-
Chuẩn bị
30 phút
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Bún bì chay là một món ăn chay đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn, vừa có thể dùng làm món cuốn hoặc món trộn. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị thơm ngon hòa quyện của bún, bì chay cùng nước tương chua ngọt đậm đà và các loại rau sống tươi mát. Hãy cùng Cách Nấu Ngon vào bếp thực hiện món này ngay nhé!
Nguyên liệu làm Bún bì chay Cho 5 – 7 người
Củ sắn 2 kg (củ đậu) Cà rốt 250 gr (khoảng 1 củ) Khoai lang 1 kg Đậu hũ 500 gr Bột thính gạo 200 gr Tắc 4 trái Ớt băm 1 muỗng canh Nước tương 6 muỗng canh Nước cốt tắc 3 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (Hạt nêm/ Bột ngọt/ Đường/ Muối)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Bí quyết làm bì chay thơm ngon tại nhà
- Bạn có thể mua bì chay sẵn tại các cửa hàng chuyên nguyên liệu món chay hoặc siêu thị, hoặc đặt mua trực tuyến trên các trang thương mại điện tử.
- Bên cạnh đó, bạn cũng có thể tham khảo cách làm bì chay đơn giản và thơm ngon ngay tại nhà theo hướng dẫn của Cách Nấu Ngon.
Cách chọn mua củ sắn (củ đậu) tươi ngon
- Nên chọn củ sắn có kích thước vừa phải, vừa tay, vỏ ngoài màu nâu sáng, láng mịn, không bị bầm hay héo.
- Tránh chọn những củ to nhưng nhẹ tay vì chúng thường có chất lượng kém, khi chế biến không ngon.
Cách chọn mua cà rốt tươi ngon
- Chọn cà rốt có màu cam tươi, lớp vỏ láng mịn, hình dáng thẳng, không quá to, cầm chắc tay và có độ cứng vừa phải.
- Không mua củ cà rốt bị nứt, méo mó hoặc có vỏ không tươi vì những củ này thường đã để lâu và chất lượng kém.
Cách chọn khoai lang ngon, không bị sượng
- Nên chọn khoai lang có hình dáng thuôn dài hoặc tròn, không có eo và khi bóp nhẹ có độ cứng vừa phải, ít xơ, nhiều bột và vị ngọt.
- Chọn củ vừa phải, không quá to, màu sắc tươi sáng.
- Tránh các củ bị dập, nát, sứt mẻ hoặc có dấu hiệu mốc vì đây là củ hỏng không nên dùng.
Cách chế biến Bún bì chay
-
Sơ chế nguyên liệu
Sau khi mua về, bạn rửa sạch củ sắn và cà rốt, gọt vỏ rồi bào thành sợi mỏng.
Khoai lang cũng rửa sạch, bào sợi và chiên vàng giòn với lượng dầu vừa đủ để tránh khoai bị ngấm nhiều dầu.
Đậu hũ chiên đều hai mặt đến khi vàng, sau đó cắt thành miếng mỏng để trộn cùng các nguyên liệu khác.
-
Xào cà rốt và củ
Bắc chảo lên bếp, không cho dầu, cho củ sắn và cà rốt vào đảo đều với lửa lớn. Khi củ sắn ra nước và gần cạn trong khoảng 50 phút, hạ nhỏ lửa và thêm gia vị.
Thêm 1 muỗng canh hạt nêm chay, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/4 muỗng cà phê muối, đảo đều cho thấm gia vị rồi tắt bếp, để nguội.
Lưu ý: Để giữ vị ngọt tự nhiên của củ sắn, bạn không nên vắt bỏ nước trước khi xào.
-
Làm nước chấm
Trong một tô, bạn hòa 300ml nước lọc với 4 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước cốt tắc, 6 muỗng canh nước tương, khuấy đều cho đường tan.
Thêm 1 muỗng canh ớt băm, khuấy đều là hoàn thành nước chấm.
-
Trộn nguyên liệu
Cho phần củ sắn, cà rốt đã nguội, khoai lang chiên và đậu hũ vào thau lớn.
Đeo bao tay và trộn đều hỗn hợp, sau đó thêm 200gr bột thính gạo, tiếp tục trộn đều cho các nguyên liệu hòa quyện.
-
Hoàn thành
Cho bún và rau sống ra tô, múc phần bì chay đã trộn lên trên, dùng kèm với nước tương chua ngọt có vị cay nhẹ sẽ làm món ăn thêm đậm đà.
-
Thành phẩm
Bún bì chay với cách làm nhanh gọn, hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Khi ăn cùng rau sống tươi mát và nước chấm đậm đà, món ăn sẽ kích thích vị giác và mang lại trải nghiệm tuyệt vời cho cả gia đình. Hãy mời mọi người cùng thưởng thức nhé!
Với công thức đơn giản cùng các nguyên liệu dễ tìm, bạn đã có ngay tô bún bì chay thơm ngon, đậm đà. Đây là món ăn rất thích hợp để đổi vị cho bữa cơm gia đình. Hãy vào bếp ngay để trổ tài và chúc bạn thành công!
