Chuẩn bị

40 phút
Chế biến

30 phút
Độ khó

Dễ

Món bồ câu xào mướp với vị thịt ngọt, thơm lừng, đậm đà sẽ là gợi ý tuyệt vời cho bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn. Hãy cùng vào bếp với Cách Nấu Ngon để thực hiện món xào bổ dưỡng và thơm ngon này ngay nhé!

Nguyên liệu làm Bồ câu xào mướp Cho 4 người

Bồ câu 1 kg (khoảng 3 con) Mướp 2 quả (khoảng 500gr) Rau nhút 100 gr Hành lá 5 nhánh Hành tím 2 củ Tỏi 2 tép Nước mắm 1/2 muỗng canh Tương ớt 1 muỗng cà phê Dầu ăn 2 muỗng canh Nước tương 1/3 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (Hạt nêm/bột ngọt/muối)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua chim bồ câu tươi ngon

Nên chọn chim bồ câu còn tươi, da hồng hào, không bị tái hay có mùi hôi khó chịu.
Khi mua, bạn nhẹ nhàng lật cánh chim lên, dùng tay ấn thử nếu thịt dày và chắc thì đó là loại tươi ngon.

Cách chọn mua mướp tươi ngon

Chọn những quả mướp nặng tay, cuống còn tươi, ít vết nám đen để đảm bảo mướp đặc ruột và ngon.
Tránh chọn quả quá non, quá già hoặc chớm già; quả mướp vừa phải sẽ có vị ngọt thanh hơn.

Nguyên liệu món ăn bồ câu xào mướp

Cách chế biến Bồ câu xào mướp

1
Sơ chế bồ câu

Sau khi mua bồ câu về, bạn tiến hành vặt lông, bỏ ruột chỉ giữ lại phần thịt. Tiếp đó, chà xát bồ câu với một ít muối rồi rửa sạch dưới vòi nước, để ráo nước.

Để da bồ câu được giòn và thịt thơm hơn, bạn có thể thui bồ câu trên bếp than trong khoảng 4 – 5 phút.

Cuối cùng, rửa lại bồ câu một lần nữa rồi chặt thành từng miếng vừa ăn, khoảng 1 lóng tay.
Cách sơ chế chim bồ câu sạch, không bị tanh:
- Bạn dùng gừng và rượu chà xát lên thịt bồ câu để khử mùi hôi, rồi rửa sạch lại với nước và để ráo.
- Hoặc có thể chần sơ bồ câu qua nước sôi có pha chút rượu trắng để hiệu quả khử mùi tốt hơn.
2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Mướp gọt vỏ, cắt thành từng miếng vừa ăn, khoảng 2 lóng tay.

Rau nhút và hành lá rửa sạch, cắt khúc cũng khoảng 2 lóng tay.

Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
3

Ướp bồ câu

Cho bồ câu vào tô, thêm 1 nửa hành tím băm nhỏ, tỏi băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng cà phê bột ngọt.

Trộn đều và ướp trong khoảng 20 – 30 phút để gia vị thấm đều vào thịt.
4

Xào bồ câu với mướp

Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, bắc lên bếp, đun lửa vừa. Khi dầu nóng, cho phần hành tím còn lại vào phi thơm.

Tiếp theo, cho bồ câu đã ướp vào xào cùng 1 muỗng cà phê tương ớt, đảo nhẹ để gia vị thấm đều, sau đó hạ nhỏ lửa, đậy nắp và đun thêm 5 – 7 phút.

Thêm mướp vào xào khoảng 2 phút, rồi cho hành lá và rau nhút vào đảo đều. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
5

Thành phẩm

Bồ câu xào mướp có vị thơm ngon, bổ dưỡng với mướp ngọt thanh, thịt bồ câu săn chắc, thấm đẫm gia vị đậm đà.

Cách làm đơn giản, không cầu kỳ nhưng lại rất bổ dưỡng, phù hợp cho bữa ăn gia đình bạn. Hãy thử ngay và thưởng thức nhé!