Bạn đã từng thưởng thức món chè mít đát đặc trưng của Phú Yên chưa? Nếu chưa, hãy cùng Cách Nấu Ngon khám phá ngay 3 cách nấu chè mít đát với hạt é, đậu xanh và thơm để tự tay thực hiện, thưởng thức ngay tại nhà nhé! Cùng vào bếp thôi nào!
1. Chè mít đát hạt é
-
Chuẩn bị
5 phút
-
Chế biến
10 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Chè mít đát hạt é Cho 6 người
Thịt mít 300 gr Hạt đác 300 gr Lá dứa 6 nhánh Hạt é 1 muỗng canh Đường/ muối 1 ít Muối hột 1 ít Đá viên 1 ít
Nơi mua hạt é?
Bạn có thể dễ dàng tìm mua hạt é tại các cửa hàng tạp hóa, siêu thị, chợ hay các cửa hàng bán dược liệu trên toàn quốc. Giá tham khảo khoảng 10.000 – 15.000 VNĐ cho 100gr (cập nhật tháng 8/2021).
Cách chế biến Chè mít đát hạt é
-
Sơ chế nguyên liệu
Sau khi mua mít về, bạn tách múi, bỏ hạt rồi dùng dao cắt thịt mít thành sợi nhỏ vừa ăn.
Hạt đác rửa qua nước muối, sau đó xả sạch với nước thường. Luộc hạt đác với lửa vừa khoảng 5 phút đến khi chín, rồi xả lại bằng nước sạch và cắt lát mỏng vừa ăn.
Lá dứa rửa sạch, để ráo. Hạt é cho vào chén, ngâm với 80ml nước khoảng 4 phút cho hạt nở hết rồi vớt bỏ hạt lép.
-
Nấu chè
Bắc nồi lên bếp, cho 300gr đường, 1,5 lít nước và 1/2 muỗng canh muối vào, đậy nắp và nấu với lửa vừa trong khoảng 3 phút đến khi nước đường sôi. Tiếp tục đun thêm 5 phút cho nước đường hơi sánh lại.
Buộc lá dứa lại rồi thả vào nồi, đun tiếp khoảng 6 phút để lá dứa tỏa mùi thơm, sau đó tắt bếp, đợi nước nguội khoảng 10 phút. Tiếp theo, cho toàn bộ hạt đác đã cắt lát và mít sợi vào nồi.
Dùng muỗng trộn đều cho các nguyên liệu hòa quyện, rồi cho hạt é đã ngâm vào, khuấy nhẹ lần nữa đến khi các nguyên liệu hòa quyện là hoàn thành.
-
Thành phẩm
Chè mít đát hạt é có hương thơm nhẹ nhàng của lá dứa, vị ngọt thanh của nước chè và vị giòn ngọt của mít cùng hạt đác. Hạt é mang đến cảm giác lạ miệng rất thú vị.
Vào những ngày hè nóng bức, bạn có thể thêm đá viên, trộn đều để thưởng thức mát lạnh, siêu ngon luôn đấy. Hãy thử ngay nhé!
2. Chè mít đát đậu xanh
-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
35 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Chè mít đát đậu xanh Cho 5 người
Hạt đác 1 kg Thịt mít 800 gr Đậu xanh chưa tách vỏ 200 gr Đường 300 gr Đá viên 1 ít
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Chè mít đát đậu xanh
-
Sơ chế nguyên liệu
Mít sau khi mua về, bạn tách lấy múi, bỏ hạt và cắt thành sợi nhỏ vừa ăn. Đậu xanh rửa sạch từ 1-2 lần để loại bỏ bụi bẩn.
Hạt đác cũng rửa sạch rồi cho vào nồi luộc khoảng 5 phút cho vừa chín tới, sau đó vớt ra và xả lại 2 lần với nước sạch.
-
Nấu chè
Bắc nồi lên bếp, cho 1 lít nước cùng 200gr đậu xanh chưa tách vỏ vào, hầm với lửa nhỏ khoảng 30 phút đến khi đậu xanh chín nhừ.
Tiếp theo, thêm 1 lít nước, 300gr đường và 1kg hạt đác vào nồi, trộn đều và nấu tiếp khoảng 5 phút đến khi nước đường sôi và hơi sánh thì tắt bếp.
Cho mít sợi vào, đảo đều để các nguyên liệu hòa quyện, rồi múc ra chén, thêm đá viên nếu thích và thưởng thức.
-
Thành phẩm
Chè mít đát đậu xanh có vị ngọt mát, bùi bùi của đậu xanh hòa quyện cùng vị ngọt thanh của nước đường. Hạt đác và mít giòn ngọt, thơm nức mũi, ăn kèm đá lạnh rất tuyệt vời vào ngày hè.
3. Chè mít đát thơm (dứa)
-
Chuẩn bị
5 phút
-
Chế biến
10 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Chè mít đát thơm (dứa) Cho 4 người
Thịt mít 600 gr Hạt đác 1 kg Thơm 200 gr (dứa) Lá dứa 5 nhánh Đường phèn 500 gr
Cách chọn mua thơm (dứa) tươi ngon
- Chọn những quả thơm chín tự nhiên có màu vàng tươi bắt mắt, có thể có vài chỗ xanh xen kẽ trên vỏ.
- Nên chọn quả có mùi thơm nhẹ nhàng, không quá nồng; khi chạm vào cảm nhận được độ mềm vừa phải và vỏ hơi nhăn.
- Tránh mua quả có nhiều mảng xanh lớn vì chưa chín, cũng không mua quả có màu vàng xen lẫn nâu đậm vì đã chín quá và có thể bị hư hỏng.
Nơi mua thạch dừa?
- Bạn có thể mua thạch dừa tại siêu thị, chợ hoặc các cửa hàng tạp hóa. Siêu thị Bách hóa XANH là điểm mua tiện lợi, hoặc bạn có thể đặt hàng online qua trang bachhoaxanh.com.
- Hãy chọn nơi bán uy tín để đảm bảo an toàn cho sức khỏe gia đình.
Cách chế biến Chè mít đát thơm (dứa)
-
Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch mít rồi xé thành sợi nhỏ vừa ăn. Lá dứa rửa sạch, cột lại thành bó.
Luộc sơ hạt đác khoảng 5 phút trong nước sôi, rửa lại với nước sạch, để ráo và cho vào tô.
Thơm bạn có thể nhờ người bán gọt sẵn, về nhà chỉ cần rửa sơ, bỏ lõi và cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
-
Nấu chè
Bắc nồi lên bếp, cho 1,5 lít nước, 500gr đường phèn và bó lá dứa vào, khuấy đều và đun lửa lớn khoảng 5 phút cho đường tan hết và nước sôi.
Vớt lá dứa ra, cho mít xé sợi, hạt đác để ráo, thơm cắt nhỏ vào nồi. Đun lửa vừa 3 phút cho nước chè sôi lại.
Cho thạch dừa vào, khuấy đều, trộn đều các nguyên liệu rồi tắt bếp.
-
Thành phẩm
Món chè mít đát thơm (dứa) có mùi thơm đặc trưng của lá dứa, vị ngọt thanh nhẹ của đường phèn, vị dai ngon của hạt đác và thạch dừa, cùng vị ngọt thơm của mít và chút chua ngọt của thơm tạo nên sự hài hòa hấp dẫn.
Thưởng thức cùng đá viên hoặc khi còn nóng đều rất ngon.
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua mít tươi ngon
- Khi chọn mít, nên chọn quả có dáng tròn đều, cầm nặng tay và có mùi thơm đặc trưng.
- Mít chín cây thường có gai mọc thưa, không quá nhọn, khi gõ nhẹ vào thân sẽ nghe tiếng “bình bịch”.
- Tránh mua mít có các mảng màu thâm đen trên vỏ vì thường quá chín, ăn không ngon.
- Để thuận tiện trong chế biến, bạn nên chọn mít đã được làm sạch và cắt sẵn.
Cách chọn mua hạt đác ngon
- Nên chọn hạt đác còn non, màu trắng đục, mềm, không mùi và mọng nước, đây là hạt tươi mới hái, rất ngọt và ngon.
- Phân biệt hạt đác với thốt nốt: hạt thốt nốt trắng trong, to và có mùi thơm đặc trưng; hạt đác không mùi, nhỏ hơn và màu trắng đục.
- Không nên mua hạt đác rim sẵn vì không kiểm soát được chất lượng nguyên liệu, hoặc hạt quá trắng có thể đã tẩy hóa chất.
Xem thêm
Hy vọng với hướng dẫn chi tiết 3 cách nấu chè mít đát với hạt é, đậu xanh và thơm (dứa) tươi mát giải nhiệt này, bạn sẽ thực hiện thành công và cả gia đình cùng thưởng thức thật ngon miệng nhé!
