Cốm xanh là hương vị quê hương thân thuộc, gợi nhớ bao kỷ niệm tuổi thơ. Ngoài việc dùng để làm bánh cốm, xôi cốm hay chè cốm, cốm xanh còn có thể kết hợp để tạo nên những món thức uống thơm ngon và bổ dưỡng. Bạn đã từng thử sữa cốm chưa? Nếu chưa, hãy cùng Cách Nấu Ngon khám phá 3 cách làm sữa cốm xanh đơn giản, hấp dẫn dưới đây nhé!
1. Sữa cốm hạt điều
-
Chuẩn bị
10 phút
-
Chế biến
20 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Sữa cốm hạt điềuCho 4 người
Cốm xanh 100 gr Hạt điều 100 gr Nước 1 lít
Cách chọn mua hạt điều làm sữa cốm
- Nên chọn hạt điều sống đã được bóc vỏ nguyên hạt để đảm bảo vị ngon và độ tươi.
- Hạt điều chất lượng có kích thước đồng đều, căng mẩy, màu trắng ngà rất bắt mắt.
- Ưu tiên hạt điều đóng gói kín hoặc hút chân không để tránh bị tiết dầu hay mốc.
- Tránh chọn hạt điều có màu sẫm quá hoặc bị vỡ vụn vì thường là hạt để lâu, không đảm bảo độ ngon.
Dụng cụ thực hiện
Máy xay sinh tố, rây, nồi, vá, ly thủy tinh,…
Cách chế biến Sữa cốm hạt điều
-
Ngâm cốm và hạt điều
Rửa qua hạt điều để loại bỏ bụi bẩn và các vụn dính, sau đó cho vào tô, đổ nước xâm xấp mặt và ngâm khoảng 20 phút để hạt điều mềm.
Tương tự, ngâm cốm trong nước khoảng 20 phút để cốm nở mềm, giúp dễ xay mịn hơn.
-
Xay cốm với hạt điều
Cho hạt điều và cốm đã ngâm mềm vào máy xay sinh tố, thêm 1 lít nước lọc và xay ở tốc độ cao trong 2 phút.
Nếu hỗn hợp còn lợn cợn, bạn có thể xay thêm 1-2 phút đến khi mịn hẳn.
-
Nấu sữa cốm hạt điều
Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ bã rồi đổ vào nồi.
Bắc nồi lên bếp, đun lửa vừa trong 10-15 phút đến khi sữa sôi đều, sau đó hạ nhỏ lửa, đun thêm 2 phút rồi tắt bếp.
Đợi sữa còn hơi ấm thì dùng vá múc ra ly và thưởng thức.
Lưu ý: Trong lúc nấu, nhớ khuấy đều để sữa không bị cháy nhé!
-
Thành phẩm
Sữa cốm hạt điều vừa dễ làm vừa thơm mát với hương cốm tươi dịu nhẹ hòa quyện cùng vị bùi béo của hạt điều và chút ngọt thanh.
2. Sữa cốm óc chó lá dứa
-
Chuẩn bị
10 phút
-
Chế biến
15 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Sữa cốm óc chó lá dứaCho 3 người
Cốm xanh 60 gr Óc chó 8 hạt Nước cốt lá dứa 1 chén(chén ăn cơm) Đường 1 muỗng canh
Cách chọn mua hạt óc chó làm sữa cốm
- Nếu mua hạt óc chó còn vỏ, ưu tiên những hạt to, chắc tay, vỏ nguyên vẹn, không bị trầy xước để đảm bảo vị béo và thơm ngon.
- Với hạt óc chó đã bóc vỏ, nên chọn hạt còn nguyên vỏ lụa bên ngoài, khô ráo, không bị bở hay ra dầu.
- Tránh hạt mềm, có dấu hiệu tiết dầu hoặc mốc vì chúng sẽ ảnh hưởng đến hương vị và dinh dưỡng của món sữa.
Dụng cụ thực hiện
Máy làm sữa hạt, ly, tô, thau, dụng cụ tách vỏ hạt,..
Cách chế biến Sữa cốm óc chó lá dứa
-
Chuẩn bị nguyên liệu
Ngâm cốm trong thau với nước xâm xấp mặt từ 20 đến 25 phút để cốm nở mềm.
Tách bỏ vỏ cứng của hạt óc chó, lấy phần nhân cho vào tô, ngâm trong nước khoảng 30-45 phút để hạt mềm hơn.
-
Làm sữa cốm óc chó lá dứa
Cho lần lượt nhân óc chó, cốm, 1 muỗng canh đường, 1 chén nước cốt lá dứa và 500ml nước nóng vào máy làm sữa hạt.
Bật máy, chọn chế độ “Sữa không nấu” và xay trong 8 – 10 phút đến khi hỗn hợp mịn, không còn lợn cợn.
Đổ sữa ra ly và thưởng thức ngay.
-
Thành phẩm
Sữa cốm óc chó lá dứa có vị béo ngậy từ hạt óc chó, mùi thơm dịu của lá dứa và cốm, cùng vị ngọt nhẹ rất dễ uống, không bị ngấy.
Món sữa này giàu dinh dưỡng, đặc biệt phù hợp cho cả gia đình và các bé thưởng thức.
3. Sữa cốm đậu xanh cốt dừa
-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
15 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Sữa cốm đậu xanh cốt dừaCho 3 người
Cốm xanh 60 gr Đậu xanh 60 gr Nước cốt dừa 70 ml Đường 2 muỗng canh
Cách chọn mua đậu xanh hạt mẩy, ngon
- Bạn có thể dùng đậu xanh còn vỏ hoặc đã bóc vỏ, tuy nhiên đậu xanh còn vỏ sẽ cho mùi thơm đậm đà hơn.
- Chọn những hạt đậu xanh mẩy, vỏ căng bóng, kích thước đều nhau.
- Tránh hạt bị sâu, mọt, mốc hoặc lép vì sẽ làm giảm vị thơm ngon của sữa.
Dụng cụ thực hiện
Máy làm sữa hạt, ly thủy tinh, tô, rổ, ống hút,…
Cách chế biến Sữa cốm đậu xanh cốt dừa
-
Chuẩn bị nguyên liệu
Cho cốm và đậu xanh vào 2 thau riêng biệt, đổ nước ngập mặt từng loại.
Ngâm cốm khoảng 30 phút, đậu xanh ngâm từ 4 đến 6 tiếng. Sau đó vớt ra rổ để ráo.
Cho đậu xanh vào nồi cùng 300ml nước, nấu khoảng 15-20 phút đến khi đậu chín mềm.
-
Làm sữa cốm đậu xanh cốt dừa
Cho cốm, đậu xanh đã nấu chín, 2 muỗng canh đường, 70ml nước cốt dừa và 500ml nước nóng vào máy làm sữa hạt.
Bật máy, chọn chế độ “Sữa không nấu” và xay từ 8-10 phút đến khi sữa mịn thì dừng.
Rót sữa ra ly thủy tinh và thưởng thức.
-
Thành phẩm
Sữa cốm đậu xanh cốt dừa béo ngậy, thơm dịu nhờ nước cốt dừa, kết hợp vị bùi ngọt nhẹ nhàng của đậu xanh và cốm tạo nên thức uống hấp dẫn khó quên.
Với cách làm đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn hãy thử làm ngay để chiêu đãi gia đình nhé!
Cách chọn cốm xanh ngon
- Khi mua cốm xanh, bạn nên chọn những hạt cốm chắc, mỏng dẹt và có mùi thơm tự nhiên như mạ non, lúa non.
- Cốm xanh tự nhiên thường có màu xanh ngả vàng, khi ngâm trong nước từ 15-30 phút sẽ nở đều, giữ màu sắc và nước trong.
- Tránh mua cốm có màu xanh quá đậm vì thường là cốm đã được ngâm bằng màu thực phẩm, không tự nhiên.
Xem thêm:
Trên đây là những cách làm sữa cốm thơm ngon, bổ dưỡng mà Cách Nấu Ngon muốn gửi đến bạn. Hy vọng bạn sẽ thực hiện thành công và cùng thưởng thức bên người thân yêu nhé!
