Cách làm ốc móng tay xào bơ tỏi thơm ngon, hấp dẫn cho bữa ăn gia đình

Cách chế biến Ốc móng tay xào bơ tỏi

• 1

  Sơ chế ốc móng tay và các nguyên liệu khác
  

  Để loại bỏ cát và mùi tanh, bạn ngâm ốc móng tay trong nước muối pha loãng cùng 2 quả ớt cắt khúc từ 1 – 2 tiếng.

  Dùng dao khứa một đường thẳng ở thân ốc, lấy phần ruột ra, rồi rửa sạch 2 – 3 lần với nước.

  Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. 1 quả ớt còn lại cũng băm nhỏ. Gừng rửa sạch, gọt vỏ và thái lát mỏng.

  Cách sơ chế ốc móng tay sạch cát

  • Cách 1: Ngâm ốc trong nước sạch khoảng 7 tiếng, thay nước 2 tiếng một lần.
  • Cách 2: Ngâm ốc với nước vo gạo, cho thêm 2 trái ớt cắt lát hoặc đập dập, ngâm 1 – 2 tiếng rồi vớt ra. Cắt thân ốc, lấy ruột, rửa sạch 2 lần rồi để ráo.

  

  

• 2

  Luộc ốc móng tay
  

  Bắc nồi lên bếp, đun sôi 1 lít nước với gừng thái lát trên lửa vừa.

  Khi nước sôi, cho ốc móng tay vào luộc sơ trong khoảng 3 phút rồi vớt ra, để ráo.

  

  

• 3

  Xào ốc móng tay
  

  Bắc chảo lên bếp, làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn trên lửa vừa, phi thơm tỏi băm và ớt băm.

  Khi tỏi vàng và thơm, cho 3 muỗng canh bơ lạt vào đun chảy.

  Tiếp theo, nêm 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh tương ớt, khuấy đều cho gia vị hòa quyện và nước sốt sánh lại.

  Cho toàn bộ ốc móng tay vào chảo, xào trên lửa vừa khoảng 2 phút cho ngấm gia vị, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

  Mẹo nhỏ: Không nên xào ốc quá lâu vì sẽ làm ốc bị teo lại, ra nước và mất ngon.

  

  

  

  

• 4

  Thành phẩm
  

  Món ốc móng tay xào bơ tỏi ớt sau khi hoàn tất sẽ tỏa mùi thơm nức mũi vô cùng hấp dẫn.

  Ốc dai giòn, ngọt thịt quyện cùng nước sốt bơ tỏi đậm đà, cay nhẹ rất kích thích vị giác.

  Món này ăn kèm với cơm nóng, mì xào hoặc bánh mì và chút muối tiêu chanh sẽ rất tuyệt vời.