-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
40 phút
-
Độ khó
Dễ
Bồ câu hầm đậu xanh là món canh vừa thơm ngon lại rất giàu dinh dưỡng. Bạn có thắc mắc cách nấu món canh bồ câu sao cho đậm đà, hấp dẫn? Hãy cùng Cách Nấu Ngon vào bếp để học ngay công thức làm bồ câu hầm đậu xanh đơn giản, để cả nhà cùng thưởng thức nhé!
Nguyên liệu làm Bồ câu hầm đậu xanh Cho 3 người ăn
Bồ câu 3 con Hạt sen khô 100 gr Đậu xanh vỡ 100 gr Nấm hương khô 10 gr Hành tím 1 củ Cà rốt cắt hoa 1 ít Gia vị thông dụng 1 ít (Muối – Tiêu xay – Đường – Hạt nêm – Bột ngọt)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua bồ câu tươi ngon
- Nếu mua bồ câu làm sẵn, bạn nên chọn những con còn tươi, da có màu hồng hào, không bị tái. Ưu tiên những con chim nhỏ, khoảng 10-15 ngày tuổi vì thịt lúc này sẽ mềm, nhiều đạm hơn.
- Chú ý phần cánh, nếu ấn nhẹ thấy thịt dày thì đây là chim bồ câu ngon.
- Dùng tay ấn vào phần ức, nếu thịt mềm mại thì chất lượng thịt càng ngon.
- Tránh mua chim có màu tái, mùi lạ hoặc thịt mềm nhão không săn chắc. Không nên chọn chim quá nhỏ hoặc quá lớn vì thịt sẽ không ngon bằng chim có kích thước vừa phải.
Cách chọn mua đậu xanh ngon, chất lượng
- Bạn có thể chọn đậu xanh còn vỏ hoặc đã bóc vỏ đều được. Ở công thức này, chúng ta dùng đậu xanh còn vỏ để món canh hầm thơm ngon hơn.
- Nên chọn hạt đậu đồng đều, kích thước vừa phải, khi bóp thử chắc tay, không mềm hay dễ vỡ.
- Không lấy đậu có màu sắc lạ, dấu hiệu ẩm mốc, mối mọt hoặc mùi khó chịu.
- Kiểm tra kỹ bao bì và hạn sử dụng để đảm bảo mua được đậu xanh tươi ngon.
- Đậu xanh chưa bóc vỏ có thể mua tại chợ, siêu thị hoặc cửa hàng thực phẩm uy tín.
Cách chế biến Bồ câu hầm đậu xanh
-
Sơ chế nguyên liệu
Với bồ câu chưa làm sạch, khi mua về bạn bắc một nồi nước sôi, rồi nhúng sơ chim để lông mềm, dễ nhổ. Tiếp đó, dùng dao mổ bụng chim, lấy hết nội tạng và rửa sạch lại một lần nữa.
Nếu chim đã được làm sạch sẵn, bạn chỉ cần dùng muối chà xát lên da rồi rửa lại với nước để khử mùi và làm sạch.
Cho nấm hương khô, đậu xanh và hạt sen vào 3 tô riêng, ngâm với nước ấm khoảng 20 phút cho nở mềm.
Hành tím bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ.
Cách khử mùi hôi lông chim bồ câu:- Cách 1: Dùng hỗn hợp giấm và muối theo tỉ lệ 2 giấm : 1 muối thoa lên thân chim, sau đó rửa kỹ bằng nước sạch.
- Cách 2: Đập dập 1 củ gừng với ít rượu trắng rồi bóp thịt chim, ướp khoảng 30 phút trước khi chế biến để khử mùi hôi.
-
Ướp bồ câu
Cho bồ câu vào tô, thêm 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, một ít nước mắm và tiêu xay, trộn đều rồi mát-xa nhẹ để gia vị thấm đều vào thịt.
Ướp trong vòng 40 phút để bồ câu ngấm gia vị.
-
Hầm bồ câu
Cho bồ câu đã ướp vào nồi, thêm hành tím băm, hạt sen, đậu xanh và nấm hương đã ngâm mềm vào.
Rót nước xấp xỉ mặt bồ câu rồi hầm nhỏ lửa trong 40 phút. Sau thời gian này, kiểm tra xem thịt đã mềm chưa.
Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, cho cà rốt cắt hoa vào nồi, đun thêm vài phút rồi tắt bếp, múc ra tô thưởng thức.
-
Thành phẩm
Thịt bồ câu mềm rục, nước canh đậm đà, thơm ngon và bổ dưỡng. Món ăn này rất dễ làm, thích hợp cho trẻ nhỏ và người ốm cần bồi bổ sức khỏe. Hãy lưu lại công thức và nấu ngay nhé!
Vậy là bạn đã hoàn thành món bồ câu hầm đậu xanh thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình. Chúc bạn thành công với món ăn này và đừng quên ghé thăm chuyên trang vào bếp của Cách Nấu Ngon để khám phá nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
