-
Chuẩn bị
20 phút
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Chè bưởi đậu xanh với phần vỏ dai giòn, đậu bùi bùi thơm ngon đặc trưng. Bí quyết để vỏ bưởi không bị đắng rất đơn giản và dễ thực hiện. Cách Nấu Ngon sẽ cùng bạn vào bếp chế biến ngay món chè
Nguyên liệu làm Chè bưởi đậu xanh Cho 4 người
Vỏ bưởi 200 gr Đậu xanh 50 gr Nước cốt dừa 200 ml Đường 190 gr Bột năng 60 gr Lá dứa 20 gr Phèn chua 10 gr Muối 1 muỗng cà phê
Cách chọn mua nguyên liệu
Chọn đậu xanh nấu chè như thế nào?
- Bạn có thể chọn đậu xanh còn vỏ hoặc đã bóc vỏ tùy sở thích, ở đây chúng ta dùng đậu xanh còn vỏ để tạo màu sắc đẹp mắt cho món chè.
- Nên chọn hạt đậu có kích thước vừa phải, đều nhau, hạt chắc, không bị mềm hay bở.
- Tránh chọn đậu có dấu hiệu ẩm mốc, mối mọt hoặc có mùi lạ. Đừng quên kiểm tra hạn sử dụng và bao bì khi mua nhé.
Chọn bưởi ngon cho món chè
- Khi mua, bạn nên chọn quả bưởi có vỏ bóng mịn, căng và ửng vàng, cầm lên thấy nặng tay, vỏ vẫn tươi không bị khô.
- Ưu tiên quả khi búng vỏ nghe tiếng “bốp bốp” thể hiện vỏ dày và nhiều cùi bưởi, rất thích hợp để làm chè.
- Tránh chọn quả có nhiều gai nhỏ và dày vì bưởi còn non, cùi ít.
Cách làm Chè bưởi đậu xanh
-
Sơ chế vỏ bưởi
Trước tiên, bạn pha 1 muỗng cà phê muối với 10gr phèn chua vào nước. Dùng dao gọt bỏ phần gân xanh trên vỏ bưởi, sau đó thái nhỏ phần cùi trắng.
Ngâm vỏ bưởi trong hỗn hợp muối phèn chua khoảng 8 tiếng. Sau đó, bạn vắt ráo vỏ rồi rửa và vắt ráo lại với nước sạch khoảng 6 lần để loại bỏ vị đắng.
Tiếp theo, trộn 200gr vỏ bưởi với 10gr đường và 50gr bột năng sao cho lớp bột áo đều quanh vỏ bưởi.
-
Sơ chế và nấu đậu xanh
Ngâm đậu xanh với nước sạch khoảng 30 phút. Cho 50gr đậu xanh vào nồi cùng 10gr lá dứa và một chút muối, đun sôi thì thêm 170gr đường vào nấu cùng.
-
Luộc vỏ bưởi
Bắc nồi nước lên bếp, đun sôi rồi thả 200gr vỏ bưởi vào luộc trong 5 – 7 phút. Khi vỏ bưởi nổi lên, bạn vớt ra để ráo nước.
-
Nấu chè bưởi đậu xanh
Cho vỏ bưởi đã luộc vào nồi đậu xanh đang nấu. Pha loãng 10gr bột năng với 100ml nước lọc, rồi đổ một nửa hỗn hợp vào nồi chè khuấy đều.
Đun nóng 200ml nước cốt dừa cùng 5gr muối, 10gr đường và 10gr lá dứa, thêm phần bột năng còn lại pha loãng vào, đun sôi lại rồi tắt bếp.
-
Thành phẩm
Chè bưởi đậu xanh dẻo dai, rưới thêm chút nước cốt dừa béo ngậy, thơm lừng sẽ khiến bạn mê mẩn ngay từ lần đầu thưởng thức.
Đậu xanh mềm bùi, vỏ bưởi giòn dai không đắng, chè ngọt dịu vừa phải, hương thơm thanh mát rất hấp dẫn.
Xem thêm:
Cách nấu chè bưởi đậu xanh béo ngậy, bùi thơm, ngọt dịu rất dễ làm đúng không nào? Hãy lưu ngay công thức này của Cách Nấu Ngon để trổ tài cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!
