Cá hồi với lớp thịt mềm ngọt, hấp dẫn và giàu dinh dưỡng luôn là lựa chọn yêu thích của nhiều gia đình. Hôm nay, cùng Cách Nấu Ngon vào bếp và thử ngay món cá hồi nướng giấy bạc thơm ngon, bổ dưỡng để chiêu đãi cả nhà nhé!
1. Cá hồi nướng giấy bạc với măng tây
-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Cá hồi nướng giấy bạc với măng tây Cho 2 người
Cá hồi 300 gr Măng tây 8 cây Lá chanh 2 cái Thì là 100 gr Hành boa rô 1 cây Hành tây 1/2 củ Bơ 50 gr Bột ớt 1 muỗng cà phê Dầu ăn 1 muỗng canh Tiêu/ hạt nêm 1 ít
Cách chọn mua măng tây tươi ngon
- Chọn măng tây có thân cứng cáp, thẳng, đầy đặn, không bị gãy hoặc héo.
- Ưu tiên cây măng tây màu sắc tươi tắn, phần ngọn đậm màu, không bị vàng úa, gốc khô ráo, không ẩm ướt.
- Mua tại siêu thị hoặc cửa hàng uy tín để đảm bảo chất lượng và nguồn gốc.
- Tránh mua măng tây có đốm đen, dấu hiệu mốc hoặc nhớt.
Xem chi tiết: Cách chọn mua măng tây tươi ngon
Dụng cụ thực hiện
Cách chế biến Cá hồi nướng giấy bạc với măng tây
-
Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch cá hồi, loại bỏ vẩy, dùng khăn thấm cho ráo nước.
Lá chanh rửa sạch, thái nhỏ. Thì là và hành boa rô cắt khúc dài khoảng 1 lóng tay. Hành tây bóc vỏ, cắt múi cau.
Măng tây làm sạch, cắt bỏ phần đuôi già, giữ lại phần non.
-
Áp chảo cá hồi
Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho cá hồi vào áp chảo nhanh, chiên sơ hai mặt trong khoảng 3 phút đến khi vàng đều.
-
Cuốn và nướng cá
Trải giấy bạc lên khay, xếp măng tây ngay ngắn lên trên.
Đặt cá hồi lên trên, thêm lá chanh, thì là, hành boa rô, hành tây, bơ, bột ớt, tiêu và hạt nêm theo lượng đã chuẩn bị.
Gói kín giấy bạc rồi cho vào lò nướng nướng ở 180 độ C trong 10 phút cho cá chín mềm, thơm ngon.
-
Thành phẩm
Món cá hồi nướng giấy bạc với măng tây có vị ngọt thịt cá hòa quyện với vị béo của bơ và hương thơm của các loại rau củ. Ăn kèm với cơm trắng và nước tương ớt sẽ rất hấp dẫn.
2. Cá hồi nướng giấy bạc cuốn bánh tráng
-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
50 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Cá hồi nướng giấy bạc cuốn bánh tráng Cho 2 người
Cá hồi 500 gr Bún khô 500 gr Bánh tráng cuốn 200 gr Cam 1 trái Chanh 2 trái Dưa leo 3 trái Xà lách 200 gr Rau thơm 100 gr Hành lá 5 nhánh Đậu phộng 300 gr Tỏi 5 tép Ớt 5 trái Dầu ăn 2 muỗng canh Muối tỏi 1/3 muỗng cà phê Nước mắm 5.5 muỗng canh Tiêu xay/ đường 1 ít
Cách chế biến Cá hồi nướng giấy bạc cuốn bánh tráng
-
Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch cá hồi, làm sạch vẩy, dùng khăn thấm ráo nước.
Dưa leo, xà lách, rau thơm rửa sạch, để ráo, cắt vừa ăn.
Tỏi, ớt băm nhuyễn. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
Đậu phộng rang vàng, bỏ vỏ, đập dập.
-
Cuốn và nướng cá
Đặt cá hồi lên giấy bạc, rắc muối tỏi và tiêu xay đều lên bề mặt cá.
Cho 2 lát cam tươi và một nửa muỗng cà phê nước cam tươi lên cá để tăng mùi thơm.
Gói kín giấy bạc, nướng trong lò ở 188 độ C trong 50 phút.
-
Trụng bún
Luộc bún trong nước sôi khoảng 7 phút, sau đó vớt ra, rửa lại với nước lạnh và để ráo.
-
Làm nước chấm
Cho đường, nước lọc, nước mắm vào tô, khuấy đều cho tan đường.
Thêm nước cốt chanh, tỏi ớt băm vào, trộn đều.
-
Làm mỡ hành
Cho hành lá thái nhỏ vào chén, thêm 2 muỗng canh dầu ăn.
Cho vào lò vi sóng quay 30 giây hoặc đổ dầu nóng vừa sôi lên hành.
Rắc đậu phộng đã đập dập lên trên chén mỡ hành để tăng hương vị.
-
Thành phẩm
Cá hồi nướng mềm thơm, thấm gia vị, ăn kèm dưa leo, xà lách giòn mát và rau thơm. Chấm với nước mắm chua ngọt cay nồng sẽ rất hấp dẫn.
Cách chọn mua cá hồi tươi ngon
- Chọn phi lê cá hồi có màu cam tươi hoặc cam đậm, rất bắt mắt.
- Thịt cá hồi tươi có độ đàn hồi tốt, mùi thơm đặc trưng, không có mùi lạ.
- Các vân mỡ phân bố đều, màu trắng sáng, giúp cá nhìn ngon hơn.
- Tránh mua cá có vân mỡ trắng đục, thịt mềm nhũn hoặc màu nhợt nhạt.
Xem chi tiết: Cách chọn mua cá hồi tươi ngon
Cách khử mùi tanh cá hồi hiệu quả
- Dùng nước muối loãng hoặc nước cốt chanh rửa cá rồi rửa sạch lại bằng nước thường.
- Ngâm cá với rượu trắng và gừng đập dập khoảng 10 phút rồi rửa sạch để khử mùi hôi.
- Ngâm cá hồi trong sữa tươi không đường 10 phút giúp giảm mùi tanh và làm tăng hương vị.
Xem chi tiết: Cách khử mùi tanh cá hồi hiệu quả
Xem thêm:
Cách Nấu Ngon đã chia sẻ chi tiết 2 cách làm cá hồi nướng giấy bạc mềm ngọt, thơm ngon và hấp dẫn, rất dễ thực hiện tại nhà. Hy vọng các bạn sẽ có bữa cơm ngon miệng bên người thân. Chúc bạn thành công!
