Việt quất không chỉ là loại trái cây tốt cho sức khỏe mà còn là nguyên liệu tuyệt vời để làm nên những món kem thơm ngon. Hôm nay, Cách Nấu Ngon sẽ cùng bạn vào bếp và khám phá ngay 3 cách làm kem việt quất đơn giản, giúp xua tan cái nóng mùa hè nhé!
1. Kem sữa chua việt quất
-
Chuẩn bị
10 phút
-
Chế biến
40 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Kem sữa chua việt quất Cho 4 người
Việt quất 100 gr Cream cheese 225 gr Whipping cream 300 ml Đường 120 gr Sữa chua không đường 85 gr Tinh chất vani 2 ml Nước cốt chanh 2 ml
Cách chế biến Kem sữa chua việt quất
-
Làm mứt việt quất
Bắc nồi lên bếp, cho 100gr việt quất cùng 45gr đường và 1 muỗng cà phê nước cốt chanh vào, trộn đều. Sên ở lửa vừa đến khi đường tan hết, hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp.
Đổ mứt ra tô và để nguội.
-
Làm hỗn hợp kem
Cho 225gr cream cheese và 65gr đường vào âu, dùng phới dẹt dằm nhẹ và khuấy đều một chiều đến khi kem nhuyễn mịn. Tiếp tục thêm 85gr sữa chua không đường, 2ml tinh chất vani, 2ml nước cốt chanh vào, trộn đều.
Đánh 300ml whipping cream lạnh bằng máy đánh trứng ở tốc độ cao đến khi kem bông mềm, nhấc phới tạo chóp đứng là đạt. Sau đó trộn nhẹ nhàng hỗn hợp sữa chua vào kem tươi.
Chia kem làm 2 phần, một phần trộn cùng mứt việt quất, phần còn lại giữ nguyên.
-
Hoàn thành
Để tạo màu sắc bắt mắt, bạn múc xen kẽ phần kem trắng với phần kem việt quất vào khuôn. Cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 4 – 5 tiếng đến khi kem đông hoàn toàn.
-
Thành phẩm
Kem với hai tông màu trắng và tím rất hấp dẫn, mùi thơm nhẹ nhàng. Vị kem béo ngậy hòa quyện với vị chua dịu của việt quất giúp bạn giải nhiệt ngày hè hiệu quả.
2. Kem phô mai việt quất
-
Chuẩn bị
10 phút
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Kem phô mai việt quất Cho 4 người
Whipping cream 120 gr Sữa đặc 20 gr Phô mai mascarpone 130 gr Bánh bông lan 20 gr (hoặc bánh quy) Mứt việt quất 30 gr
Cách chế biến Kem phô mai việt quất
-
Đánh kem tươi và phô mai
Dùng máy đánh trứng đánh bông 120gr whipping cream, bắt đầu với tốc độ chậm, sau đó tăng dần lên cao rồi giảm lại khi kem bắt đầu đặc và có vân.
Cho tiếp 20gr sữa đặc và 130gr phô mai mascarpone vào, trộn đều nhẹ nhàng để các nguyên liệu hòa quyện.
Lưu ý: Đánh quá tay có thể làm whipping cream bị tách nước, bạn nhé.
-
Làm hỗn hợp kem
Cắt nhỏ bánh bông lan thành từng vụn khoảng 3cm, sau đó trộn đều với hỗn hợp kem phô mai.
Mách bạn: Bạn có thể thay bánh bông lan bằng vụn bánh quy, cũng rất thơm ngon đấy.
-
Hoàn thành
Cho 1/3 hỗn hợp kem vào hộp, rồi xếp mứt việt quất lên mặt, nhẹ nhàng đảo để tạo vân đẹp. Tiếp theo cho phần kem còn lại vào, đảo nhẹ lần nữa rồi để trong ngăn đông tủ lạnh 4 – 5 tiếng cho kem đông hoàn toàn.
Mách bạn: Cứ khoảng 1 tiếng, bạn lấy kem ra xới nhẹ để tránh lớp đá non trên bề mặt nhé.
-
Thành phẩm
Kem phô mai có vị thơm béo, khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được vị chua ngọt nhẹ nhàng của mứt việt quất cùng vị mềm tan của bánh bông lan.
3. Kem mâm xôi việt quất
-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Kem mâm xôi việt quất Cho 4 người
Việt quất 170 gr Mâm xôi 170 gr Đường trắng 2 muỗng cà phê Mật ong 1/3 chén Sữa chua 2 chén Chanh 1/2 trái
Cách chọn mua mâm xôi (phúc bồn tử)
- Chọn những quả chín mọng, màu sắc đậm, vỏ bóng, tươi, cầm chắc tay và khô ráo.
- Nếu mua đóng hộp, hãy lắc nhẹ xem quả có dễ dịch chuyển không; quả không dịch chuyển có thể bị dập nát hoặc chảy nước. Kiểm tra đáy hộp tránh vết bẩn hay dính tay.
- Mâm xôi thơm mùi chín ngọt tự nhiên; nếu có mùi lạ có thể quả bị hư hoặc ngâm thuốc.
Dụng cụ thực hiện
Lò nướng, khuôn làm kem
Cách chế biến Kem mâm xôi việt quất
-
Nướng mâm xôi và việt quất
Bật lò nướng ở 180 độ C để làm nóng trước.
Rửa sạch việt quất và mâm xôi với nước muối pha loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
Trộn mâm xôi, việt quất với 2 muỗng cà phê đường và 2 muỗng canh mật ong trong một chiếc bát.
Lót giấy nến lên khay nướng, trải đều hỗn hợp trái cây rồi cho vào lò nướng khoảng 20 – 30 phút đến khi quả mềm và chín.
-
Làm hỗn hợp kem
Cho phần mật ong còn lại, sữa chua và trái cây đã nướng vào chung một tô, dùng muỗng trộn đều.
-
Hoàn thành
Đổ hỗn hợp vào khuôn làm kem, cắm que rồi cho vào ngăn đông tủ lạnh khoảng 4 – 5 tiếng để kem đông hoàn toàn.
-
Thành phẩm
Que kem mát lạnh với sắc đỏ tím đẹp mắt, hương thơm đặc trưng của mâm xôi và việt quất cùng vị chua dịu giúp bạn xua tan cái nóng ngày hè.
Mẹo chọn mua việt quất tươi ngon
- Chọn những quả tươi, không bị bầm dập, tròn đều, có màu tím đậm đặc trưng.
- Nên chọn quả cứng và khô ráo.
- Nếu mua việt quất đóng hộp sẵn, kiểm tra đáy để tránh quả bị nứt hoặc chảy nước.
- Bạn có thể tìm mua việt quất tại siêu thị như Big C, Coopmart hoặc các cửa hàng bán đồ nhập khẩu.
Xem thêm:
3 cách làm kem với việt quất thật dễ làm đúng không nào? Chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức món kem thơm ngon mát lạnh nhé!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh: ketoserts và Cooky.vn
