Hướng dẫn nấu cháo bồ câu đậu xanh hạt sen thơm ngon, bổ dưỡng, không tanh

Cách chế biến Cháo bồ câu đậu xanh hạt sen

• 1

  Sơ chế chim bồ câu
  

  Sau khi mua chim bồ câu về, đầu tiên bạn cần làm sạch lông và bỏ nội tạng, sau đó rửa lại bằng nước sạch.

  Để khử mùi tanh, bạn dùng rượu trắng pha với vài lát gừng tươi chà xát lên thân chim, rồi rửa lại nước và để ráo.

  Dùng kéo cắt bỏ đầu và chân chim, tiếp theo cắt đôi thân và chia thành từng khúc nhỏ theo khớp.

  Rửa sạch chim một lần nữa rồi để ráo.

  Cách khử mùi hôi lông chim bồ câu

  • Cách 1: Dùng hỗn hợp muối và giấm chà xát nhiều lần lên thịt chim.
  • Cách 2: Dùng gừng đập dập chà xát nhiều lần để loại bỏ mùi hôi.
  • Cách 3: Sử dụng nước cốt chanh hoặc rượu trắng chà kỹ nhiều lần.

  

  

• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác
  

  Vo sạch gạo rồi cho thêm 1 muỗng cà phê dầu ăn để giúp gạo nở mềm khi nấu cháo.

  Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 15 phút rồi rửa sạch lại.

  Rửa sạch hành lá, ngò rí và hạt sen, sau đó cắt nhỏ hành lá, ngò rí và hành tím.

  

  

• 3

  Ướp chim bồ câu và thịt băm
  

  Cho chim bồ câu vào tô, ướp cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu. Đảo đều và ướp trong 15 phút để thấm gia vị.

  Ướp thịt băm tương tự trong một tô riêng, đảm bảo thấm đều gia vị.

  

  

  

• 4

  Xào chim bồ câu và thịt băm
  

  Đun nóng 5 muỗng canh dầu ăn trong chảo, rồi phi 1 củ hành tím cắt nhỏ đến khi vàng thơm. Sau đó vớt hành và dầu ra riêng.

  Dùng chảo đó, cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn, phi tiếp 1 củ hành tím còn lại cho thơm, sau đó cho chim bồ câu vào xào trên lửa lớn khoảng 10 phút cho chín. Tiếp theo, cho thịt băm vào xào thêm 3-4 phút rồi tắt bếp.

  

  

  

  

• 5

  Nấu cháo
  

  Cho đậu xanh đã rửa sạch vào cùng với gạo trong nồi, đổ thêm 1.3 lít nước rồi đun sôi.

  Khi nước sôi, cho hạt sen vào, khuấy đều và tiếp tục nấu đến khi hạt sen mềm, gạo nở kỹ.

  Cho chim bồ câu và thịt băm đã xào vào nồi, hạ lửa nhỏ nấu thêm khoảng 5 phút. Nêm nếm gia vị gồm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê đường cho vừa ăn rồi tắt bếp.

  Cuối cùng, rắc hành lá và ngò rí đã cắt nhỏ vào, đảo đều, thêm hành phi và một ít tiêu xay lên trên rồi thưởng thức.

  

  

  

  

• 6

  Thành phẩm
  

  Cháo bồ câu đậu xanh hạt sen khi hoàn thành nóng hổi, có vị ngọt mềm của thịt chim, béo bùi của đậu xanh và hạt sen thơm ngon. Món ăn này không chỉ bổ dưỡng mà còn rất dễ làm, thích hợp để thưởng thức trong những ngày se lạnh.