3 cách làm salad mực tươi ngon, hấp dẫn đơn giản ai cũng thích mê

Chuẩn bị nguyên liệu

Rong biển khô bạn đem rửa sạch, rồi cắt thành từng đoạn dài khoảng nửa lòng bàn tay.

Củ cải trắng và cà rốt bạn rửa sạch, gọt bỏ vỏ rồi thái lát thật mỏng. Tiếp theo, cắt thành những đoạn dài khoảng nửa lòng bàn tay.

Dưa leo cũng rửa sạch rồi cắt thành từng đoạn tương tự.

Cà chua bi rửa sạch, bổ đôi. Gừng rửa sạch, gọt vỏ và băm nhuyễn.

Mè trắng bạn để nguyên hạt rồi rang thơm lên.

Xà lách bạn cũng rửa sạch và cắt thành khúc dài khoảng một lòng bàn tay.

Thanh cua bạn cắt chéo thành từng đoạn khoảng 1 lòng bàn tay.

Chuẩn bị mực

Mực mua về bạn làm sạch, loại bỏ lớp da, ruột và xương sống rồi rửa lại nhiều lần cho sạch. Dùng dao khứa nhẹ trên thân mực thành những đoạn nhỏ khoảng nửa lòng bàn tay nhưng không cắt đứt hoàn toàn.

Ướp mực

Ướp mực với 1 gói bột tẩm khô chiên giòn, trộn đều để gia vị thấm đều vào mực rồi ướp trong khoảng 5 – 10 phút.

Chiên mực

Bắc chảo lên bếp, cho vào 100ml dầu ăn sao cho dầu ngập khoảng 1/3 mặt chảo. Đun lửa lớn để dầu sôi nhanh. Khi dầu sôi, cho mực vào chiên đến khi mực chuyển sang màu vàng hơi nâu thì vớt ra, để lên giấy thấm dầu cho bớt dầu thừa.

Chuẩn bị nước sốt

Bạn cho vào tô 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh giấm gạo, 3 muỗng canh nước tương, 2 muỗng cà phê gừng xay nhuyễn và 2 muỗng cà phê dầu mè rồi trộn đều lên.

Hoàn thành món ăn

Bạn xếp lần lượt xà lách, rong biển, cà rốt, dưa leo, cà chua bi, củ cải trắng và thanh cua ra đĩa. Cuối cùng, đặt mực chiên lên trên, rưới đều sốt mayonnaise, rắc thêm chút mè rang và trang trí với vài lá húng ngủi cho hấp dẫn nhé.

Món salad mực ống rong biển sau khi hoàn thành sẽ có màu sắc bắt mắt, thơm mùi mè rang, rau củ giòn ngọt, rong biển dai dai quyện cùng vị giòn tan của mực chiên thật hấp dẫn. Khi ăn, bạn nhớ rưới thêm một ít nước sốt để tạo vị chua nhẹ hài hòa, giúp món ăn thêm phần đậm đà nhé.

Chuẩn bị và luộc mực

Mực khi mua về bạn rửa qua nước muối pha loãng rồi rửa lại nhiều lần với nước sạch. Tiếp theo, bạn rút bỏ xương sống, lột da và cắt đôi để lấy phần nội tạng ra ngoài.

Dùng dao khứa trên thân mực theo hình caro rồi cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn.

Bắc nồi nước lên bếp, mở lửa lớn để nước nhanh sôi, rồi cho mực vào luộc khoảng 2 – 3 phút. Để mực giữ được độ giòn dai, sau khi luộc xong, bạn ngâm mực ngay vào nước lạnh rồi vớt ra để ráo.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Tỏi bóc vỏ, rửa sạch. Ớt rửa sạch, bỏ cuống.

4 cây sả cũng rửa sạch rồi cắt chéo thành từng lát mỏng.

2 củ hành tím bóc vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng.

4 nhánh hành lá và ít ngò rí bạn rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Pha nước sốt

Bạn cho 10 trái ớt và 12 tép tỏi vừa sơ chế vào cối giã nhuyễn, sau đó cho vào tô.

Thêm vào tô 1 muỗng cà phê tương ớt Thái, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê nước cốt chanh, trộn đều để các gia vị hòa quyện.

Trộn salad

Bạn cho mực vào tô, thêm sả, hành tím, hành lá cùng nước sốt đã pha vào, trộn đều để gia vị thấm đều.

Cuối cùng chỉ cần cho salad ra đĩa và thưởng thức thôi nhé.

Thành phẩm

Salad mực kiểu Thái sau khi hoàn thành rất đẹp mắt với hương thơm nhẹ nhàng từ nước sốt tương ớt. Mực giòn tươi kết hợp với vị cay cay vừa phải của tương ớt Thái tạo nên một hương vị vô cùng hấp dẫn, khiến ai cũng muốn thưởng thức ngay.

Sơ chế nguyên liệu

Mẹ bắt đầu bằng việc rửa sạch cây sả, cắt bỏ phần ngọn rồi thái lát mỏng để khi nấu sẽ dậy mùi thơm hơn. Gừng gọt vỏ, rửa sạch, cắt đôi; một nửa giữ nguyên để nấu nước luộc, còn nửa kia thái lát mỏng để trộn salad.

Dưa leo rửa sạch, bổ đôi, bỏ ruột rồi thái xéo thành những miếng vừa ăn giúp salad thêm giòn mát.

Ớt chuông xanh cũng rửa sạch, bổ đôi, bỏ hạt rồi cắt miếng nhỏ vừa ăn, tạo độ giòn và màu sắc bắt mắt cho món salad.

Tỏi và phần gừng còn lại mẹ lột vỏ, rửa sạch, đập dập rồi băm nhuyễn để làm sốt trộn. Hành lá rửa sạch rồi thái nhỏ. Nửa củ hành tây lột vỏ, thái múi cau để tăng vị ngọt, thơm cho món ăn.

Sơ chế mực

Mực tươi bạn mua về rửa sạch với nước muối pha loãng rồi rửa lại nhiều lần với nước sạch để mực không còn mùi tanh. Tiếp theo, bạn nhẹ nhàng rút xương sống và lột da mực để thịt được trắng và ngon hơn.

Đun một nồi nước sôi lớn, cho lần lượt sả, gừng vào rồi thả mực vào trụng sơ trong khoảng 2 phút đến khi mực chín tới. Lấy mực ra, để ráo rồi cắt thành khoanh tròn vừa ăn.

Pha sốt

Bạn lấy một tô sạch, cho vào 1 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh bột ớt Hàn Quốc, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng canh giấm, 1/2 muỗng canh dầu mè cùng phần gừng và tỏi đã băm nhuyễn. Trộn đều tất cả để các gia vị thấm hòa quyện vào nhau.

Trộn salad

Mực đã cắt khoanh bạn cho vào tô sốt rồi trộn đều để từng miếng mực ngấm đều vị cay nồng của sốt. Tiếp theo, bạn cho thêm 1 muỗng canh nước tương, phần ớt chuông, dưa leo, hành tây cùng hành lá đã sơ chế vào, trộn nhẹ nhàng để các nguyên liệu hòa quyện với nhau.

Cuối cùng, bạn bày salad ra đĩa, trang trí thêm vài lát ớt cho đẹp mắt và thưởng thức ngay nhé!

Thành phẩm

Salad mực Hàn Quốc sau khi hoàn thành có màu sắc rất bắt mắt, mùi thơm nhẹ nhàng từ các nguyên liệu hòa quyện với nhau. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị giòn tươi của mực, vị cay nồng đặc trưng từ bột ớt Hàn Quốc, thêm chút vị hăng nhẹ của hành tây và vị chua thanh thanh từ ớt chuông – tất cả tạo nên một món ăn thật hấp dẫn và dễ ăn.