽ là món ăn hấp dẫn chiêu đãi cả nhà.
2. Gà kho củ cải
-
Chuẩn bị
20 phút
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Gà kho củ cải Cho 4 người
Thịt gà 600 gr Củ cải 1 củ Củ cà rốt 1 củ Hành tây 1 củ Gừng 1 củ(thái lát mỏng) Hành lá 2 nhánh Tỏi 6 tép(băm nhuyễn) Nước tương 3 muỗng canh Bột canh 1/2 muỗng canh Rượu trắng 2 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít(đường/ muối/ hạt nêm) Dầu ăn 1 muỗng canh
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua củ cải tươi ngon
- Khi chọn củ cải, hãy ưu tiên củ vừa, có hình thuôn dài về phần đuôi.
- Nên chọn củ cải còn nguyên cuống và rễ, tránh củ có vỏ ngoài bóng loáng – dấu hiệu đã dùng chất bảo quản.
Cách chọn mua cà rốt tươi ngon
- Chọn củ cà rốt có kích thước vừa, hình dáng thẳng, thuôn dài phía đuôi, cầm chắc và hơi cứng tay.
- Ưu tiên củ có màu cam đậm, sáng, cuống còn tươi và dính chặt.
- Tránh chọn củ bị dập, héo, chảy nhớt hoặc có vết thâm.
Cách chế biến Gà kho củ cải
-
Sơ chế gà
Để gà sạch và khử mùi hôi, bạn ngâm thịt gà trong nước muối loãng pha 2 muỗng canh rượu trắng khoảng 10 – 15 phút. Rửa lại nhiều lần với nước sạch và để ráo.
Chặt gà thành từng miếng vừa ăn.
-
Sơ chế các nguyên liệu khác
Cà rốt và củ cải rửa sạch, để ráo rồi gọt vỏ, loại bỏ phần thâm hoặc hư. Cắt thành khoanh dày khoảng 2 lóng tay.
Hành tây bóc vỏ, rửa sạch rồi cắt thành múi cau.
Hành lá rửa sạch và băm nhỏ.
-
Ướp thịt gà
Cho gà vào tô, thêm 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh bột canh, 1/2 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước tương. Trộn đều để gà ngấm gia vị.
-
Kho thịt gà
Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm gừng thái lát mỏng và tỏi băm nhuyễn.
Cho thịt gà đã ướp vào xào khoảng 3 – 5 phút cho săn lại. Tiếp đến cho lần lượt cà rốt, củ cải trắng, hành tây vào đảo đều.
Thêm khoảng 400ml nước, đun trong 20 – 30 phút đến khi gà và củ cải chín mềm, nước sốt sánh lại thì tắt bếp.
Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, rắc hành lá băm lên trên và thưởng thức.
-
Thành phẩm
Gà kho củ cải có vị dai ngon, thấm đẫm gia vị kết hợp cùng vị ngọt mềm của cà rốt và củ cải, là món ăn rất thích hợp cho bữa cơm gia đình sum vầy.
Cách chọn mua thịt gà tươi ngon
- Khi mua thịt gà, bạn nên chọn phần thịt có màu đỏ hồng tươi, không có mùi hôi hay mùi lạ, da gà không bầm tím hay tụ máu. Tránh chọn gà có da đen sạm vì có thể là gà chết trước khi sơ chế.
- Không nên chọn gà có lớp da vàng nhưng mỡ bên trong lại trắng vì đó có thể là gà nhuộm màu.
- Để tránh mua phải gà bơm nước, hãy dùng tay ấn vào các vị trí nghi ngờ như đùi, lườn. Nếu thịt nhão, trơn hoặc biến dạng thì không nên mua.
Cách sơ chế sạch và khử mùi hôi thịt gà
Để sơ chế và khử mùi hôi thịt gà, bạn có thể áp dụng những cách sau:
- Hòa giấm và muối theo tỷ lệ 2:1, thoa đều và chà xát nhiều lần lên thịt gà rồi rửa sạch với nước.
- Dùng lát chanh chà xát lên thịt gà cùng với ít muối, rồi rửa sạch bằng nước lạnh.
- Đập dập gừng, pha với rượu trắng, thoa đều lên thịt gà, để yên 30 phút rồi rửa sạch.
Xem thêm:
Gà kho khoai tây và củ cải với hương vị dai thơm, ngọt thịt từ thịt gà thấm đều gia vị kết hợp với vị ngọt tự nhiên từ củ cải. Điện máy XANH chúc bạn thực hiện thành công món gà kho khoai tây và củ cải nhé!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ các kênh YouTube TasteShare và HỒN VIỆT FOOD
