Cách làm bánh tráng kẹp Đà Nẵng thơm ngon, dễ làm, chuẩn vị đặc sản

Cách chế biến Bánh tráng kẹp Đà Nẵng

• 1

  Làm nước sốt bò sa tế
  

  Bật bếp lửa nhỏ, cho vào chảo 50ml nước sốt khô bò đen, 40g ớt sa tế, 30ml nước cốt tắc, 1/2 muỗng cà phê muối, 4 muỗng cà phê đường và 5g ớt khô. Khuấy đều, đun đến khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp.

  

  

• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác
  

  Hành phi bạn có thể mua sẵn hoặc tự làm tại nhà. Cách làm hành phi rất đơn giản: bóc vỏ hành tím, thái lát mỏng, chiên ngập dầu đến khi hành vàng thơm rồi vớt ra để ráo dầu.

  Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Bánh tráng dừa cắt thành hình tam giác.

  Mẹo phi hành tím giòn ngon: Dùng chảo hoặc nồi nhỏ sâu lòng, cho nhiều dầu và đun sôi. Cho hành phi vào đảo nhẹ tay để hành vàng đều. Phi hành trên lửa vừa, không để lửa quá lớn tránh hành cháy đen. Nếu số lượng hành nhiều, chia thành nhiều mẻ nhỏ để phi.

  

• 3

  Nướng bánh tráng kẹp
  

  Cách 1:

  Đặt bánh tráng dừa lên vỉ nướng, phết một lớp dầu ăn mỏng lên mặt bánh, rắc hành lá thái nhỏ, hành phi và khô bò lên trên.

  Đập 2 quả trứng cút lên bánh tráng rồi dùng kẹp gắp xoay đều để bánh chín vàng, giòn trong khoảng 1 – 2 phút.

  Cách 2:

  Phết pate gan lên mặt bánh tráng dừa, đặt lên vỉ nướng, rắc hành lá và hành phi. Dùng kẹp gắp đảo đều để bánh chín, giòn mà không bị cháy, sau đó cuộn bánh bằng đũa hoặc kẹp gắp.

  

  

• 4

  Thưởng thức thành phẩm
  

  Bánh tráng dừa giòn thơm kết hợp cùng nhân khô bò, trứng cút hoặc pate gan mặn mà tạo nên hương vị đặc sắc. Chấm thêm nước sốt cay chua sẽ làm món ăn thêm phần hấp dẫn.