Cách làm rau câu nhãn đậu biếc đẹp mắt, dễ thực hiện tại nhà

Cách chế biến Rau câu nhãn đậu biếc

• 1

  Làm nước đậu biếc
  

  Cho 50gr hoa đậu biếc khô vào nồi, thêm 100ml nước rồi đun sôi trong 10 phút đến khi nước chuyển sang màu xanh đậm. Sau đó, lọc bỏ hoa để lấy nước đậu biếc trong.

  

  

• 2

  Nấu rau câu
  

  Nấu rau câu đậu biếc: Cho 200gr đường, 12gr bột rau câu agar và 1.2 lít nước lọc vào nồi, khuấy đều để đường và bột rau câu tan hết. Bạn có thể cho thêm vài nhánh lá dứa để tăng hương thơm. Đun trên lửa vừa đến khi sôi, nhớ khuấy đều để rau câu không bị vón cục.

  Khi nước sôi, vớt lá dứa ra, cho 4 muỗng canh nước đậu biếc vào, khuấy đều.

  Nấu rau câu cốt dừa: Ở một nồi khác, cho 12gr bột rau câu, 200gr đường, 800ml nước, 500gr nước cốt dừa đóng lon, 1 ít muối và vài nhánh lá dứa đã rửa sạch vào. Khuấy đều cho tan hết rồi nấu trên lửa vừa đến khi hỗn hợp sôi.

  Mách nhỏ

  • Để rau câu không bị vón cục, hãy trộn đều bột rau câu và đường trước khi hòa vào nước.
  • Muốn rau câu trong và mịn, bạn nên vớt bọt nhiều lần trong lúc nấu và khi đổ khuôn cũng nhớ loại bỏ bọt li ti.
  • Bạn có thể điều chỉnh lượng nước đậu biếc để có màu xanh phù hợp, tránh cho màu quá đậm vì rau câu sẽ kém đẹp mắt.

  

  

  

  

• 3

  Đổ khuôn rau câu
  

  Đổ một lớp rau câu đậu biếc cao khoảng 1/3 lóng tay vào khuôn. Để yên 3 – 5 phút cho lớp rau câu hơi se mặt thì xếp 4 quả nhãn đã tách hạt lên trên.

  Tiếp tục đổ rau câu đậu biếc đến khi mặt rau câu cách miệng khuôn khoảng 1 lóng tay. Để lớp rau câu đông lại rồi đổ tiếp lớp rau câu cốt dừa làm lớp cuối cùng.

  Đặt khuôn vào tủ lạnh từ 2 – 3 tiếng cho rau câu đông hoàn toàn.

  

  

  

  

• 4

  Thành phẩm
  

  Món rau câu nhãn đậu biếc đã hoàn thành, với từng quả nhãn trắng thơm, lớp rau câu xanh mát, mang vị ngọt dịu và thanh mát. Bạn hãy thử làm và mời cả nhà cùng thưởng thức nhé. Rau câu nhãn đậu biếc có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 2 – 3 ngày.