Cá hồi luôn là nguyên liệu được yêu thích nhờ hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Nhưng bạn biết không, đầu cá hồi khi đem nướng cũng vô cùng bắt vị, đậm đà và khiến ai ăn cũng mê mẩn! Hôm nay, Cách Nấu Ngon sẽ hướng dẫn bạn 2 cách làm đầu cá hồi nướng nóng hổi, thơm phức ngay tại nhà, cùng vào bếp nhé!
1. Đầu cá hồi nướng muối ớt
-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
20 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Đầu cá hồi nướng muối ớt Cho 4 người
Đầu cá hồi 2 kg Ớt bột 1 muỗng canh Tỏi 4 tép(băm nhuyễn) Ớt 2 trái(băm nhuyễn) Sa tế tôm 3 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ đường/ bột ngọt)
Cách chế biến Đầu cá hồi nướng muối ớt
-
Sơ chế đầu cá hồi
Đầu cá hồi khi mua về bạn rửa sạch, có thể chặt làm đôi hoặc cắt thành những miếng vừa ăn để tiện nướng.
-
Ướp cá
Cho đầu cá hồi vào thau, thêm tỏi ớt băm nhuyễn, 1 muỗng canh ớt bột, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh muối và 3 muỗng canh sa tế tôm. Trộn đều rồi ướp trong 20 – 30 phút để cá thấm gia vị.
-
Nướng cá
Chuẩn bị bếp than hồng, đặt đầu cá lên vỉ nướng. Thường xuyên trở mặt để cá chín đều, phần da ngoài săn lại, hơi ráo và dậy mùi thơm hấp dẫn là được.
-
Thành phẩm
Đầu cá hồi nướng muối ớt chín vàng đều, phần da giòn nhẹ, thịt bên trong mềm ngọt, thơm nồng khó cưỡng. Bạn có thể thưởng thức cùng rau sống và chấm muối tiêu chanh để tăng thêm hương vị nhé. Cùng thử ngay nào!
2. Đầu cá hồi nướng sa tế
-
Chuẩn bị
10 phút
-
Chế biến
25 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Đầu cá hồi nướng sa tế Cho 3 người
Đầu cá hồi 2 cái Ớt sa tế 2 muỗng canh Dầu ăn 1 muỗng canh Muối/ Bột ngọt 1 ít
Nơi mua sa tế chất lượng
- Bạn có thể mua sa tế tại siêu thị, chợ hoặc cửa hàng tạp hóa gần nhà. Đừng quên kiểm tra hạn sử dụng để đảm bảo chất lượng nhé!
- Ngoài ra, bạn còn có thể đặt trên các trang thương mại điện tử hoặc trang bachhoaxanh.com để được giao tận nhà.
- Hoặc nếu thích, bạn có thể tự làm ớt sa tế ngay tại nhà với công thức đơn giản mà Cách Nấu Ngon đã chia sẻ.
Dụng cụ thực hiện
Cách chế biến Đầu cá hồi nướng sa tế
-
Sơ chế cá hồi
Đầu cá hồi mua về bạn dùng muối chà xát khắp bề mặt khoảng 3 – 5 phút để loại bỏ máu và mùi hôi rồi rửa sạch với nước. Tiếp theo, dựng đứng đầu cá lên và cắt làm đôi phần đầu.
-
Ướp cá hồi
Cho đầu cá hồi vào thau, thêm 2 muỗng canh ớt sa tế, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh dầu ăn. Dùng đũa trộn đều rồi ướp trong 15 phút để cá thấm gia vị.
-
Nướng cá hồi
Nhóm bếp than hồng rồi đặt vỉ nướng lên. Khi than đã đỏ rực, bạn đặt đầu cá hồi đã ướp lên nướng khoảng 10 – 15 phút, trở đều hai mặt đến khi chín vàng.
Chín đều thì gắp ra đĩa và thưởng thức nhé!
-
Thành phẩm
Đầu cá hồi nướng sa tế có vị beo béo, mềm thơm và cay nồng rất hấp dẫn. Hương thơm lan tỏa khiến ai cũng khó lòng cưỡng lại. Món ăn đơn giản nhưng chắc chắn sẽ làm mới bữa cơm gia đình bạn vào cuối tuần này.
Cách chọn mua đầu cá hồi tươi ngon
- Đầu cá hồi tươi là đầu có mắt trong suốt, không bị đục hay lõm, thường hơi phồng lên. Cá chết thường có mắt vàng và lõm.
- Thịt cá có màu cam nhạt, da bóng mịn, khi ấn không quá mềm hay nhớt.
- Tránh mua đầu cá hồi có mùi hôi tanh nồng nặc vì có thể đã hỏng, không đảm bảo chất lượng.
Cách sơ chế cá hồi sạch, hiệu quả
- Cách 1: Ngâm đầu cá hồi với nước cốt chanh pha loãng trong 30 – 60 giây rồi rửa sạch lại với nước.
- Cách 2: Ngâm cá trong sữa tươi (có hoặc không đường) khoảng 10 phút rồi rửa lại với nước sạch 1 – 2 lần.
- Cách 3: Ngâm đầu cá hồi trong hỗn hợp rượu trắng hoặc giấm pha loãng cùng vài lát gừng đập dập khoảng 10 phút rồi rửa sạch.
Qua 2 cách làm đầu cá hồi nướng trên, hy vọng bạn sẽ có những giây phút vui vẻ bên người thân cùng món nướng thơm ngon, hấp dẫn. Chúc bạn thành công!
