Rau bina, hay còn gọi là cải bó xôi, là nguyên liệu quen thuộc không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn dễ chế biến thành nhiều món ngon như món xào, món gỏi trộn. Hôm nay, cùng Cách Nấu Ngon vào bếp để thực hiện ngay 3 cách làm salad rau bina tươi mát nhé!
1. Salad rau bina dâu tây và hạnh nhân
-
Chế biến
15 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Salad rau bina dâu tây và hạnh nhân Cho 2 người
Rau bina baby 200 gr Phô mai Feta 60 gr Dâu tây 170 gr Dầu ô-liu 2 muỗng canh Giấm Balsamic trắng 1 muỗng canh (giấm nho thơm) Hạt hạnh nhân nướng 60 gr Hạt mè rang 1 muỗng canh Gia vị 1 ít (muối/tiêu)
Cách chọn mua dâu tây tươi ngon
- Nên chọn những quả còn nguyên cuống và đài lá, có mùi thơm đặc trưng hấp dẫn.
- Dâu tây chất lượng thường có màu đỏ tươi, căng mọng nước. Tránh mua quả màu đỏ sẫm vì có thể bị trộn lẫn với quả kém chất lượng. Không nên chọn quả có đốm xanh lá vì dâu tây sau khi hái không thể chín thêm như các loại trái cây khác.
- Tránh những quả quá to, căng mọng vì có thể đã ngậm nước; nếu có đốm đen là dấu hiệu quả bắt đầu thối.
Cách chế biến Salad rau bina dâu tây và hạnh nhân
-
Sơ chế dâu tây
Dâu tây rửa sạch, bỏ cuống rồi cắt lát mỏng vừa ăn.
-
Sơ chế rau bina
Nhặt bỏ cuống và những lá rau bị úa, sâu rồi rửa sạch rau bina với nước.
-
Làm sốt trộn
Chuẩn bị tô lớn, cho vào 1 muỗng canh giấm Balsamic trắng, 2 muỗng canh dầu ô-liu, 1/3 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê tiêu. Phô mai Feta xé vụn vừa phải rồi cho vào tô.
-
Nghiền hạnh nhân
Hạnh nhân sau khi nướng vàng đều đem nghiền sơ, tránh nghiền quá nhuyễn để giữ độ giòn.
Mách nhỏ:
Nếu dùng hạnh nhân sống, nên rang kỹ để đảm bảo an toàn khi ăn.
Xem chi tiết: Hạnh nhân là gì? 8 tác dụng thần kỳ của hạnh nhân đối với sức khỏe
-
Trộn salad
Cho hạnh nhân, hạt mè rang và dâu tây vào tô sốt, trộn đều. Tiếp theo cho rau bina vào và nhẹ nhàng trộn để nguyên liệu phủ đều sốt.
-
Thành phẩm
Món salad đơn giản nhưng đầy đủ dinh dưỡng với kết hợp hài hòa của rau bina, dâu tây, hạnh nhân và phô mai thơm ngon, rất dễ ăn, không gây ngán.
2. Salad rau bina táo và hạt óc chó
-
Chế biến
29 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Salad rau bina táo và hạt óc chó Cho 4 người
Rau bina baby 180 gr Táo đỏ 1 trái Táo xanh 1 trái Hành tím 1/2 củ Hạt óc chó 30 gr Phô mai dê 60 gr Phô mai Xanh 35 gr (Blue cheese) Giấm Balsamic 3 muỗng canh (giấm nho thơm) Si rô phong 4 muỗng canh (maple syrup) Dầu ô-liu 2 muỗng canh Mù tạt Dijon 1/2 muỗng cà phê
Cách chọn mua táo tươi ngon
- Chọn những quả táo tròn, mọng nước, cầm chắc tay và có độ cứng vừa phải.
- Bề mặt táo phải trơn láng, màu sắc tươi sáng, đều màu.
- Nên chọn táo được bảo quản cẩn thận trong túi hoặc bao nylon.
- Tránh mua táo có vỏ bị dập, sâu hoặc dấu hiệu hư hỏng.
Cách chế biến Salad rau bina táo và hạt óc chó
-
Cắt lát các nguyên liệu
Rửa sạch táo rồi cắt thành lát mỏng khoảng 0.5 cm. Ngâm táo trong nước lạnh pha chút muối để tránh bị thâm đen.
Hành tím cũng cắt lát mỏng. Bạn có thể ngâm hành vào nước đá lạnh để giảm bớt mùi hăng.
Mách nhỏ:
Sau khi cắt hành, ngâm trong nước đá giúp hành bớt cay mắt khi ăn.
-
Làm sốt trộn
Trộn đều giấm Balsamic, si rô phong và mù tạt Dijon để tạo thành nước sốt đậm đà.
-
Trộn salad
Cho táo, hành tím, rau bina vào tô lớn rồi rưới nước sốt lên, trộn đều. Rắc hạt óc chó và các loại phô mai xanh, phô mai dê đã bẻ vụn lên trên là xong.
-
Thành phẩm
Salad rau bina táo và hạt óc chó vừa giàu dinh dưỡng, vừa thơm ngon với hương vị tươi mát từ nguyên liệu xanh và nước sốt đậm đà đặc biệt.
3. Salad rau bina bắp
-
Chế biến
20 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Salad rau bina bắp Cho 3 người
Rau bina baby 100 gr Dưa leo 1/2 quả Hành tây 1/2 củ Ớt chuông xanh 1/2 trái Ớt chuông vàng 1/2 trái Cà rốt 1 củ Lá bắp cải 50 gr Hạt bắp 200 gr Cà chua bi 12 trái Dầu ô-liu 1 muỗng canh Tỏi băm 1 muỗng cà phê Nước tương 1 muỗng cà phê Mật ong 1.5 muỗng canh Bột ớt 1/4 muỗng cà phê Nước chanh 30 ml Bột Chaat Masala 1/2 muỗng cà phê Gia vị 1 ít (muối/tiêu) Hạt mè rang 30 gr Mâm xôi đen 100 gr Nam việt quất 100 gr
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua cà chua tươi ngon:
- Chọn cà chua có vỏ láng mịn, căng mọng nước, màu đỏ tươi, cuống còn xanh.
- Tránh những quả có đốm thâm đen hoặc màu không đều.
- Không chọn quả quá mềm hoặc quá cứng, có nước chảy ra vì có thể đã hỏng.
Cách chọn mua bắp ngon:
- Chọn bắp có vỏ xanh tươi, râu bắp không héo hay khô.
- Phần cuống còn tươi sẽ đảm bảo hạt bắp ngọt và tươi.
- Hạt bắp phải vàng bóng, đều, thẳng tắp, không có màu lạ.
- Tránh mua bắp có vỏ khô hoặc màu trắng đục vì thường là bắp già hoặc cũ.
- Có thể mua bắp đóng hộp hoặc bắp tươi luộc rồi tách hạt.
Cách chọn mua dưa leo tươi ngon:
- Chọn quả dưa leo xanh tươi, đều màu và nguyên vẹn.
- Dưa leo thẳng, thuôn dài thường đặc ruột, giòn và ngọt hơn quả cong.
- Tránh quả có nốt sần, đốm vàng hoặc trắng, cầm nhẹ và mềm.
- Chọn quả vừa tay cầm, nặng và vỏ mịn là tốt nhất.
Cách chọn mua ớt chuông ngon:
- Chọn quả có bề mặt bóng, dày, trơn, cuống còn tươi và quả nặng tay.
- Không chọn quả mềm nhũn, có vết thâm hoặc nứt nẻ.
Cách chế biến Salad rau bina bắp
-
Sơ chế các loại rau củ
Dưa leo, cà rốt, hành tây, ớt chuông xanh và vàng cắt nhỏ khoảng 1 – 2 cm.
Cà chua bi rửa sạch rồi bổ đôi.
Rau bina ngâm nước muối 5 – 10 phút, sau đó xả lại với nước sạch.
Lá bắp cải xé nhỏ vừa ăn.
-
Trộn các loại rau củ
Cho rau củ đã sơ chế vào tô lớn, tiếp đó cho hạt bắp và rau bina vào, trộn đều các nguyên liệu.
-
Trộn sốt salad
Cho 1 muỗng canh dầu ô-liu, 1 muỗng cà phê nước tương, 1.5 muỗng canh mật ong, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 30 ml nước chanh, 1/2 muỗng cà phê bột Chaat Masala và khoảng 1/3 muỗng cà phê muối vào tô, khuấy đều trong 2 phút.
-
Hoàn thành
Rưới sốt vào salad, trộn đều. Tùy khẩu vị có thể thêm hoặc giảm sốt. Cuối cùng rắc hạt mè rang, mâm xôi và nam việt quất lên trên là hoàn tất.
-
Thành phẩm
Món salad rau bina bắp với sự đa dạng nguyên liệu trái cây, rau củ cùng nước sốt đậm đà là món ăn vừa ngon vừa bổ dưỡng, rất thích hợp cho những ngày cần đổi vị.
Cách chọn mua rau bina (cải bó xôi) tươi ngon
- Chọn những bó rau xanh tươi, còn nguyên gốc.
- Tránh rau có thân và lá bị dập, gãy hoặc hư hỏng.
- Ưu tiên rau có lá xanh tươi, không quá đậm để đảm bảo là rau non, giàu dưỡng chất.
Xem thêm:
Cách Nấu Ngon mời bạn thử ngay 3 công thức làm salad rau bina mà chúng tôi vừa hướng dẫn nhé! Chúc bạn thành công!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ các kênh YouTube: Everyday Food, The Busy Baker, Rajshri Food
