Cá hồi Nhật là loại cá thơm ngon, giàu dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến ruốc cá hồi thành món khô ăn kèm với cơm hoặc dùng trong nhiều món ăn khác đều rất bổ dưỡng và hấp dẫn. Hãy cùng vào bếp với Cách Nấu Ngon ngay bây giờ để học cách làm ruốc cá hồi Nhật nhé.
1. Ruốc cá hồi truyền thống
-
Chuẩn bị
20 phút
-
Chế biến
45 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Ruốc cá hồi truyền thống Cho 2 người
Cá hồi 200 gr Sữa tươi không đường 200 ml Gừng 1/2 củ
Nguyên liệu thực hiện
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Ruốc cá hồi truyền thống
-
Sơ chế và ngâm cá hồi
Đầu tiên, bạn rửa cá hồi với nước sạch, sau đó lóc bỏ phần da rồi cắt thành từng miếng vuông vừa ăn. Tiếp theo cho cá vào tô cùng với 200 ml sữa tươi không đường.
Ngâm cá hồi trong khoảng 30 phút rồi vớt ra để ráo.
-
Hấp cá
Gừng gọt vỏ rồi giã nhuyễn, sau đó ngâm gừng trong 50 ml nước nóng khoảng 5 phút. Lọc lấy nước gừng bằng rây.
Cho cá hồi ra đĩa, rưới nước gừng lên từng miếng cá rồi đặt vào xửng hấp, hấp trên lửa vừa khoảng 20 phút cho cá chín đều.
-
Xé nhỏ cá
Cá chín, để nguội rồi dùng tay xé tơi từng sợi nhỏ.
-
Rang khô cá hồi
Cho cá hồi đã xé vào chảo, rang trên lửa nhỏ, đảo đều tay để cá khô ráo mà không bị cháy.
Dùng máy xay thịt xay nhẹ để tạo độ tơi cho ruốc cá.
-
Thành phẩm
Ruốc cá hồi truyền thống có màu vàng cam bắt mắt, mùi thơm đặc trưng. Món ruốc này ăn cùng cơm nóng hoặc dùng làm món ăn dặm cho bé đều rất hợp.
2. Ruốc cá hồi rong biển
-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
15 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Ruốc cá hồi rong biển Cho 2 người
Cá hồi 300 gr Gừng 1/2 củ Hành lá 10 gr Rong biển 5 gr Mè trắng 5 gr Dầu olive 2 muỗng canh Muối 1 muỗng cà phê Nước tương 2 muỗng cà phê
Nguyên liệu thực hiện
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Ruốc cá hồi rong biển
-
Sơ chế cá hồi
Trước tiên, pha 1 muỗng canh muối với 1 lít nước lọc, sau đó ngâm cá hồi trong tô nước muối khoảng 5 phút để khử bớt mùi tanh. Rửa lại cá với nước sạch.
-
Hấp cá hồi
Cho cá hồi, gừng thái sợi và hành lá cắt khúc vào đĩa. Đặt đĩa vào nồi, hấp cách thủy khoảng 10 phút cho cá chín.
-
Giã nhuyễn cá hồi
Cá hồi chín, cho vào cối giã nhuyễn.
-
Làm hỗn hợp mè và rong biển
Đặt chảo lên bếp, rang mè trắng trên lửa nhỏ khoảng 5 phút đến khi mè ngả vàng. Tiếp tục cho rong biển vào rang thêm 2 phút.
Cho mè và rong biển rang chín vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.
-
Rang cá hồi
Cho 2 muỗng canh dầu olive vào chảo, đợi dầu nóng thì cho cá hồi đã giã nhuyễn vào, đảo đều trên lửa vừa khoảng 2 phút. Thêm 2 muỗng cà phê nước tương và hỗn hợp rong biển, tiếp tục đảo thêm 1 phút rồi tắt bếp.
-
Thành phẩm
Ruốc cá hồi rong biển có màu vàng cam bắt mắt, vị ngọt từ cá kết hợp với mè và rong biển tạo nên hương vị đặc biệt. Món ruốc này rất thích hợp ăn cùng cơm nóng hoặc cháo.
3. Ruốc cá hồi (công thức chia sẻ từ người dùng)
-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
15 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Ruốc cá hồi (công thức chia sẻ từ người dùng) Cho 1 người
Cá hồi 200 gr Muối tỏi 1 muỗng cà phê Lá hương thảo 1 nhánh Nước mắm 2 muỗng cà phê Đường 1 muỗng cà phê
Nguyên liệu thực hiện
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Ruốc cá hồi (công thức chia sẻ từ người dùng)
-
Sơ chế và hấp cá hồi
Rửa sạch cá hồi, ướp với 1 muỗng cà phê muối tỏi và nhánh lá hương thảo. Mang cá đi hấp trong khoảng 15 phút. Cá chín để nguội rồi xé nhỏ, tơi đều.
-
Làm ruốc cá hồi
Cho cá hồi đã xé tơi vào chảo chống dính, rang trên lửa nhỏ khoảng 5 phút. Nêm thêm 2 muỗng cà phê nước mắm và 1 muỗng cà phê đường.
Tiếp tục rang khoảng 20 phút đến khi cá khô ráo, tắt bếp và để cá nguội hẳn. Bảo quản ruốc trong hũ thủy tinh sạch.
-
Thành phẩm
Món ruốc cá hồi thơm ngon, thịt cá mềm ngọt, vừa miệng. Bạn có thể dùng kèm với cháo hoặc cơm đều rất hợp khẩu vị.
Cách chọn mua cá hồi tươi ngon
- Nên chọn cá hồi có thịt tươi, màu hồng tươi hoặc cam sáng, tránh mua cá có màu sẫm hay nhợt nhạt.
- Dùng tay ấn nhẹ vào thịt cá, nếu thịt đàn hồi nhanh, các vân mỡ sáng đều thì cá còn tươi.
- Không nên chọn cá hồi có dấu hiệu ẩm ướt, chảy dịch, có đốm nâu hay mùi hôi bất thường.
Xem thêm:
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món ruốc cá hồi Nhật thơm ngon, giàu dinh dưỡng cho cả gia đình. Chúc các bạn thành công!
