-
Chuẩn bị
35 phút
-
Chế biến
20 phút
-
Độ khó
Trung bình
Canh đu đủ viên cua là sự hòa quyện tinh tế giữa vị thanh mát của đu đủ hườm và vị ngọt bùi, giàu dinh dưỡng từ thịt cua. Hãy cùng vào bếp với Cách Nấu Ngon để lưu lại công thức giúp thực đơn gia đình thêm phần phong phú nhé.
Nguyên liệu làm Canh đu đủ cua viên Cho 4 người
Đu đủ hườm 300 gr Đậu xanh còn vỏ 50 gr Nấm rơm 50 gr Thịt cua 50 gr Thịt heo xay 30 gr Giò sống 50 gr Tóp mỡ băm nhỏ 20 gr Lá tía tô 30 gr Hành tím băm 20 gr Nấm mèo 2 cái Cà rốt 1/2 củ
Chọn mua nguyên liệu
Đu đủ nấu canh:
- Bạn nên chọn đu đủ mỏ vịt còn tươi, cầm chắc tay, thịt đu đủ hơi hườm và có hình dáng thuôn dài để canh ngọt và ngon hơn.
- Tránh mua đu đủ vào những ngày mưa hoặc vừa mưa xong vì đu đủ lúc đó thường nhạt vị.
Cách chọn cua tươi ngon, chắc thịt:
- Khi chọn cua, bạn hãy bóp nhẹ vào mai và yếm cua, nếu cảm nhận được độ cứng thì cua chắc thịt, ngược lại thịt cua sẽ ít hoặc ốp.
- Bóp nhẹ phần đùi của que dằm bơi dưới mai cua, nếu cua vẫn giãy giụa thì chứng tỏ còn khỏe và thịt ngon.
- Quan sát màu mày ở lớp da khuỷu trên càng cua, nếu có màu hồng đỏ hoặc hồng sậm thì cua nhiều thịt, chắc thịt.
Nên chọn nấm rơm chưa nở hết, mũ tròn và chưa bung hẳn, khi bóp nhẹ tay vẫn còn cứng, không bị mềm nhũn.
Dụng cụ thực hiện
Cách chế biến Canh đu đủ cua viên
-
Sơ chế đu đủ
Đu đủ gọt vỏ sạch, bổ đôi và bỏ hết hạt bên trong.
Cắt đu đủ thành miếng vừa ăn rồi ngâm trong thau nước muối loãng, vắt thêm nửa quả chanh vào ngâm khoảng 5 phút. Sau đó vớt đu đủ ra, để ráo nước và chuẩn bị cho bước tiếp theo.
-
Sơ chế các nguyên liệu khác
Thịt heo bạn có thể mua đã xay sẵn hoặc tự xay đều được.
Cà rốt gọt vỏ rồi cắt thành miếng vừa ăn.
Ngâm đậu xanh trong nước ấm khoảng 10 phút rồi vớt ra, để ráo.
Rửa sạch hành lá và lá tía tô, để ráo nước rồi thái nhỏ.
Nấm mèo ngâm trong nước khoảng 20 phút cho nở, dùng tay chà sạch, bỏ phần gốc rồi rửa lại với nước sạch, để ráo rồi cắt nhỏ.
Nấm rơm ngâm nước muối loãng khoảng 20 phút, rửa sạch lại với nước và để ráo. Một nửa phần nấm bạn cắt chữ thập trên đầu, nửa còn lại cắt làm đôi.
Mách bạn: Trước khi sơ chế, dùng dao nhọn cạo nhẹ phần gốc nấm và loại bỏ hoàn toàn để nấm rơm sạch sẽ, đẹp mắt hơn.
-
Làm viên cua
Cho giò sống, thịt heo xay, nấm mèo, thịt cua và tóp mỡ băm nhỏ vào tô.
Thêm vào 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và một ít tiêu, sau đó trộn đều để các nguyên liệu thấm gia vị.
Tráng một lớp dầu mỏng lên đĩa rồi chia nhân hỗn hợp thành 12 viên, đặt lên đĩa.
Mách bạn: Thêm tóp mỡ vào viên cua giúp nhân thơm béo và hấp dẫn hơn rất nhiều.
-
Nấu canh đu đủ viên cua
Bắc nồi lên bếp, đun nóng rồi cho 2 muỗng canh dầu ăn vào phi thơm hành tím băm.
Khi hành thơm, thêm 1,2 lít nước cùng đậu xanh đã ngâm, nấu lửa vừa khoảng 5 phút.
Tiếp theo cho đu đủ, cà rốt, nấm rơm và viên cua vào nồi.
Nêm gia vị gồm 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng cà phê nước mắm.
Khi canh sôi trở lại, cho lá tía tô vào rồi tắt bếp.
Mách bạn: Cho tía tô vào cuối cùng để giữ được hương thơm đặc trưng của loại lá này trong nồi canh.
-
Hoàn thành
Canh có vị ngọt dịu của đu đủ hườm, vị bùi của đậu xanh và viên cua béo ngậy, ăn mãi không chán. Múc canh ra tô, mời cả nhà thưởng thức cùng cơm nóng hoặc bún, kèm theo chén nước mắm ớt cay thì thật tuyệt vời.
Mách bạn
- Nên thực hiện đúng liều lượng hướng dẫn để có nồi canh thơm ngon, chuẩn vị.
- Thưởng thức món canh đu đủ cua viên khi còn nóng giúp cảm nhận trọn vẹn hương vị.
Mẹo bảo quản
- Nếu không dùng hết, bạn có thể cho canh vào hộp đậy kín rồi bảo quản ngăn mát tủ lạnh, khi dùng chỉ cần hâm lại là được.
- Thời gian bảo quản tốt nhất là 1-2 ngày, tuy nhiên nên dùng trong ngày để giữ trọn dinh dưỡng.
Xem thêm:
Hãy thực hiện ngay món canh đu đủ cua viên đơn giản, thơm ngon và vô cùng bổ dưỡng để có bữa ăn ngon miệng bên gia đình. Chúc bạn thành công với món canh đu đủ cua viên nhé!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh youtube Món ngon mỗi ngày.
