Món kem trứng đã trở thành một lựa chọn quen thuộc trong danh sách những món ăn vặt hay tráng miệng được giới trẻ yêu thích. Bên cạnh phiên bản kem trứng sốt sánh mịn, bạn còn có thể thử ngay món kem trứng lạnh thơm ngon cực hấp dẫn. Nếu bạn vẫn chưa biết cách làm chi tiết, hãy cùng Cách Nấu Ngon vào bếp và khám phá 2 công thức kem trứng ngọt thơm, béo ngậy dưới đây nhé!
1. Kem trứng (kem lạnh)
-
Chuẩn bị
10 phút
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Kem trứng (kem lạnh) Cho 3 người
Lòng đỏ trứng gà 5 cái Heavy cream 480 ml Sữa tươi nguyên kem 240 ml Tinh chất vani 1/2 muỗng cà phê Đường 175 gr
Heavy cream là gì?
- Heavy cream (kem sữa béo) được làm từ sữa, có hàm lượng chất béo cao hơn whipping cream, thường từ 36% đến 40% chất béo.
- Sau khi đánh bông, heavy cream giữ form tốt hơn, nên thường dùng để trang trí bánh kem hoặc làm kem tươi.
- Heavy cream có vị ngọt tự nhiên, khác với whipping cream không có vị ngọt, vì vậy khi sử dụng heavy cream bạn nên điều chỉnh lượng đường cho phù hợp để món ăn đạt vị ngon nhất.
Dụng cụ thực hiện
Máy đánh trứng, nồi, tô, cây đánh trứng, màng bọc thực phẩm,…
Cách chế biến Kem trứng (kem lạnh)
-
Đánh tan trứng với đường
Cho 5 lòng đỏ trứng gà vào tô, từ từ thêm 125gr đường và dùng máy đánh trứng ở tốc độ thấp đến khi hỗn hợp trứng bông mịn, chuyển sang màu vàng nhạt.
Bạn nên cho đường thành nhiều phần nhỏ, đánh từ từ để trứng dễ bông và mịn màng hơn nhé!
-
Trộn hỗn hợp kem sữa trứng
Bắc nồi lên bếp, cho 480ml heavy cream, đun lửa vừa, thêm 50gr đường và khuấy đều đến khi hỗn hợp hơi sôi nhẹ thì tắt bếp.
Từ từ đổ hỗn hợp kem sữa này vào tô trứng đã đánh, vừa đổ vừa khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện.
Tiếp tục bắc tô hỗn hợp lên bếp, cho thêm 1/2 muỗng cà phê tinh chất vani, đun lửa nhỏ trong 5 phút rồi tắt bếp, đổ ra tô.
Cuối cùng, thêm 240ml sữa tươi nguyên kem, khuấy đều rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng tô, cho vào ngăn mát tủ lạnh 5 giờ.
-
Đánh bông hỗn hợp kem sữa trứng
Sau 5 giờ, lấy hỗn hợp kem trứng từ tủ lạnh ra, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ vừa trong khoảng 10 phút đến khi hỗn hợp bông lên gần gấp đôi.
-
Đánh bông lần 2 và làm đông
Dùng màng bọc thực phẩm bọc miệng tô, cho vào ngăn đông tủ lạnh 2 giờ. Sau đó lấy ra, tiếp tục dùng máy đánh trứng đánh mịn hỗn hợp thêm 5 phút rồi lại bọc kín và làm đông cứng từ 4 đến 6 giờ.
Sau thời gian này, bạn có thể lấy kem ra thưởng thức ngay với vị béo ngậy, mát lạnh.
-
Thành phẩm
Kem trứng lạnh béo ngậy, vị ngọt dịu nhẹ tan ngay trong miệng khiến ai cũng say mê.
Bạn có thể thêm chút sốt socola hoặc caramel lên trên để tăng hương vị, hoặc kẹp kem cùng bánh sandwich để thưởng thức cũng rất ngon. Hãy thử ngay, chắc chắn bạn sẽ thích mê!
2. Kem trứng chấm bánh mì
-
Chế biến
15 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Kem trứng chấm bánh mì Cho 2 người
Lòng đỏ trứng gà 4 cái Đường bột 50 gr Bột cacao 50 gr
Cách chế biến Kem trứng chấm bánh mì
-
Đánh bông kem trứng
Cho 4 lòng đỏ trứng gà vào tô, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp trong 5 phút để trứng tan đều.
Chia 50gr đường bột làm 2 phần, thêm từng phần vào và tiếp tục đánh đến khi hỗn hợp mịn, có màu vàng nhạt.
Chia kem trứng thành 2 phần bằng nhau để chuẩn bị bước tiếp theo.
-
Làm kem trứng cacao
Cho 50gr bột cacao vào 1 phần kem trứng đã chia, khuấy đều để hòa quyện.
Mách nhỏ: Bạn có thể thay bột cacao bằng bột matcha hoặc bột milo để tạo hương vị mới lạ cho kem trứng.
-
Thành phẩm
Những buổi sáng vội hay chiều tà, một ly kem trứng chấm bánh mì sẽ mang đến vị thơm béo, sánh mịn khiến bạn nhớ mãi.
Món kem trứng không hề có mùi tanh mà rất thơm béo, khi ăn cùng bánh mì giòn giòn tạo nên sự hòa quyện tuyệt vời.
Xem thêm:
Với 2 cách làm kem trứng thơm béo mà Cách Nấu Ngon vừa chia sẻ, hy vọng bạn có thêm công thức món ăn vặt mới để chiêu đãi cả nhà. Hãy bắt tay vào bếp ngay hôm nay và chúc bạn thành công nhé!
