Chà bông thịt heo là món ăn vặt rất được các bé yêu thích. Thay vì mua ngoài hàng với lo ngại về chất lượng, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm tại nhà một cách đơn giản với những nguyên liệu quen thuộc và các bước thực hiện dễ dàng. Hãy cùng Cách Nấu Ngon vào bếp ngay nhé!
1. Chà bông thịt heo
-
Chuẩn bị
20 phút
-
Chế biến
1 giờ
-
Độ khó
Trung bình
Nguyên liệu làm Chà bông thịt heo Cho 4 người
Thịt thăn heo 500 gr Hành tím 2 củ (băm nhỏ) Quế khô 1 nhánh Dầu ăn 2 muỗng canh Nước mắm 3 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (Đường/ muối/ hạt nêm/ tiêu)
Cách chế biến Chà bông thịt heo
-
Sơ chế và luộc thịt heo
Thịt thăn heo sau khi mua về bạn rửa sạch. Để khử mùi hôi, hãy ngâm thịt trong nước muối loãng khoảng 2 – 3 phút rồi rửa lại với nước sạch và để ráo.
Cắt thịt thành từng miếng vừa ăn theo thớ thịt, độ dài khoảng 1 lóng tay.
Bắc nồi lên bếp, đun sôi 1 lít nước với lửa vừa, cho thịt vào luộc khoảng 8 – 10 phút đến khi chín tới. Trong quá trình luộc, bạn nhớ vớt bọt để nước dùng trong hơn. Sau đó vớt thịt ra, rửa sạch lại với nước và để ráo.
-
Ướp thịt
Ướp thịt với 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu và hành tím băm nhỏ.
Trộn đều và ướp trong khoảng 15 phút để thịt thấm gia vị.
-
Nấu thịt
Cho thịt vào nồi cùng 2 chén nước và 1 nhánh quế khô, nấu trên lửa vừa khoảng 15 phút cho đến khi lượng nước cạn còn khoảng nửa chén thì tắt bếp.
Vớt thịt ra đĩa, để ráo nước, nhớ giữ lại phần nước thịt để dùng sau.
-
Làm chà bông
Xé thịt theo thớ thành những sợi nhỏ rồi cho vào máy xay thịt, xay ở công suất thấp 2 lần, mỗi lần 30 giây để thịt nhỏ ra.
Bắc chảo lên bếp, đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trên lửa vừa, sau đó cho thịt xay vào xào khoảng 3 phút đến khi thịt săn lại.
Thêm phần nước nấu thịt vào chảo, tiếp tục đảo đều trên lửa nhỏ khoảng 15 – 20 phút đến khi thịt hơi vàng, tơi đều là hoàn thành.
-
Thành phẩm
Chà bông thịt heo theo công thức này rất nhanh gọn và dễ thực hiện. Món ăn có hương vị thơm ngon, màu sắc hấp dẫn, rất thích hợp để bạn trổ tài cho cả nhà thưởng thức.
2. Chà bông thịt heo (công thức được chia sẻ từ người dùng)
-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
2 giờ
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Chà bông thịt heo (công thức được chia sẻ từ người dùng) Cho 1.2 kg chà bông
Thịt nạc heo 2 kg Hành tím 2 củ (băm nhỏ) Nước mắm 5 muỗng canh Dầu ăn 1 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ hạt nêm/ tiêu)
Dụng cụ thực hiện
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Chà bông thịt heo (công thức được chia sẻ từ người dùng)
-
Sơ chế thịt
Thịt heo bạn mua về ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút sau đó rửa lại thật sạch và để ráo.
Để chà bông có sợi tơi và dài, bạn cắt thịt theo thớ thành các miếng vừa ăn.
-
Ướp thịt
Ướp thịt với 5 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê hạt nêm, trộn đều và ướp trong 30 phút cho thịt thấm đều gia vị.
Lưu ý: Nếu làm cho các bé nhỏ, bạn không nên ướp thịt với tiêu nhé.
-
Nấu thịt
Bắc nồi lên bếp, đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn rồi phi thơm hành tím.
Khi hành thơm, cho thịt vào nấu với lửa nhỏ khoảng 20 phút đến khi thịt săn lại, khô nước. Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
-
Giã thịt
Tiếp theo, bạn giã thịt cho tơi ra.
Mách nhỏ: Nếu có máy xay thịt, bạn có thể xay 2 lần, mỗi lần 30 giây ở công suất thấp để thịt tơi ra nhanh hơn.
-
Sấy thịt
Bắc chảo lên bếp, mở lửa nhỏ, cho thịt đã giã vào xào khoảng 20 – 25 phút đến khi thịt khô ráo là hoàn tất.
Để nguội rồi cho chà bông vào hũ đựng thực phẩm bảo quản dùng dần.
Mách nhỏ: Nếu có nồi chiên không dầu, bạn có thể sấy thịt đã giã ở nhiệt độ 100 độ C trong 10 phút để tiết kiệm thời gian.
-
Thành phẩm
Chà bông thịt heo có vị vừa ăn, dai ngon, thơm phức. Món ăn rất hợp để dùng kèm xôi, bánh mì hay cháo đều ngon miệng.
Hãy thử làm ngay để chiêu đãi cả nhà nhé!
Cách chọn mua thịt heo tươi ngon
- Để món chà bông đạt chất lượng ngon nhất, bạn nên ưu tiên chọn thịt vai vì loại này có tỷ lệ nạc và mỡ vừa phải, thịt mềm và thơm hơn.
- Chọn những miếng thịt có màu hồng tươi, bề mặt săn chắc và độ đàn hồi cao.
- Tránh mua thịt có dấu hiệu chảy nhớt hoặc có mùi hôi khó chịu vì đó có thể là thịt đã bị hư.
Cách sơ chế thịt heo sạch, không hôi
- Bên cạnh việc trụng thịt qua nước sôi, bạn có thể ngâm thịt trong nước muối loãng hoặc giấm ăn khoảng 5 phút rồi rửa lại với nước sạch để khử mùi hôi.
- Hoặc dùng muối xát đều lên miếng thịt, để khoảng 5 phút rồi rửa sạch cũng giúp loại bỏ mùi hôi hiệu quả.
Cách bảo quản chà bông thịt heo
- Đợi chà bông nguội hoàn toàn, cho vào hộp đậy kín, bảo quản nơi thoáng mát, tránh ánh nắng và độ ẩm cao.
- Bạn cũng có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.
- Với cách này, chà bông giữ được độ tơi ngon trong khoảng 2 – 3 tháng.
Xem thêm:
Chỉ với chút thời gian, bạn đã có ngay món chà bông thịt heo thơm ngon, đảm bảo vệ sinh để cả gia đình yên tâm thưởng thức. Chúc bạn thành công!
*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh được chia sẻ từ Facebook: Duy Trang
