2 cách nấu chè đậu đỏ với nếp thơm dẻo, ngọt bùi tại nhà thật đơn giản

Rửa sạch và hầm đậu đỏ

Trước hết, bạn ngâm 250gr đậu đỏ trong nước khoảng 3 tiếng để đậu nở mềm. Nếu có thời gian, ngâm đậu qua đêm sẽ giúp đậu ngậm nước đầy đủ, dễ chín hơn khi hầm.

Sau khi ngâm, vớt đậu ra rây, để ráo nước.

Cho đậu vào nồi, đổ ngập nước rồi hầm khoảng 60 phút đến khi đậu mềm. Sau đó, vớt đậu ra rây để nguội.

Vo sạch và nấu nếp

Vo kỹ 200gr gạo nếp trắng nhiều lần để loại bỏ cặn bẩn, sau đó để ráo nước.

Cho nếp vào nồi, đổ 1 lít nước rồi nấu khoảng 15 – 20 phút đến khi nếp chín mềm.

Nấu chè đậu đỏ với nếp

Khi nồi nếp sôi, nhẹ nhàng khuấy rồi cho đậu đỏ vào, dùng đũa hoặc muỗng trộn đều để đậu hòa quyện với nếp.

Thêm vào nồi 100gr đường vàng, khuấy đều.

Mách nhỏ: Bạn có thể tăng lượng đường lên 120 – 150gr nếu thích chè ngọt hơn.

Pha 50gr bột sắn dây với chút nước, khuấy tan, rồi cho từ từ vào nồi chè, vừa cho vừa khuấy đều rồi tắt bếp.

Hoàn thành

Đun 200ml nước cốt dừa trong chảo ở lửa nhỏ khoảng 5 phút đến khi hơi sệt, cho thêm 20gr đường để nước cốt dừa béo và ngọt nhẹ hơn.

Múc chè ra chén, rưới một ít nước cốt dừa lên trên rồi thưởng thức.

Thành phẩm

Chén chè dẻo thơm hương nếp, vị bùi bùi của đậu đỏ hòa quyện cùng chút béo ngậy của nước cốt dừa tạo nên món ăn hấp dẫn khiến cả nhà mê mẩn ngay lần đầu thưởng thức.

Ngâm đậu và nếp

Sau khi mua về, bạn vo sạch đậu đỏ, loại bỏ hạt lép và hư hỏng. Ngâm đậu trong nước từ 4 tiếng hoặc để qua đêm để đậu mềm và nở.

Gạo nếp cũng có thể ngâm như đậu để rút ngắn thời gian nấu, hoặc chỉ cần vo sạch rồi để ráo nước.

Nấu chè đậu đỏ với nếp

Vớt đậu đỏ ra, để ráo nước.

Bắc nồi lên bếp, cho gạo nếp và nước dừa tươi vào, ninh đến khi gạo chín nhừ.

Thêm 2 muỗng canh đường, đảo đều. Cho đậu đỏ và lá dứa vào nồi, tiếp tục nấu để đậu thấm đường. Bạn có thể điều chỉnh lượng đường tùy theo khẩu vị gia đình.

Khi nước sôi, nấu thêm 5 phút rồi tắt bếp.

Hoàn thành

Thêm nước cốt dừa và một ít nước lạnh vào nồi, nêm đường và muối vừa ăn rồi đun sôi lại.

Nếu thích nước chè đặc hơn, bạn có thể thêm bột đao vào nồi.

Khi chè sôi, múc ra chén ăn, rưới thêm một ít nước cốt dừa để tăng vị béo thơm.

Thành phẩm

Món chè đậu đỏ với nếp có màu sắc hài hòa, đậu mềm nhừ trong nước cốt dừa béo ngậy, vị ngọt vừa phải và mùi thơm mát của lá dứa tươi. Đây là món chè thích hợp cho những ngày oi bức, giúp giải nhiệt và làm dịu mát cơ thể.

Cách Nấu Ngon chúc bạn thực hiện thành công món chè hấp dẫn này ngay tại nhà!