-
Chuẩn bị
2 giờ
-
Chế biến
20 phút
-
Độ khó
Trung bình
Thay đổi món bánh bò quen thuộc với hương vị mới lạ, thơm ngon, kết hợp cùng mít tươi tạo nên món bánh bò mít vừa bông xốp, vừa mềm mịn chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng. Cùng Cách Nấu Ngon vào bếp làm thử ngay món bánh bò mít này nhé!
Nguyên liệu làm Bánh bò mít Cho 8 cái bánh
Nước ấm 20 ml Đường 1 muỗng cà phê Men 2 gr Bột gạo 160 g Nước dừa tươi 140 ml Nước cốt dừa 40 ml Đường 60 g Mít chín 200 gr
Cách chọn mít ngon
Quan sát nhựa trên quả:
Mít chín tự nhiên khi bổ sẽ ít hoặc không có mủ trắng chảy ra, trong khi mít ngâm hóa chất thường có mủ.
Hình dáng:
Nên chọn mít có quả đều, bề mặt không lồi lõm vì những chỗ lõm dễ bị sâu, nhiều xơ và cứng.
Quan sát mắt và gai mít:
- Mít non thường có vỏ xanh, gai nhọn và các gai gần nhau, khi gõ vào thân sẽ nghe tiếng chắc.
- Mít chín tự nhiên thì thân mềm, mắt mít nở to, gai thưa và không nhọn. Cẩn thận với mít dùng thuốc ép chín, gai cứng, dày, mắt nở to nhưng vỏ vẫn còn xanh.
Mùi thơm:
Mít tiêm thuốc thường không có mùi thơm đặc trưng như mít chín cây.
Nếm thử vị:
Mít ngon có vị ngọt bùi, nếu vị lờ đờ có thể là mít ngâm hóa chất.
Dụng cụ thực hiện
Cách chế biến Bánh bò mít
-
Kích men nở
Cho 1 muỗng cà phê đường, 20ml nước ấm và 2g men vào chén, khuấy đều rồi đậy kín, để yên 5 – 10 phút cho men nở.
Mách nhỏ: Men còn tốt sẽ nổi thành mảng như gạch cua.
-
Trộn bột bánh
Cho 160g bột gạo và 140ml nước dừa tươi vào tô, thêm phần men đã kích hoạt, dùng tay nhào sơ khoảng 3 phút cho hỗn hợp quyện đều.
-
Ủ bột lần 1
Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô bột và ủ trong 30 phút.
-
Nấu nước cốt dừa
Bắc nồi lên bếp, cho 40ml nước cốt dừa và 60g đường, khuấy đều trên lửa nhỏ đến khi đường tan hết.
-
Trộn và ủ bột lần 2
Cho nước cốt dừa ấm vào tô bột, trộn đều rồi ủ tiếp từ 1 đến 1,5 tiếng.
-
Xay nhuyễn mít
Cho 200g mít chín vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.
-
Trộn bột và rây bột
Trộn mít xay nhuyễn vào hỗn hợp bột, trộn đều đến khi hòa quyện.
Lọc hỗn hợp qua rây để bột mịn hơn.
-
Đổ khuôn và hấp bánh
Hâm nóng khuôn và nồi hấp trước.
Cho bột vào khuôn, phủ khăn lên miệng nồi, đậy nắp và hấp trên lửa lớn từ 15 đến 20 phút.
-
Thành phẩm
Bánh chín sẽ nở phồng, có màu cam đậm bắt mắt và mùi thơm hấp dẫn. Bên trong bánh mềm xốp, dai nhẹ, với những rễ tre đặc trưng và hương mít tươi ngọt ngào.
Mẹo thực hiện thành công
- Bạn có thể dùng men khô instant để tiết kiệm thời gian kích hoạt men.
- Sau khi ủ bột, bánh sẽ có mùi hơi chua, cho thêm dầu dừa vào bột sẽ giúp khắc phục đồng thời làm bánh thơm và mềm hơn.
- Nước cốt dừa cho vào bột phải ở nhiệt độ khoảng 30 – 40 độ C, không quá nóng để tránh làm chết men.
- Để kiểm tra bánh chín, bạn dùng tăm xiên vào bánh, nếu rút ra tăm khô thì bánh đã chín.
Xem thêm:
Hy vọng với công thức chi tiết này, bạn sẽ dễ dàng thực hiện thành công món bánh bò mít thơm ngon tại nhà!
*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh Youtube Nhung Cooking
