Cách nấu cháo đậu xanh thịt bò thơm ngon đơn giản, bổ dưỡng cho cả nhà

Cách chế biến Cháo đậu xanh thịt bò

• 1

  Sơ chế nguyên liệu
  

  Để loại bỏ bụi bẩn và mùi hôi, bạn ngâm thịt bò trong nước muối pha loãng khoảng 5 – 10 phút, sau đó rửa sạch và để ráo.

  Cách khử mùi hôi thịt bò:

  • Cách 1: Ngâm thịt bò trong rượu trắng khoảng 15 phút rồi rửa lại với nước sạch.
  • Cách 2: Cho thịt bò vào nồi nước đun nóng khoảng 50 độ C trong 3 – 5 phút, sau đó rửa lại để giảm mùi hôi (không đun sôi).
  • Cách 3: Dùng chanh hoặc giấm chà xát lên miếng thịt khoảng 5 – 7 phút rồi rửa sạch.
  • Cách 4: Nướng 1 củ gừng, giã nát và chà xát lên thịt rồi rửa lại sạch.

  Xem chi tiết: Cách sơ chế, khử mùi hôi thịt bò hiệu quả dễ dàng

  Hành tây bóc vỏ, rửa sạch rồi thái múi cau. Hành tím lột vỏ, băm nhuyễn 2 củ, phần còn lại chẻ đôi. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

  Hành lá rửa sạch, để ráo. Phần đầu hành cắt riêng để nấu nước dùng, phần lá cắt nhỏ.

  Gạo vo sạch vài lần rồi để ráo nước.

  

  

• 2

  Nấu nước dùng bò 
  

  Bắc nồi lên bếp, cho khoảng 1 lít nước lọc vào. Thêm thịt bò đã sơ chế, hành tím chẻ đôi, hành tây, đầu hành lá, 1 muỗng canh muối và 1 muỗng canh đường.

  Đun lửa vừa đến khi nước sôi, sau đó hạ nhỏ lửa, tiếp tục nấu thêm 15 – 20 phút cho thịt bò mềm.

  Mách nhỏ: Trong quá trình nấu, bạn nên thường xuyên vớt bọt để nước dùng được trong.

  Khi thịt đã mềm, vớt ra đĩa cùng hành tây, hành củ đã nấu, rồi thái lát mỏng vừa ăn.

  

  

• 3

  Nấu cháo
  

  Đặt nồi khác lên bếp, cho 500ml nước lọc và gạo đã vo sạch vào.

  Nấu trong 20 – 25 phút đến khi cháo chín, sau đó tắt bếp.

  Mách nhỏ:

  • Nấu cháo cho hạt gạo nở bung sẽ giúp rút ngắn thời gian khi nấu cùng nước dùng bò.
  • Nên nấu cháo hơi đặc để khi kết hợp với nước hầm bò, cháo có độ sánh mịn vừa phải, không bị loãng.

  

  

• 4

  Xào thịt bò băm
  

  Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng thì phi hành tím và tỏi băm cho thơm.

  Tiếp tục cho thịt bò băm vào, thêm 1/2 muỗng canh nước mắm, xào lửa lớn khoảng 2 phút đến khi thịt săn lại và chín đều.

  

  

  

• 5

  Nấu cháo đậu xanh
  

  Cho thịt bò đã xào vào nồi nước dùng bò ở bước 2. Khi nước sôi trở lại, thêm đậu xanh đã hấp chín vào.

  Khi nước sôi, vớt bọt rồi cho phần cháo đã nấu trước đó vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

  Cuối cùng, thêm hành lá băm và 1 muỗng cà phê tiêu xay, tắt bếp.

  

  

  

  

• 6

  Thành phẩm
  

  Món cháo đậu xanh thịt bò đã hoàn thành, bạn múc ra tô và dùng kèm với quẩy cùng thịt bò thái lát.

  Cháo có hương thơm dịu nhẹ, vị vừa ăn, thịt bò mềm ngọt, đậu xanh bùi béo. Thêm chút nước mắm cay chấm thịt bò là món ăn trở nên hoàn hảo. Cách làm đơn giản, bổ dưỡng, rất đáng để bạn thử vào bếp và chiêu đãi gia đình.