Chè mít là món ăn được rất nhiều người yêu thích bởi vị ngọt thanh, thơm ngon mà cách làm lại thật giản đơn. Hôm nay, Cách Nấu Ngon sẽ cùng bạn khám phá 4 cách nấu chè mít cực hấp dẫn qua bài viết dưới đây nhé. Cùng vào bếp trổ tài và làm món chè ngọt ngào này để chiêu đãi cả nhà nào!
1. Chè mít thái lan
-
Chuẩn bị
30 phút
-
Chế biến
20 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Chè mít thái lan Cho 2 người
Mít 300 gr (bỏ hột) Bột năng 60 gr Đường 40 gr Sữa tươi không đường 300 ml Nước cốt dừa 100 ml Mỗi loại siro 20 ml (việt quất/ trà xanh/ nho/ dâu) Cùi dừa non 100 gr Lá dứa 3 nhánh Đậu 1 củ
Cách chọn mua củ đậu tươi ngon
- Mẹ thường chọn những củ có kích thước nhỏ đến vừa, vỏ ngoài láng mịn, màu nâu sáng, và đặc biệt là không có dấu hiệu hư hỏng.
- Chọn củ có cân nặng phù hợp với kích cỡ, nếu cầm thấy nhẹ mà củ lại to thì không nên mua nhé.
- Bởi vì những củ đậu như vậy thường để lâu trong đất nên mất nước, khi ăn sẽ mất vị ngọt và giòn.
Cách chế biến Chè mít thái lan
-
Nấu sữa dừa
Mình bắt nồi lên bếp, cho vào 300ml sữa tươi không đường, 100ml nước cốt dừa, 40gr đường, 100gr cùi dừa non và 3 nhánh lá dứa. Dùng muỗng khuấy nhẹ nhàng để đường tan rồi đun khoảng 5 phút cho hỗn hợp sôi nhẹ.
Tiếp đó, bạn nhớ để nồi hỗn hợp vào tủ lạnh ướp lạnh khoảng 30 phút để sữa dừa thơm mát hơn nhé.
-
Sơ chế nguyên liệu
Củ đậu bạn rửa sạch, gọt vỏ rồi thái hạt lựu nhỏ vừa ăn, chia đều ra 4 chén nhỏ nhé. Mít thì mẹ thái từng sợi dài và mỏng để khi ăn cảm nhận được vị mềm ngọt tự nhiên.
-
Ngâm củ đậu và tẩm bột
Bạn cho từng loại siro việt quất, trà xanh, nho và dâu vào 4 chén nhỏ đựng hạt củ đậu rồi ngâm trong vòng 30 phút để củ đậu thấm đều vị ngọt và màu sắc bắt mắt.
Rồi bạn chuyển từng loại củ đậu vào tô mới, cho thêm 15gr bột năng vào mỗi tô rồi dùng đũa trộn đều để bột thấm đều nhé.
-
Luộc hạt củ đậu
Mẹ bắt một nồi nước sôi lên bếp, thả từng hạt củ đậu đã tẩm bột vào luộc khoảng 15 phút cho đến khi hạt củ đậu chín trong, giòn giòn nhé.
-
Hoàn thành
Khi hạt củ đậu đã chín, bạn vớt ra chén, rắc mít thái sợi lên trên rồi chan sữa dừa đã ướp lạnh vào là có thể thưởng thức ngay rồi đó.
-
Thành phẩm
Chè mít thái lan với màu sắc bắt mắt từ các loại siro cùng vị béo ngậy của sữa dừa và thơm ngọt của mít sẽ khiến bạn thích mê ngay từ lần đầu thưởng thức đó.
2. Chè mít sữa dừa
-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
20 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Chè mít sữa dừa Cho 2 người
Mít thái sợi 1 ít Đường 100 gr Trà xanh 15 gr Bột năng 100 gr Nước cốt dừa 50 ml Sữa đặc 50 gr Sữa tươi 300 ml Sương sáo 1 ít
Mua trà thái xanh ở đâu?
- Mẹ thường mua trà thái xanh ở siêu thị hoặc các cửa hàng gần nhà cho tiện.
- Nếu bạn không có thời gian ra ngoài, có thể đặt mua online trên các trang thương mại điện tử, họ sẽ giao tận nơi rất nhanh chóng.
Cách chế biến Chè mít sữa dừa
-
Làm trân châu trà thái xanh
Mình đun 1 lít nước đến khi sôi, cho vào 100gr đường và 15gr trà xanh, đun thêm khoảng 2 – 3 phút để trà ngấm đều đường.
Tiếp theo, cho 100gr bột năng vào tô rồi từ từ thêm 2 muỗng canh nước trà vừa đun, dùng muỗng khuấy đến khi bột hơi ướt và kết dính.
Dùng tay nhào bột vài lần cho mịn và không dính tay. Sau đó, lấy từng phần nhỏ bột vo viên tròn thành trân châu.
Cho trân châu vào nồi nước trà đang sôi, luộc khoảng 15 phút, rồi vớt ra ngâm vào tô nước lạnh khoảng 5 phút để trân châu dai hơn. Cuối cùng, vớt ra để ráo nước.
-
Pha sữa dừa
Bạn cho vào tô 50ml nước cốt dừa, 50gr sữa đặc và 300ml sữa tươi, rồi dùng muỗng khuấy đều để hỗn hợp hòa quyện.
-
Hoàn thành
Bạn cho lần lượt sương sáo, trân châu trà xanh và mít thái sợi vào ly, rồi rưới sữa dừa lên trên là có thể thưởng thức rồi đó.
-
Thành phẩm
Món chè mít sữa dừa này hòa quyện vị béo ngậy của nước cốt dừa cùng hương mít thơm dịu, chắc chắn sẽ làm bạn và người thân thích mê cho mà xem.
3. Chè mít thập cẩm
-
Chuẩn bị
3 giờ 30 phút
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Chè mít thập cẩm Cho 4 người
Mít 600 gr (tính cả hột) Sầu riêng 500 gr Khoai lang 300 gr Đường phèn 200 gr Đậu phộng 100 gr Lá dứa 100 gr Đậu xanh còn vỏ 50 gr Đậu xanh cà vỏ 50 gr Bột khoai 60 gr Phổ tai 15 gr Bột báng 50 gr Nước cốt dừa 400 ml Tinh chất vani 5 ml
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua đậu xanh tươi ngon
- Mẹ thường chọn những hạt đậu xanh có màu xanh tươi, sáng bóng, hạt căng tròn và thơm nhẹ mùi đặc trưng.
- Những hạt đậu cầm chắc tay, không có bụi phấn trắng thì là lựa chọn tuyệt vời.
- Tránh mua đậu có màu lạ, dấu hiệu mốc hay mọt, hay có mùi khó chịu vì món chè sẽ không ngon và ảnh hưởng sức khỏe.
Cách chọn mua sầu riêng tươi ngon
- Mẹ thường ưu tiên những quả sầu riêng có hình dạng hơi méo, cuống còn xanh tươi và mùi thơm nồng đặc trưng.
- Phần gai sầu riêng tươi mới, màu xanh cứng và nở to là dấu hiệu quả ngon.
- Múi sầu riêng ngon thường dễ tách, có màu vàng óng, cơm dẻo và béo ngậy.
- Tránh mua sầu riêng có mùi lạ, khó tách hay cơm bị sượng, màu vàng nhạt vì có thể đã dùng hóa chất, không tốt cho sức khỏe.
Mua bột khoai, bột báng ở đâu?
- Bạn có thể tìm mua bột khoai, bột báng tại các chợ, siêu thị hoặc cửa hàng chuyên nguyên liệu nấu chè, làm bánh.
- Hoặc đặt mua online trên Bách hóa XANH để đảm bảo chất lượng nhé.
Cách chế biến Chè mít thập cẩm
-
Sơ chế nguyên liệu
Trước tiên, bạn ngâm bột báng và bột khoai với nước khoảng 2 tiếng cho nở. Đậu phộng thì ngâm nước qua đêm để mềm.
Đậu xanh còn vỏ và đậu xanh cà vỏ thì ngâm khoảng 30 phút đến 1 giờ cho mềm. Phổ tai ngâm 15 phút rồi rửa sạch nhiều lần để khử mùi hôi.
Khoai lang gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn rồi ngâm nước muối khoảng 15 phút để không bị thâm. Sau khi ngâm các nguyên liệu, bạn rửa sạch lại và để ráo.
Mít thái sợi nhỏ, sầu riêng tách múi bỏ hột, cho ra chén riêng.
-
Luộc đậu phộng
Bắc nồi nước lên bếp, cho đậu phộng cùng 1/3 muỗng cà phê muối vào, luộc với lửa vừa khoảng 20 phút cho đậu chín mềm.
Luộc xong, bạn đậy nắp và giữ ủ trong nồi thêm 10 – 15 phút để đậu phộng chín kỹ hơn nhé.
-
Nấu chè
Bạn bắc nồi nước lên bếp, khi nước sôi thì thả bó lá dứa cùng ¼ muỗng cà phê muối vào. Cho bột báng vào, đun lửa vừa khoảng 5 phút đến khi bột báng trong lại.
Tiếp theo, cho bột khoai và khoai lang vào, đợi nước sôi lại thì cho đậu xanh còn vỏ vào, đun 2 phút rồi cho đậu xanh cà vỏ vào.
Mách nhỏ: Bạn nhớ khuấy đều để tránh bột bị cháy dính đáy nồi nhé!Đậu xanh nở mềm thì bạn cho đường phèn vào, khuấy đều cho tan. Thêm đậu phộng, nước cốt dừa, mít, sầu riêng vào, khuấy nhẹ rồi cho phổ tai vào, nấu sôi lại lần nữa rồi tắt bếp.
Cuối cùng, bạn vớt bó lá dứa ra, thêm 5ml tinh chất vani để chè thơm hơn là có thể mời cả nhà thưởng thức rồi.
-
Thành phẩm
Chè mít thập cẩm có mùi thơm nồng của mít và sầu riêng quyện cùng vị béo ngậy của nước cốt dừa, thật sự là món tráng miệng tuyệt vời cho cả nhà.
4. Chè mít sương sáo
-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
25 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Chè mít sương sáo Cho 3 người
Mít 300 gr (bỏ hột) Sương sáo trắng 50 gr Nước cốt dừa 400 ml Đường 100 gr Muối 1 ít
Mua bột sương sáo ở đâu?
Chị em có thể dễ dàng tìm mua bột sương sáo ở các cửa hàng, chợ truyền thống hoặc siêu thị gần nhà. Nếu muốn tiện lợi hơn, bạn cũng có thể đặt mua bột sương sáo ngay trên trang của Bách hóa XANH, vừa nhanh lại yên tâm về chất lượng nhé.
Cách chế biến Chè mít sương sáo
-
Sơ chế mít
Đầu tiên, bạn nhớ bỏ hột mít rồi dùng dao khéo léo cắt múi mít thành từng sợi vừa ăn, để khi thưởng thức, từng miếng mít ngọt mềm sẽ hòa quyện cùng các nguyên liệu khác.
-
Làm sương sáo
Bạn cho 1 lít nước lạnh vào nồi, sau đó đổ 50gr bột sương sáo vào và dùng cây đánh trứng khuấy đều để bột tan hết, tránh vón cục.
Tiếp theo, đặt nồi lên bếp đun với lửa vừa trong khoảng 10 phút đến khi thấy nước trong và sánh lại thì tắt bếp, đổ hỗn hợp vào khuôn và để nguội hoàn toàn.
Rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh, để khoảng 1 tiếng để sương sáo đông lại, khi ăn sẽ mát lạnh, dễ chịu.
-
Nấu nước cốt dừa
Bắc nồi lên bếp, bạn cho vào 400ml nước cốt dừa, 100ml nước lọc, 100gr đường cát và một chút muối, dùng muỗng khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện.
Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ khoảng 15 phút đến khi sôi nhẹ, đường tan hết, bạn tắt bếp rồi để nguội, lúc này nước cốt dừa thơm béo sẵn sàng cho món chè.
-
Hoàn thành
Khi sương sáo đã đông, bạn lấy ra và dùng dao cắt thành từng miếng vừa ăn. Rồi múc mít, sương sáo, nước cốt dừa vào ly, thêm vài viên đá lạnh để món chè thêm phần mát lành, thưởng thức ngay thôi nào!
-
Thành phẩm
Vậy là món chè mít sương sáo đã hoàn thành rồi đấy! Vị ngọt dịu của mít, vị thanh mát của sương sáo hòa quyện cùng nước cốt dừa béo ngậy chắc chắn sẽ khiến cả gia đình bạn thích mê ngay từ lần đầu thưởng thức.
Cách chọn mua mít tươi ngon
- Chọn những quả mít có hình dáng tròn đều, không có chỗ bị eo hay lõm vào, như vậy mít sẽ mọng và ngon hơn.
- Quả mít ngon thường có vỏ màu xanh nhạt pha lẫn vàng, gai mít nở to, đều nhau, khi bạn ấn nhẹ vào sẽ thấy mềm mại.
- Múi mít bên trong có màu vàng ươm, dậy mùi thơm đặc trưng là dấu hiệu của mít chín tự nhiên, rất đáng để chọn mua.
- Tránh mua những quả mít có vỏ bên ngoài bị lõm, vì có thể đó là mít bị sâu hoặc bị hư hỏng bên trong nhiều xơ.
- Hạn chế chọn mít có gai nhỏ, nhọn và múi mít nhạt màu bởi đó là những quả chưa chín, ăn sẽ không ngọt và không thơm.
Xem thêm:
Như vậy, Cách Nấu Ngon đã chia sẻ với bạn 4 cách nấu chè mít
