Hướng dẫn nấu cháo cá lóc nước cốt dừa chuẩn vị miền Tây thơm ngon, dễ làm

Cách chế biến Cháo cá lóc nước cốt dừa

• 1

  Sơ chế cá lóc
  

  Khi mua cá lóc về, bạn làm sạch vẩy, bỏ nội tạng, cạo nhớt rồi rửa thật kỹ.

  Dùng dao lọc lấy thịt cá, loại bỏ xương, sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn.

  Mẹo làm cá sạch, không tanh, không nhớt:

  • Rửa cá với nước sạch, sau đó ngâm cá trong nước muối loãng pha thêm nước cốt chanh và gừng giã nhuyễn khoảng 5 – 10 phút rồi rửa lại với nước sạch.
  • Dùng muối chà xát thân cá để loại bỏ nhớt hiệu quả trước khi rửa.
  • Có thể dùng rượu hoặc giấm để rửa cá giúp khử mùi hôi và nhớt nhanh chóng.

  

  

  

  

• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác
  

  Lá tía tô, hành lá, ngò rí bạn nhặt bỏ lá hư, lá sâu rồi rửa sạch và cắt nhuyễn. Gừng gọt vỏ, cắt sợi.

  Bóc vỏ hành tím rồi cắt thành lát mỏng. Tôm khô ngâm trong nước ấm cho nở mềm, sau đó vớt ra để ráo.

  

  

  

  

• 3

  Ướp cá lóc
  

  Trộn cá lóc đã sơ chế với 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng canh tỏi phi, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng canh gừng cắt sợi, 3 củ hành tím thái lát và 1 trái ớt băm nhuyễn. Trộn đều để cá thấm gia vị.

  

  

  

  

• 4

  Nấu cháo
  

  Bạn cho 1 lít nước vào nồi và đun sôi. Khi nước sôi, cho 1 chén cơm và tôm khô đã ngâm vào, nấu khoảng 15 phút cho cơm nở mềm.

  Thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu xay và 1 muỗng canh tỏi phi, khuấy đều.

  Tiếp theo, cho nước của 1 trái dừa vào nồi cháo, nấu sôi thêm 5 phút rồi cho 1/2 muỗng canh gừng sợi, 1 muỗng canh hành tím và cá lóc đã ướp vào.

  Nấu tiếp khoảng 5 phút cho cá chín, thêm 2 muỗng canh nước cốt dừa, khuấy đều và đun thêm 2 phút. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, cuối cùng cho hành lá, ngò rí và lá tía tô vào, tắt bếp và hoàn thành món ăn.

  

  

  

  

• 5

  Thành phẩm
  

  Cháo cá lóc nước cốt dừa chuẩn vị miền Tây có hạt cháo nở bông, đặc sánh, béo ngậy. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt của thịt cá, vị thơm béo của nước dừa, vị ấm nóng của gừng cùng vị cay nồng của ớt và tiêu, rất hấp dẫn khiến bạn muốn ăn mãi không thôi!