-
Chuẩn bị
3 giờ
-
Chế biến
1 giờ
-
Độ khó
Dễ
Món bồ câu hầm hạt sen với vị ngọt thanh dịu cùng hương thơm đặc trưng sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình thêm ấm cúng. Hãy cùng vào bếp cùng Cách Nấu Ngon để thực hiện món canh bồ câu hạt sen vừa bổ dưỡng vừa thơm ngon này nhé!
Nguyên liệu làm Bồ câu hầm hạt sen Cho 4 người
Bồ câu 1 con Hạt sen 50 gr Cà rốt 1/2 củ Hoa hồi 1 ít Quế 1 gr Táo đỏ 4 quả Tỏi băm 1 muỗng cà phê Nước tương 1 muỗng canh Hắc xì dầu 1/2 muỗng cà phê Ngũ vị hương 1 ít Dầu ăn 1 ít Gia vị thông dụng 1 ít (Đường/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu xay)
Dụng cụ thực hiện
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn chim bồ câu tươi ngon
- Nên chọn loại bồ câu ra ràng, tức là chim non khoảng 10 – 15 ngày tuổi. Khi mua, bạn có thể dở cánh chim lên, ấn nhẹ vào thân nếu thịt dày và săn chắc là chim ngon.
- Ấn nhẹ vào phần ức nếu cảm thấy thịt mềm mại thì đó là chim tươi, chất lượng.
- Với chim làm sẵn, ưu tiên chọn phần thịt có màu hồng tươi, không bị tái hay có vết bầm tím, không có mùi lạ.
Cách chọn hạt sen tươi ngon, đảm bảo chất lượng
- Bạn có thể mua hạt sen còn nguyên vỏ về tự tách, tuy hơi mất thời gian nhưng đảm bảo độ tươi và an toàn.
- Hạt sen đã tách vỏ nên chọn những hạt màu trắng đục hoặc vàng nhạt, hạt nhỏ, đều và không có dấu hiệu hư hỏng.
- Hạt sen tươi khi nấu sẽ có mùi thơm đặc trưng, không bị sượng khi ăn.
- Tránh mua hạt sen có màu sắc bất thường hoặc mùi ẩm mốc, vì có thể đã để lâu hoặc tẩm hóa chất.
Cách chế biến Bồ câu hầm hạt sen
-
Sơ chế nguyên liệu
Sau khi mua bồ câu về, bạn làm sạch và chiên sơ qua để thịt săn chắc hơn.
Ngâm 50gr hạt sen trong nước ấm khoảng 3 tiếng để hạt sen mềm, không bị cứng khi nấu.
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành khoanh vừa ăn.
Táo đỏ rửa sạch với nước để loại bỏ bụi bẩn.
Cách sơ chế chim bồ câu sạch, không bị hôi- Dùng chanh và muối: Sau khi nhổ lông và bỏ nội tạng, bạn rửa sạch bồ câu 2 – 3 lần với nước. Tiếp đến dùng chanh và muối chà xát kỹ bên trong và ngoài con chim, rồi rửa lại với nước sạch.
- Dùng giấm và muối: Tương tự, sau khi làm sạch, bạn chà hỗn hợp muối và giấm lên chim và để khoảng 15 phút, sau đó rửa lại sạch với nước.
- Dùng gừng và rượu: Nhổ lông, bỏ nội tạng và rửa sạch chim, rồi dùng hỗn hợp gừng đập dập và rượu chà xát khắp con chim, để 30 phút rồi rửa sạch lại.
Xem chi tiết: Cách sơ chế thịt chim bồ câu sạch, không hôi
-
Hầm bồ câu
Đầu tiên, bạn cho hạt sen và cà rốt đã sơ chế vào luộc khoảng 10 phút đến khi mềm.
Bắc nồi lên bếp, phi thơm tỏi băm với chút dầu ăn. Khi tỏi chuyển vàng, cho vào nồi 500ml nước lọc, bồ câu đã sơ chế, 3 hoa hồi và 1gr quế, đun hầm trong 30 phút.
Tiếp theo, cho hạt sen, cà rốt đã luộc cùng 4 quả táo đỏ vào nồi. Nêm thêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà phê hắc xì dầu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 ít ngũ vị hương. Đậy nắp và hầm thêm 30 phút.
Cuối cùng, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, rắc tiêu xay rồi tắt bếp.
-
Thành phẩm
Vậy là món bồ câu hầm hạt sen thơm ngon, bổ dưỡng đã hoàn thành.
Thịt bồ câu săn chắc, ngọt mềm kết hợp cùng hạt sen bùi béo tạo nên món canh hấp dẫn, rất tốt cho sức khỏe. Đây chắc chắn sẽ là món ăn mà cả gia đình bạn đều yêu thích.
Xem thêm:
Món bồ câu hầm hạt sen không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng, lại dễ làm. Hãy thử làm ngay để cả gia đình cùng thưởng thức nhé. Cách Nấu Ngon chúc bạn thành công!
