Món trộn là một phần đặc sắc trong ẩm thực Hàn Quốc. Khi nhắc đến Hàn Quốc, không thể không nghĩ tới món cơm trộn trứ danh. Hôm nay, chuyên mục vào bếp của Cách Nấu Ngon sẽ hướng dẫn bạn 2 cách làm cơm trộn Hàn Quốc đơn giản nhưng giữ nguyên hương vị chuẩn vị xứ kim chi ngay tại nhà nhé.
1. Cơm trộn Hàn Quốc
-
Chuẩn bị
20 phút
-
Chế biến
15 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Cơm trộn Hàn Quốc Cho 2 người
Cơm 1.5 chén Thịt bò 200 gr Trứng gà 1 quả Cải bó xôi 50 gr Cà rốt 100 gr Nấm hương 100 gr Giá đậu nành 50 gr Rong biển ăn liền 5 lá Tương ớt Gochujang Hàn Quốc 3 muỗng canh Ớt bột Hàn Quốc 1 muỗng cà phê Tỏi băm 2 muỗng canh Vừng rang 1 ít Nước tương 1 muỗng canh Mật ong 1 muỗng canh Dầu mè 1 ít Dầu ăn 2 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ tiêu/ hạt nêm)
Dụng cụ thực hiện
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua cải bó xôi (rau bina) tươi ngon
- Bạn nên chọn những bó rau có màu xanh tươi, không quá đậm, giúp rau giữ được nhiều chất dinh dưỡng và non mơn mởn.
- Quan sát phần gốc rau, cải bó xôi tươi sẽ có phần gốc màu đỏ và không bị gãy rụng.
- Tránh mua rau có lá bị dập, gãy hay úa vàng vì đó là rau đã thu hoạch lâu ngày.
Cách chọn mua rong biển thơm ngon
- Khi mua rong biển, hãy chú ý đến thông tin trên bao bì như nhà sản xuất, thành phần, giá cả để đảm bảo chất lượng.
- Nếu chọn loại nhập khẩu từ Nhật hay Hàn, hãy đọc kỹ hướng dẫn sử dụng và bảo quản ghi trên bao bì tiếng Việt.
- Ưu tiên mua rong biển từ các thương hiệu uy tín, được đánh giá cao để đảm bảo an toàn và chất lượng.
Cách chế biến Cơm trộn Hàn Quốc
-
Sơ chế nguyên liệu
Thịt bò sau khi mua về rửa sạch, dùng dao thái lát mỏng.
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành sợi nhỏ.
Nấm hương rửa sạch, cắt lát dày khoảng 2mm.
Cải bó xôi loại bỏ phần rễ và lá già, hư rồi rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
Giá đậu nành rửa sạch, để ráo trong rổ.
Lần lượt xào cà rốt và nấm đến khi chín vừa, cải bó xôi và giá chần qua nước sôi rồi cho vào hai chén riêng, thêm 1 muỗng cà phê dầu mè vào mỗi chén rồi trộn đều.
Rong biển cắt thành sợi nhỏ.
Lưu ý: Cà rốt và nấm hương cần xào riêng từng loại, tương tự cải bó xôi và giá cũng phải chần riêng biệt.
-
Pha nước sốt
Cho vào chén 3 muỗng canh tương ớt Gochujang Hàn Quốc, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê ớt bột Hàn Quốc, 1 muỗng cà phê dầu mè và 1 muỗng canh mật ong.
Dùng muỗng khuấy đều đến khi hỗn hợp hòa quyện.
-
Ướp thịt
Cho thịt bò đã sơ chế vào tô, thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh nước tương và 1 muỗng canh tỏi băm.
Trộn đều, ướp trong 15 phút để thịt thấm gia vị.
-
Xào thịt bò và chiên trứng
Bắc chảo chống dính lên bếp từ, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào.
Dầu nóng, phi tỏi băm đến khi vàng thơm rồi cho thịt bò vào xào nhanh tay đến khi chín tái thì tắt bếp.
Đập trứng gà vào chảo, chiên lửa nhỏ đến khi lòng trắng đông lại là được.
-
Hoàn thiện cơm trộn Hàn Quốc
Trộn đều 1,5 chén cơm nóng với 1 muỗng cà phê dầu mè.
Cho cơm vào nồi đất, xếp lần lượt thịt bò, nấm, cà rốt, cải bó xôi, giá, rong biển cùng trứng ốp la lên trên.
Rưới nước sốt lên mọi nguyên liệu, cuối cùng rắc một ít vừng rang.
Chỉ cần trộn đều lên là bạn có thể thưởng thức ngay món cơm trộn hấp dẫn này.
-
Thành phẩm
Món cơm trộn có màu sắc bắt mắt từ các nguyên liệu tươi ngon, nước sốt đậm đà làm tăng vị ngon khó cưỡng. Thịt bò mềm, thấm vị, kết hợp hài hòa với các thành phần khác tạo nên một món ăn đầy đủ dinh dưỡng, hấp dẫn.
2. Cơm trộn Hàn Quốc (công thức chia sẻ từ người dùng)
-
Chuẩn bị
20 phút
-
Chế biến
15 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Cơm trộn Hàn Quốc (công thức chia sẻ từ người dùng) Cho 2 người
Gạo 1 chén Thịt bò 200 g Trứng gà 1 quả Đậu que 100 gr Giá 100 gr Cà rốt 100 gr Nấm hương 20 g Dưa chuột 1 quả Hành tây 1 củ Tỏi 5 tép Vừng 1 ít Nước tương 1 ít Dầu mè 1 ít Dầu hào 1 ít Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ tiêu)
Dụng cụ thực hiện
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua đậu que (đậu cove) tươi ngon
- Đậu que tươi sẽ có màu xanh tươi, ít vết thâm đen trên bề mặt.
- Nên chọn đậu có kích thước vừa phải, cuống còn tươi và xanh.
- Hình dáng thuôn dài, phẳng, không lồi lõm là dấu hiệu đậu ngon.
- Tránh mua đậu que có hình dạng không bằng phẳng hoặc có nhiều u, vì đậu đã già hoặc bị bệnh.
- Không mua đậu quá dài, bóng mướt, ít lông tơ, phân đốt rõ, có thể chứa nhiều thuốc trừ sâu và phân bón độc hại.
Cách chọn mua dưa chuột (dưa leo) tươi ngon
- Màu sắc: Chọn quả dưa có màu xanh tươi, đều màu, không có vết thâm hoặc ố vàng.
- Hình dáng: Ưu tiên quả thon dài, kích thước vừa phải, tránh quả quá to hoặc cong vẹo.
- Nên chọn quả có lớp phấn mỏng trên vỏ, giúp giữ nước và tươi lâu hơn.
Cách chế biến Cơm trộn Hàn Quốc (công thức chia sẻ từ người dùng)
-
Sơ chế các nguyên liệu
Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng rồi ướp với muối, tiêu, dầu hào, nước tương, đường và dầu ăn tùy khẩu vị, để thấm trong 15 phút.
Vừng rang chín, giá bỏ rễ, rửa sạch và để ráo trong rổ.
Cà rốt và dưa chuột gọt vỏ, rửa sạch rồi dùng dao bào thành sợi.
Đậu que tước gân, rửa sạch, thái lát.
Nấm hương ngâm nước cho nở mềm, thái mỏng.
Hành tây và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Vo gạo sạch và nấu chín thành cơm.
-
Xào các loại rau củ
Lần lượt xào riêng nấm hương, cà rốt, đậu que và giá, thêm chút muối để nguyên liệu đậm đà hơn.
-
Hoàn thiện cơm trộn
Bắc chảo chống dính lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn và tỏi băm vào phi thơm.
Cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay với lửa lớn đến khi chín tái.
Chiên trứng ốp la, để riêng ra dĩa.
Cơm sau khi nấu chín trộn với 1 muỗng cà phê dầu mè rồi cho vào chảo rang.
Trình bày cơm, thịt bò, giá, đậu que, nấm hương, cà rốt, dưa chuột và trứng lên trên, rắc vừng rang để tăng hương vị.
-
Thành phẩm
Món cơm trộn với sắc xanh, cam, trắng rất bắt mắt, hương vị đậm đà nhờ thịt và rau củ được tẩm ướp kỹ. Hạt cơm dẻo thơm, ăn kèm tương ớt Hàn Quốc tạo nên món Bibimbap hấp dẫn khó quên.
Cách chọn mua thịt bò tươi ngon, chất lượng
- Thịt bò tươi có màu đỏ tươi xen lẫn các đường gân trắng, phần mỡ vàng tươi.
- Dùng tay nhấn nhẹ nếu thịt có độ đàn hồi tốt, không dính tay nghĩa là chất lượng tốt.
- Nên chọn miếng thịt nhỏ, mềm, không quá mịn bề mặt.
- Tránh mua thịt có màu tái xanh hoặc đỏ sẫm, mỡ vàng đậm, xuất hiện nốt trắng và có mùi hôi, nhớt.
Cách sơ chế và khử mùi hôi của thịt bò hiệu quả
- Dùng rượu: Rửa thịt sạch rồi ngâm hoặc rửa lại bằng rượu khoảng 15 phút giúp giảm mùi hôi và làm thịt mềm hơn.
- Dùng củ hành nướng: Nướng củ hành khô, giã nhuyễn rồi ướp cùng thịt để khử mùi.
- Hầm thịt miếng lớn: Ngâm thịt trong nước lạnh, đun nóng đến gần sôi rồi vớt ra để nguội giảm mùi hôi.
Cách chọn mua cà rốt tươi ngon
- Màu sắc và vỏ ngoài: Chọn củ cà rốt màu cam tươi sáng, vỏ bóng mịn, không sần sùi hay có các đốm lạ.
- Phần cuống: Cà rốt ngon có cuống còn xanh tươi, tránh củ không có cuống hoặc cuống dập úng.
- Kích thước: Ưu tiên củ vừa phải, không chọn củ to nhưng nhẹ vì có thể đã già.
Cách chọn giá ngon, chất lượng
- Chọn giá có nhiều rễ dài, thân cong tự nhiên, không bóng mượt do không dùng hóa chất.
- Tránh mua giá có thân to, mướt, dài bất thường vì có thể ngâm hóa chất.
- Bạn có thể tự trồng giá tại nhà theo hướng dẫn của Cách Nấu Ngon để đảm bảo an toàn.
Cách chọn mua nấm hương thơm ngon
- Nấm tươi: Chọn nấm có kích thước vừa phải, chân ngắn, mũ cúp chặt, màu vàng nâu. Tránh nấm mũ nâu đậm hay mùi lạ.
- Nấm khô: Chọn nấm không gãy, mũ có màu nâu sáng, không có mùi ẩm mốc hoặc vết mốc trắng.
Mẹo ngâm nấm hương khô (nấm đông cô) chuẩn xác
- Cách 1: Ngâm nấm trong nước lạnh 1-2 tiếng rồi rửa sạch, để ráo trước khi nấu. Nếu cần nhanh, ngâm trong nước ấm 60-80 độ C khoảng 7-10 phút.
- Cách 2: Rửa sơ nấm rồi luộc trong nước sôi 3-5 phút.
Tương ớt Hàn Quốc mua ở đâu?
- Tương ớt Hàn Quốc rất phổ biến, bạn có thể mua ở các cửa hàng tạp hóa, siêu thị gần nhà.
- Nếu không tiện mua trực tiếp, bạn có thể đặt hàng qua các trang thương mại điện tử.
- Hoặc mua tương ớt Hàn Quốc tại Bách hóa XANH.
Xem thêm:
Trên đây là 2 cách làm cơm trộn Hàn Quốc hay còn gọi là Bibimbap rất đơn giản ngay tại nhà. Với những nguyên liệu phổ biến và cách làm dễ dàng, Cách Nấu Ngon tin tưởng ai cũng có thể thực hiện thành công. Vậy còn chần chừ gì mà không bắt tay làm ngay nhỉ? Chúc bạn thành công và ngon miệng nhé!
https://www.facebook.com/phuonglien.nguyen.7393
Ngày truy cập: 03/11/2021
Mời bạn xem thêm một số món ngon cho mẹ và bé trên AVAKids:
