Mứt xoài ăn cùng bánh mì là món ăn sáng bổ dưỡng, giúp bạn tràn đầy năng lượng để bắt đầu ngày mới. Hãy cùng vào bếp thực hiện món mứt xoài thơm ngon, ngọt ngào, rất thích hợp cho những buổi sáng bận rộn nhé!
1. Mứt xoài sệt
-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
45 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Mứt xoài sệt Cho 1 hũ
Xoài chín 3 trái (750gr) Đường 250 gr Muối 1/2 muỗng cà phê Nước cốt chanh 1 muỗng canh
Cách chế biến Mứt xoài sệt
-
Sơ chế xoài
Cắt xoài làm đôi, một nửa bạn dùng dao khứa những đường chéo tạo thành các ô vuông rồi dùng muỗng múc ra tô.
Nửa còn lại bạn cắt lấy phần thịt xoài để xay nhuyễn.
Tiếp đó, đổ phần xoài xay nhuyễn vào tô xoài đã cắt khối vuông.
-
Sên xoài với đường
Cho xoài cùng 250gr đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước cốt chanh vào chảo. Đun với lửa vừa, khuấy liên tục để xoài thấm đều gia vị và không bị cháy.
Sên trong khoảng 40 phút đến khi hỗn hợp đặc lại, màu sẫm thì tắt bếp, để nguội.
Mách nhỏ: Để kiểm tra mứt đã đạt, bạn múc một ít ra đĩa, nghiêng đĩa xem mứt có chảy không. Nếu mứt cô đặc, không chảy thì đã hoàn thành. Nếu chưa, cứ tiếp tục sên thêm 5 phút nữa nhé.
-
Hoàn thành
Để mứt nguội bớt, sau đó cho vào hũ thủy tinh đã chuẩn bị để bảo quản.
-
Thành phẩm
Mứt xoài sau khi hoàn thành có màu vàng nâu hấp dẫn cùng hương thơm lôi cuốn. Vị chua nhẹ của xoài hòa quyện với vị ngọt dịu của đường tạo nên sự cân bằng tuyệt vời, không gắt.
Mứt rất thích hợp để ăn kèm bánh mì hoặc dùng làm nhân bánh ngọt.
2. Mứt xoài táo sệt
-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
50 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Mứt xoài táo sệt Cho 2 người
Xoài 4 trái (1kg) Táo 1 quả (100gr) Nước cốt chanh 1 muỗng canh Đường 400 gr
Cách chọn mua táo tươi ngon
- Chọn quả táo có màu đỏ sậm, đều màu, tránh những quả có các mảng xanh hoặc vàng xen kẽ.
- Ưu tiên những quả có kích thước cân đối, vỏ sáng bóng, không bị lốm đốm đen.
- Không chọn những quả táo bị mềm, dập hay hư hỏng vì sẽ không ngon và mất đi dưỡng chất.
Dụng cụ thực hiện
Hũ thủy tinh, chảo, máy xay sinh tố, muỗng, tô, dao,…
Cách chế biến Mứt xoài táo sệt
-
Sơ chế xoài và xay nhuyễn
Bạn gọt vỏ 3 trái xoài và lấy phần thịt, cho vào máy xay xay nhuyễn.
Trái xoài còn lại, bạn cắt đôi rồi khứa theo đường chéo tạo thành các ô vuông, dùng muỗng múc ra tô.
-
Sơ chế táo và xay nhuyễn
Táo rửa sạch, cắt thành khúc vuông nhỏ rồi cho vào máy xay xay nhuyễn.
-
Nấu mứt xoài với táo
Bắc chảo lên bếp, cho phần táo và xoài xay nhuyễn vào, đun với lửa vừa.
Thêm 400gr đường, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Sau 5 phút, cho 1 muỗng canh nước cốt chanh cùng phần xoài đã cắt khối vuông vào.
Sên trong 45 phút đến khi hỗn hợp sệt, chuyển sang màu nâu cánh gián đẹp mắt thì tắt bếp, để nguội.
Múc mứt vào hũ thủy tinh để bảo quản.
-
Thành phẩm
Mứt xoài táo có vị ngọt dịu, kết hợp hài hòa giữa vị chua nhẹ của xoài và vị ngọt thanh của táo, rất lạ miệng và hấp dẫn.
Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được những miếng xoài xen lẫn trong mứt, vừa chua vừa ngọt, rất thích hợp cho bữa sáng đầy năng lượng và tiện lợi.
Cách chọn mua xoài chín tươi ngon
- Chọn những quả xoài chín, chắc tay, khi ấn nhẹ cảm nhận được độ mềm và ngửi thấy mùi thơm nhẹ đặc trưng.
- Quan sát phần cuống, những quả ngon thường có phần cuống hơi lõm xuống.
- Tránh chọn quả quá mềm hoặc bị dập nát vì sẽ không ngon và giảm chất dinh dưỡng.
Cách bảo quản mứt xoài sệt
- Bảo quản mứt trong hũ thủy tinh đậy kín, để nơi khô ráo, tránh tiếp xúc không khí hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh để giữ lâu hơn.
- Trong tủ lạnh, mứt có thể giữ tươi ngon đến 1 tháng.
- Khi dùng, lấy mứt vừa đủ, không để mứt thừa đổ ngược lại hũ để tránh hỏng.
Xem thêm:
Với hướng dẫn chi tiết trên, Cách Nấu Ngon hy vọng bạn sẽ thành công làm được 2 món mứt xoài sệt thơm ngon, hấp dẫn để bữa sáng gia đình thêm phần thú vị và phong phú.
*Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Your Food Lab và Vị Quê
