-
Chuẩn bị
25 phút
-
Chế biến
20 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Lẩu bò nhúng giấm (dấm) Cho 4 người
Thịt bò 1 kg Thơm 1/2 quả (dứa) Hành tây 1 củ Tỏi 4 tép Hành tím 1 củ Sả 2 nhánh Ớt hiểm 2 trái Nước dừa tươi 1.5 lít Giấm 100 ml (dấm) Đường phèn 30 gr Mắm nêm 4 muỗng canh Dầu ăn 2 muỗng canh Muối/ đường 1 ít
Dụng cụ thực hiện
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua thịt bò tươi ngon
- Hãy ưu tiên chọn thịt bò tái để khi nhúng lẩu, thịt chín nhanh, mềm ngọt, tăng hương vị hấp dẫn khi thưởng thức.
- Thịt bò tươi thường có màu đỏ tươi, xen kẽ các đường gân trắng, phần mỡ có màu vàng tươi sáng.
- Khi sờ vào, thịt có độ săn chắc, đàn hồi tốt, không bị mềm nhũn. Thớ thịt nhỏ, mềm nhưng không quá mịn.
- Tránh mua thịt bò đã chuyển sang màu tái xanh hoặc đỏ sẫm, mỡ vàng đậm, hoặc có các nốt trắng, đốm li ti lạ vì đó là thịt để lâu không còn tươi.
- Nếu thịt có cảm giác nhão, nhớt và mùi hôi tanh nồng thì tuyệt đối không nên mua.
Cách chọn mua thơm (dứa) tươi ngon
- Chọn thơm có thân vàng tươi, đều màu, phần ngọn xanh tươi, xum xuê, không bị gãy rụng.
- Quả thơm tròn, nhiều mắt thường ngọt hơn các quả dài. Hương thơm vừa phải, không nồng gắt hay không có mùi gì.
- Tránh mua thơm mềm nhũn, dập nát vì đó là quả đã để lâu, không còn ngon.
Cách chế biến Lẩu bò nhúng giấm (dấm)
-
Sơ chế thịt bò
Trước hết, thịt bò sau khi mua về rửa sạch qua nước, dùng khăn ẩm lau nhẹ để loại bỏ bụi bẩn còn sót lại. Dùng dao sắc thái ngang thớ thịt thành những lát mỏng vừa ăn.
Mẹo sơ chế thịt bò không bị hôi:
- Dùng rượu trắng, gừng, muối, chanh hoặc giấm chà xát lên thịt, để yên 5 – 10 phút rồi rửa lại với nước sạch.
- Khi ướp thịt, bạn có thể nướng hành tím, bóc vỏ, giã nhuyễn rồi trộn cùng thịt để khử mùi hôi hiệu quả.
Xem chi tiết: Cách sơ chế thịt bò không bị hôi
-
Sơ chế các nguyên liệu khác
Thơm gọt vỏ, khứa bỏ mắt rồi rửa sạch, để ráo. Chia thơm thành 2 phần, một phần thái lát mỏng, phần còn lại băm nhuyễn.
Sả rửa sạch, đập dập rồi cắt khúc. Tỏi, hành tím bóc vỏ, ớt hiểm bỏ cuống, tất cả băm nhuyễn.
Hành tây lột vỏ, một nửa thái lát mỏng, nửa còn lại cắt múi cau. Phần hành tây thái lát mỏng trộn đều với thịt bò.
-
Nấu nước dấm nhúng bò
Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn, đun lửa vừa. Khi dầu nóng, cho sả đập dập vào phi thơm.
Tiếp theo, thêm tỏi, hành tím, ớt hiểm băm nhuyễn, xào đều khoảng 2 phút.
Cho 1.5 lít nước dừa, 100 ml giấm, 30 gr đường phèn và hành tây cắt múi cau vào. Dùng vá khuấy đều, nấu thêm khoảng 5 phút.
Nêm nếm gia vị vừa ăn, sau đó nhúng thịt bò vào và thưởng thức ngay.
-
Thành phẩm
Lẩu bò nhúng giấm là món ăn vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng, rất thích hợp cho những buổi sum họp gia đình.
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể thưởng thức miếng bò dai mềm cùng nước lẩu chua ngọt hài hòa đáng nhớ.
Bạn có thể ăn kèm với bún tươi hoặc cuốn cùng bánh tráng và rau sống. Đừng quên chấm với chén mắm nêm để tăng thêm hương vị đậm đà nhé!
Trên đây là công thức lẩu bò nhúng giấm (dấm) thơm ngon, hấp dẫn mà Cách Nấu Ngon muốn chia sẻ đến bạn. Hy vọng bạn sẽ có thêm bí quyết đổi vị cho gia đình trong những buổi tụ họp cuối tuần. Hãy thử ngay để cả nhà cùng thưởng thức nhé!
