Rau câu là món tráng miệng được nhiều người yêu thích, đặc biệt trong những ngày thời tiết oi bức. Không chỉ thơm ngon mà cách làm rau câu cũng rất đơn giản, nhanh chóng. Hôm nay, Cách Nấu Ngon sẽ cùng bạn vào bếp để khám phá 2 cách làm rau câu lá dứa xanh mướt, đổi vị cho cả gia đình nhé!
1. Rau câu lá dứa
-
Chuẩn bị
20 phút
-
Chế biến
15 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Rau câu lá dứa Cho 4 người
Bột rau câu dẻo 12 gr (1 bịch) Lá dứa 6 lá (hoặc 8 lá) Đường 100 gr Nước 1.1 lít
Cách chế biến Rau câu lá dứa
-
Sơ chế và xay lá dứa
Rửa sạch lá dứa dưới vòi nước, loại bỏ bụi bẩn. Sau đó, cắt lá thành đoạn ngắn khoảng 1 lóng tay, rồi xay nhuyễn cùng 100ml nước lọc.
Dùng rây lọc hỗn hợp để lấy phần nước cốt lá dứa trong.
-
Nấu rau câu lá dứa
Cho vào nồi 1 lít nước, phần nước cốt lá dứa, 100gr đường và 12gr bột rau câu dẻo. Khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện.
Bắc nồi lên bếp, đun lửa vừa và khuấy đều trong 10 phút cho hỗn hợp sôi. Tiếp tục nấu thêm 3 phút cho rau câu sánh mịn. Nêm lại độ ngọt vừa ăn rồi tắt bếp.
-
Cho ra khuôn
Đổ rau câu vào khuôn khi còn nóng, để nguội tự nhiên. Sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng để rau câu đông lại rồi thưởng thức.
-
Thành phẩm
Rau câu lá dứa có màu xanh bắt mắt, dai dẻo vừa phải cùng mùi thơm đặc trưng của lá dứa. Đây là món ăn lý tưởng để giải nhiệt vào những ngày hè nóng bức.
2. Rau câu lá dứa nước dừa
-
Chuẩn bị
7 phút
-
Chế biến
15 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Rau câu lá dứa nước dừa Cho 3 người
Bột rau câu dẻo 1 gói (25gr) Lá dứa 6 lá Đường 200 gr Nước dừa tươi 400 ml Nước lọc 1.2 lít
Cách chọn mua dừa tươi ngon, chất lượng
- Chọn dừa còn nguyên chùm, không bị gãy hay rụng, ưu tiên quả có kích thước vừa phải vì dừa lớn thường ít ngọt hơn.
- Dừa non dễ gọt vỏ nhưng nước dừa quá non có vị hơi chua, bạn nên cân nhắc lựa chọn.
- Kiểm tra cuống dừa, nếu thấy sủi bọt thì có thể dừa đã bị tiêm đường hóa học, nên tránh mua.
Dụng cụ thực hiện
Cách chế biến Rau câu lá dứa nước dừa
-
Sơ chế lá dứa
Rửa sạch lá dứa với nước lạnh, chú ý làm sạch kỹ từng kẽ lá để loại bỏ hết bụi bẩn.
Cắt lá thành khúc ngắn, cho vào máy xay cùng 200ml nước lọc để xay nhuyễn. Lọc qua rây để lấy nước cốt lá dứa trong và không lẫn bã.
-
Nấu hỗn hợp rau câu
Cho vào nồi 1 lít nước, 1 gói bột rau câu dẻo và 200gr đường. Bắc lên bếp, đun lửa vừa và khuấy đều tay để tránh hỗn hợp bị vón cục. Nấu trong 10 phút đến khi sôi thì hớt bỏ bọt để rau câu trong hơn.
Chia hỗn hợp rau câu thành 2 phần: một phần hòa với nước cốt lá dứa, phần còn lại hòa với nước dừa tươi. Đun đồng thời hai phần trên bếp, khuấy đều trong 2-5 phút rồi tắt bếp.
-
Cho ra khuôn
Chuẩn bị khuôn, đổ rau câu còn nóng thành từng lớp xen kẽ: lớp nước dừa rồi đến lớp rau câu lá dứa, cứ thế lần lượt cho đến hết.
-
Thành phẩm
Bạn đã hoàn thành món rau câu lá dứa nước dừa thơm ngon, là sự kết hợp tuyệt vời cho món ăn vặt hấp dẫn.
Món rau câu có hai lớp rõ nét, đẹp mắt, mùi thơm nồng nàn hấp dẫn. Khi thưởng thức, rau câu dẻo mềm, ngọt vừa phải rất dễ ăn. Chúc bạn ngon miệng!
Cách chọn mua lá dứa tươi ngon
- Nên chọn lá dứa bánh tẻ, không quá già cũng không quá non để giữ được hương vị tự nhiên.
- Chọn lá có màu xanh đậm, bóng mượt và nguyên vẹn để đảm bảo chất lượng.
- Tránh mua lá dứa bị đứt gãy, héo úa hay dập nát vì sẽ ảnh hưởng đến mùi vị món ăn.
Trên đây là 2 công thức làm rau câu lá dứa vừa đẹp mắt, thơm ngon lại rất đơn giản. Cách Nấu Ngon tin rằng với những hướng dẫn này, bạn sẽ tự tay làm được món tráng miệng hấp dẫn cho gia đình mình.
