-
Chuẩn bị
30 phút
-
Chế biến
1 giờ
-
Độ khó
Dễ
Bò sốt vang là món ăn hòa quyện tinh tế giữa vị ngọt đậm đà của thịt bò cùng hương thơm nồng nàn đặc trưng của rượu vang. Một ngày se lạnh, thưởng thức một bát bò sốt vang với gấc mềm mại, thơm ngon sẽ khiến bạn cảm thấy thật tuyệt vời. Hãy cùng vào bếp với Cách Nấu Ngon để thực hiện món bò sốt vang mang phong cách phương Tây hấp dẫn này nhé!
Nguyên liệu làm Bò sốt vang với gấc Cho 5 người
Thịt bò 1 kg Gấc 100 gr Rượu vang 200 ml Khoai tây 2 củ Cà rốt 2 củ Hành tây 1 củ Cà chua 2 quả Ớt sừng 1 quả Hành ngò 200 gr Hành tím 8 củ Tỏi 2 củ Sốt vang nêm sẵn 1 gói Sa tế 1 muỗng cà phê Dầu ăn 3 muỗng canh Nước mắm 1 muỗng canh Dầu mè 1 muỗng canh Bột canh 1 muỗng cà phê Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/ bột ngọt)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua thịt bò tươi ngon
- Thịt bò tươi có màu đỏ tươi, gân trắng và mỡ hơi vàng, không quá mịn, có độ đàn hồi tốt và mùi thơm đặc trưng.
- Bạn có thể kiểm tra độ tươi bằng cách ấn nhẹ tay lên miếng thịt; nếu thịt lõm xuống rồi nhanh chóng trở lại trạng thái ban đầu là thịt còn tươi.
- Tránh mua thịt bò có màu xanh, chảy dịch nhớt và có mùi hôi.
Cách chọn mua cà rốt ngon, chất lượng
- Chọn củ cà rốt có màu cam tươi, chắc tay, bề mặt nhẵn mịn, không có đốm lạ.
- Tránh chọn cà rốt có cuống lá xum xuê vì thường làm giảm độ ngọt của củ.
- Cà rốt có lõi nhỏ thường ngọt hơn so với lõi lớn.
Cách chọn mua khoai tây ngon, không bị sượng
- Ưu tiên những củ khoai tây chắc, vỏ trơn, không có vết xước, mắt đen hay rỉ dịch.
- Khoai tây vàng thường giàu dinh dưỡng và có vị ngọt hơn khoai trắng.
- Không nên mua khoai đã mọc mầm hay bị xước vì có thể chứa chất độc hại.
Cách chọn mua cà chua tươi ngon
- Cà chua tươi thường căng mọng, vỏ bóng, màu đỏ đều, không có đốm hay trầy xước.
- Cà chua chín cây có mùi thơm đặc trưng, nếu không có mùi có thể là cà chua chín ép.
- Nên chọn quả có cuống còn tươi và bám chắc để đảm bảo cà chua vừa hái, tươi ngon.
Cách chế biến Bò sốt vang với gấc
-
Sơ chế thịt bò
Thịt bò sau khi mua về, bạn dùng khăn lau sạch, loại bỏ mùi hôi và cắt thành khối dày khoảng một lóng tay.
Tiếp theo, cắt thịt thành các miếng vuông đều nhau rồi cho vào tô.
Mẹo sơ chế thịt bò không bị hôi và giữ được dưỡng chất
- Không nên rửa thịt bò dưới vòi nước mạnh vì dễ làm mất chất dinh dưỡng.
- Dùng khăn ướt sạch lau thịt để giữ được dưỡng chất trong thịt.
- Nướng chín gừng, giã nhuyễn rồi chà xát lên bề mặt thịt để khử mùi hôi hiệu quả.
Xem chi tiết: Cách sơ chế thịt bò sạch, không bị hôi
-
Ướp thịt bò
Cho vào tô thịt bò 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê sa tế.
Thêm 2 hoa hồi, 3 thanh quế nhỏ, gói sốt vang nêm sẵn, 200 ml rượu vang, 100 gr gấc, 1 muỗng canh dầu mè và 1 muỗng canh nước mắm.
Dùng bao tay trộn đều gia vị với thịt, ướp trong 30 – 40 phút để thịt thấm đều.
-
Sơ chế nguyên liệu phụ
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt đôi, tỉa hoa và cắt khúc vừa ăn.
Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành khúc dài khoảng 1,5 lóng tay, rồi thái thành miếng vuông vừa khẩu vị.
Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, bổ dọc và cắt chéo.
Ớt sừng rửa sạch, thái chéo.
Tỏi, hành tím bóc vỏ, gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi giã nhuyễn.
Hành ngò cắt bỏ phần gốc, loại bỏ nhánh héo úa, rửa sạch và băm nhỏ.
-
Xào thịt bò
Đặt chảo lên bếp, đun nóng rồi cho 3 muỗng canh dầu ăn vào.
Khi dầu nóng, cho hỗn hợp hành tím, tỏi, gừng giã nhuyễn vào phi thơm đến khi chuyển vàng.
Cho thịt bò đã ướp vào chảo, đảo đều đến khi thịt săn lại thì tắt bếp.
-
Hầm thịt bò
Cho nồi lên bếp, cho thịt bò xào vào, đổ nước ngập mặt thịt và xếp cà chua vào.
Đun sôi trong 30 phút, sau đó hạ lửa vừa, cho khoai tây vào nồi, đậy nắp và nấu thêm 15 phút.
Tiếp tục cho cà rốt vào, nấu thêm 10 phút rồi cho hành tây vào.
Tăng lửa để nước sốt sôi, rắc hành ngò lên trên và tắt bếp.
-
Thành phẩm
Cho thịt bò ra tô, trang trí với rau thơm và một bông hoa làm từ vỏ cà chua để món ăn thêm bắt mắt.
Thịt bò mềm thơm, khoai tây bùi béo, cà rốt chín mềm hòa quyện trong nước sốt màu cam ấm hấp dẫn với vị ngọt tự nhiên từ rau củ và hương rượu vang đậm đà.
Món ăn có thể dùng kèm bún hoặc bánh mì cùng vài lá húng quế để tăng thêm hương vị.
Nghe thôi đã thấy hấp dẫn rồi phải không? Hãy nhanh tay vào bếp và thực hiện món bò sốt vang với gấc thơm ngon để chiêu đãi gia đình và bạn bè nhé!
Xem thêm:
Mong rằng công thức bò sốt vang với gấc mà Cách Nấu Ngon chia sẻ sẽ là món ăn mới thú vị góp mặt trong thực đơn gia đình bạn. Đừng quên lưu lại công thức và trổ tài ngay khi có dịp nhé! Chúc bạn thành công!
