-
Chuẩn bị
30 phút
-
Chế biến
1 giờ
-
Độ khó
Trung bình
Gà nướng sầu riêng là món nướng độc đáo, thơm ngon, chắc chắn sẽ làm bữa cơm gia đình bạn thêm phần đậm đà và ấm áp hơn. Hãy cùng vào bếp và thử ngay công thức hấp dẫn này nhé!
Nguyên liệu làm Gà nướng sầu riêng Cho 3 người
Gà 1.5 kg Thịt sầu riêng 300 gr Tỏi 6 tép Hành tím 3 củ Nước tương 2 muỗng canh Tiêu 1 ít Dầu ăn 1 muỗng canh Tương ớt 2 muỗng Muối 1 muỗng canh
Cách chọn nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn gà tươi ngon
Với gà sống:
- Chọn những con gà hoạt động linh hoạt, dáng đi nhanh nhẹn, tránh chọn gà lừ đừ, đuôi cụp hoặc di chuyển chậm vì có thể gà bị bệnh.
- Lông gà khỏe mạnh, bóng mượt, không xù hay ẩm ướt.
- Mắt gà phải sáng, không nhắm nghiền, mũi không chảy dịch.
- Chân gà không có vết bầm, sưng tấy hay màu sắc bất thường, mào gà không tím nhợt hay bầm đen.
Với gà đã làm sẵn:
- Chọn thịt có màu đỏ hồng, đàn hồi tốt.
- Da gà vàng óng, mỏng và mịn khi sờ vào.
- Tránh mua thịt có mùi hôi, nhão hay có vết tụ máu, đó có thể là thịt không tươi hoặc đã bảo quản lâu.
Cách chọn sầu riêng tươi ngon
- Chọn trái sầu riêng có mùi thơm nồng đặc trưng; tránh loại sầu riêng ngâm hóa chất thường có mùi nhạt hoặc không tự nhiên.
- Âm thanh khi lắc nhẹ hoặc gõ vào quả sầu riêng phải vang, không bị đục.
- Cuống sầu riêng còn tươi, có nhựa ướt, không bị teo hay héo.
- Vỏ sầu riêng chín tự nhiên thường có màu xanh rêu hoặc vàng nhạt; tránh loại vỏ có bột vàng kem do ép chín bằng hóa chất.
Cách làm Gà nướng sầu riêng
-
Sơ chế thịt gà
Để làm sạch và khử mùi hôi, bạn nhổ sạch lông tơ, lông măng trên gà rồi ngâm gà trong nước muối khoảng 10-15 phút. Sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch.
Mẹo khử mùi hôi thịt gà
- Bạn có thể ngâm gà với rượu hoặc giấm để giảm mùi hôi hiệu quả hơn.
- Chà xát gà với gừng đập dập hoặc chanh khoảng 10 phút rồi rửa sạch cũng giúp khử mùi tốt.
- Loại bỏ túi dầu, lông tơ, các đường gân máu để giảm mùi hôi tự nhiên của gà.
Xem chi tiết: Mẹo khử mùi hôi thịt gà
-
Tách thịt sầu riêng
Bóc múi sầu riêng bỏ vào dĩa, sau đó dùng muỗng dầm nhuyễn thịt sầu riêng.
-
Pha sốt ướp gà
Băm nhỏ tỏi và hành tím, cho 2 muỗng canh nước tương vào chén, trộn đều cùng tỏi hành băm. Thêm chút tiêu và khuấy đều.
Chừa lại 2 muỗng canh sầu riêng để làm nước chấm.
Phần sầu riêng còn lại trộn cùng hỗn hợp nước tương, đánh đều đến khi mịn.
-
Ướp thịt gà
Bỏ nước sốt vào bụng gà, rưới đều khắp bên trong và ngoài con gà.
Dùng tay xoa bóp để gia vị thấm đều, ướp khoảng 1 tiếng cho gà ngấm đều hương vị.
-
Nướng thịt gà
Đun than nóng, phết dầu ăn lên vỉ nướng rồi đặt gà lên. Nướng đến khi gà vàng đều, thơm phức, khoảng 1 giờ. Trong lúc nướng nhớ trở đều gà để không bị cháy.
-
Pha nước chấm
Lấy phần sầu riêng còn lại trộn cùng 2 muỗng canh tương ớt và một chút muối cho vừa ăn, khuấy đều đến khi hỗn hợp hòa quyện.
Mách nhỏ
- Bạn có thể thay thế nước chấm bằng chao, muối tiêu hoặc muối ớt tùy sở thích.
-
Thành phẩm
Gà nướng sầu riêng vàng ươm được đặt ra đĩa, thơm nức mũi với vị ngọt dịu của sầu riêng hòa quyện cùng thịt gà mềm, dai ngon.
Mẹo nướng gà nguyên con nhanh chín
- Không nên cột bó gà vì sẽ làm gà lâu chín hơn do bị bó chặt.
- Nếu dùng lò nướng điện, tránh mở cửa lò thường xuyên để giữ nhiệt và rút ngắn thời gian nướng.
- Ép thẳng gà bằng cách cắt bỏ xương sống rồi kéo tách 2 bên thân gà sẽ giúp gà chín nhanh hơn so với để nguyên trạng.
Bạn đã cùng chúng tôi hoàn thành món gà nướng sầu riêng thơm ngon, độc đáo. Hãy thử làm và thưởng thức cùng gia đình ngay nhé!
*Cảm ơn kênh YouTube Mùa gặt miền Tây đã chia sẻ công thức tuyệt vời này.
