3 cách làm bánh bèo ngọt thơm ngon, đơn giản tại nhà khiến ai cũng mê

Làm nhân đậu

Đậu xanh bạn ngâm trong nước từ 2 – 3 tiếng, sau đó rửa sạch.

Cho đậu xanh vào nồi, thêm 350ml nước rồi nấu với lửa vừa đến khi đậu mềm.

Đậu chín, bạn thêm 1 muỗng cà phê đường rồi cho vào tô, tán nhuyễn hoặc xay bằng máy sinh tố.

Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng dầu ăn vào, sên đậu xanh trên lửa nhỏ khoảng 2 – 3 phút đến khi sánh mịn thì tắt bếp.

Pha bột

Để đường thốt nốt nhanh tan, bạn cắt nhỏ rồi cho vào nồi nhỏ.

Giữ lại một ít đường thốt nốt để nấu nước cốt.

Thêm 250ml nước và ít muối vào nồi đường, đun đến khi đường tan hết thì tắt bếp.

Cho bột gạo, bột năng vào tô, dùng muỗng khuấy đều.

Đổ từ từ 250ml nước vào bột, vừa đổ vừa khuấy để bột hòa tan.

Nước đường nguội còn khoảng 30 – 40 độ, bạn trộn cùng hỗn hợp bột qua rây lọc.

Khuấy đều cho bột và nước đường hòa quyện.

Hấp bánh

Quét một lớp dầu mỏng lên miệng chén, khuấy đều bột rồi đổ khoảng nửa vá vào chén.

Bắc xửng hấp lên bếp, khi nước sôi thì xếp chén bột vào xửng, hấp trong 5 phút.

Bánh chín, dùng que xiên nhẹ lấy bánh ra, múc nhân đậu xanh cho lên bánh đến khi hết nhân.

Nấu nước cốt

Hành lá rửa sạch, bỏ gốc, cắt nhuyễn.

Pha 25g bột năng còn lại với một ít nước, khuấy đều.

Bắc nồi lên bếp, cho 300ml nước cốt dừa, muối, đường thốt nốt, đường cát, lá dứa, hỗn hợp bột năng, nước cốt dừa đặc và hành lá vào nồi.

Đun đến khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp, vớt lá dứa ra là xong phần nước cốt.

Thành phẩm

Múc một vá nhỏ nước cốt đổ lên bánh, bạn đã có thể thưởng thức ngay món bánh bèo ngọt thơm ngon rồi.

Bánh mềm dẻo hòa quyện vị ngọt vừa phải, mùi lá dứa thơm thoang thoảng cùng nước cốt béo ngậy rất hấp dẫn.

Bạn có thể rắc thêm chút vừng để tăng thêm hương vị cho bánh.

Nấu nước đường

Bắc chảo lên bếp lửa vừa, cho 100ml nước và 100gr đường thốt nốt vào, đun đến khi đường tan hoàn toàn.

Pha bột

Cho 200gr bột gạo, 20gr bột năng (khoảng 2 muỗng canh), 350ml nước vào tô, dùng phới trộn đều.

Thêm phần nước đường vừa nấu xong, tiếp tục khuấy đều và để bột nghỉ ở nơi khô ráo 30 phút.

Hấp bánh

Quét một lớp dầu mỏng lên miệng chén, khuấy bột đều rồi đổ khoảng nửa vá vào chén.

Bắc xửng hấp lên bếp, khi nước sôi, xếp các chén bột vào, hấp khoảng 4 – 5 phút cho bánh chín.

Làm nhân đậu xanh

Ngâm đậu xanh 2 – 3 tiếng, rửa sạch.

Cho đậu vào nồi, thêm 200ml nước, nấu với lửa vừa khoảng 20 phút cho đậu chín mềm.

Xay nhuyễn đậu, sau đó cho vào chảo sên trên lửa nhỏ với ít muối, tán mịn rồi tắt bếp.

Làm nước cốt đường thốt nốt

Bắc chảo lên bếp, lửa vừa, cho 200ml nước cốt dừa và 200gr đường thốt nốt vào đun tan rồi tắt bếp.

Làm nước cốt hành

Cho 10gr bột năng (1 muỗng canh) vào chén, thêm 30ml nước lọc, khuấy tan.

Bắc chảo lên bếp, lửa vừa, cho 200ml nước cốt dừa, 1.5 muỗng canh đường cát, hỗn hợp bột năng, ít muối vào nồi, đun sôi.

Thêm hành lá cắt nhỏ vào, sau đó tắt bếp.

Hoàn thành

Lấy bánh bèo ra đĩa, phết nhân đậu xanh, chan nước cốt đường thốt nốt, rưới nước cốt hành và rắc mè rang lên trên, thưởng thức ngay.

Thành phẩm

Bánh bèo ngọt đường thốt nốt có vị ngọt thanh, thơm mùi đường thốt nốt hòa quyện với nước cốt dừa béo ngậy, khiến ai thử một lần cũng nhớ mãi.

Nào hãy cùng vào bếp trổ tài chiêu đãi cả nhà nhé!

Trộn bột lá dứa

Cho vào tô 60gr bột gạo, 20gr bột năng, 50gr đường cát và một ít muối, dùng phới trộn đều.

Thêm 100ml nước lá dứa, 100ml nước lọc và 100ml nước cốt dừa, khuấy đều đến khi bột tan hết.

Nếu muốn bánh có màu đẹp hơn, bạn có thể cho thêm 1 – 2 giọt màu thực phẩm xanh lá.

Rây hỗn hợp qua rây lọc, để bột nghỉ 15 – 20 phút cho mịn và ngon hơn.

Trộn bột nước cốt dừa

Cho 45gr bột gạo, 30gr đường cát, 225ml nước cốt dừa và một ít muối vào tô, trộn đều và để bột nghỉ 15 – 20 phút.

Hấp bánh

Chuẩn bị khuôn bánh, quét một lớp dầu mỏng chống dính.

Bắc xửng hấp lên bếp, đun sôi 500ml nước, cho khuôn vào xửng, đậy nắp và hấp 3 – 4 phút để khuôn nóng.

Cho 1 vá bột lá dứa vào khuôn, đậy nắp hấp 5 phút.

Mở nắp, cho thêm 1.5 muỗng canh bột nước cốt dừa lên trên, hấp tiếp 7 – 10 phút cho bánh chín đều, làm tương tự đến khi hết bột.

Để bánh nguội bớt rồi bày ra đĩa, rắc mè rang và đậu phộng rang lên trên.

Thành phẩm

Món bánh bèo lá dứa có sắc xanh tươi mát của lá dứa cùng màu trắng béo ngậy của nước cốt dừa rất bắt mắt.

Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt dịu, dẻo mềm hấp dẫn của bánh.

Đây chắc chắn sẽ là món bánh vừa lạ miệng vừa đơn giản để bạn chiêu đãi cả nhà.