4. Ốc mít xào me
-
Chuẩn bị
10 phút
-
Chế biến
15 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Ốc mít xào me Cho 3 người
Ốc mít 500 gr Ớt sừng 1 trái Tỏi 1 củ Hành tím 4 củ Me 50 gr Dầu ăn 1 muỗng canh
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Ốc mít xào me
-
Sơ chế ốc và các nguyên liệu khác
Khi mua ốc mít về, mẹ thường ngâm ốc trong nước để ốc nhả hết bùn đất rồi rửa sạch, cuối cùng để ráo nước nhé.
Hành tím và tỏi mẹ bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ thật đều.
Ớt sừng thì mẹ bỏ cuống, rửa rồi cũng băm nhuyễn để làm sốt thơm ngon hơn.
-
Làm sốt me
Để làm sốt me, mẹ cho me vào tô, đổ nước sôi vào rồi dằm nhẹ để lấy hết nước cốt me thơm ngon.
Tiếp đó, mẹ lọc nước me qua rây, dùng muỗng nghiền kỹ xác me để lấy được hết nước cốt.
Bắc chảo lên bếp, làm nóng 1 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng già, mẹ cho hành, tỏi, ớt băm vào phi thơm vàng, dậy mùi thơm dịu nhẹ.
Rồi cho 2 muỗng canh nước cốt me vừa làm vào, đảo đều và nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng nhé.
-
Xào ốc
Khi nước sốt me đã sôi và được nêm vừa ăn, mẹ cho ốc mít vào, đảo nhanh tay trên lửa lớn để ốc chín đều và thấm sốt.
Xào khoảng 5 phút đến khi ốc chín, nước sốt hơi sánh lại và cạn bớt thì tắt bếp, múc ra đĩa và chuẩn bị thưởng thức thôi nào.
-
Thành phẩm
Ốc mít xào me sau khi hoàn thành sẽ được trình bày thật bắt mắt với lớp sốt bóng bẩy, sánh mịn phủ đều bên ngoài.
Thịt ốc giòn ngọt, được hòa quyện cùng vị chua ngọt đậm đà của sốt me khiến ai ăn cũng phải xuýt xoa không ngừng.
Món này rất thích hợp để cả nhà cùng quây quần bên mâm cơm hoặc nhâm nhi bên bạn bè đấy nhé!
Cách chọn mua ốc mít tươi ngon
- Khi chọn mua ốc mít, mẹ hay chạm tay vào phần miệng ốc, nếu ốc thụt sâu vào trong nghĩa là ốc còn sống và rất tươi, nên mua nhé.
- Ốc béo thường có mày nằm sát miệng ốc, còn ốc gầy thì lớp mày đó sẽ thụt vào bên trong.
- Không nên mua những con ốc có mùi lạ, lớp mày cứng thụt sâu, vì đó là dấu hiệu ốc đã chết. Khi thả vào nước, ốc chết sẽ nổi úp mặt xuống dưới.
Cách sơ chế ốc mít sạch bùn đất, không bị tanh
- Để làm sạch nhớt và bùn đất, bạn ngâm ốc trong nước vo gạo khoảng 2 tiếng để ốc nhả hết bùn đất.
- Muốn khử mùi tanh, bạn có thể cho vài lát ớt bột hoặc ớt tươi giã nhỏ vào nước ngâm ốc.
- Dùng giấm ăn pha vào nước ngâm cũng giúp ốc sạch hơn và khử mùi hiệu quả.
- Ngâm ốc trong nước vo gạo từ 1 – 2 tiếng giúp bùn trong miệng ốc tự động nhả ra, tạo thành từng mảng nhớt, sau đó rửa sạch lại với nước là được.
Trên đây là bài viết hướng dẫn 4 cách làm ốc mít xào cay đậm đà, thơm ngon khó cưỡng, rất thích hợp cho những buổi sum họp gia đình với cách làm đơn giản, dễ thực hiện. Mẹ chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng bên người thân nhé!
*Hình ảnh và công thức tham khảo từ các kênh YouTube Feedy VN, Feedy Món Ăn Ngon và VTC NOW.
