Hôm nay, Cách Nấu Ngon xin chia sẻ với bạn 3 công thức làm gỏi dưa leo chay vừa thanh đạm, vừa hấp dẫn, thơm ngon. Cách Nấu Ngon đã chuẩn bị sẵn những món chay dễ làm để bạn có thể thực hiện ngay tại nhà!
1. Gỏi dưa leo xoài xanh chay
-
Chế biến
35 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Gỏi dưa leo xoài xanh chay Cho 3 – 4 người
Dưa leo 500 gr Xoài xanh 1 quả Cà rốt 1 củ (nhỏ) Ớt 1 quả Mè rang 2 muỗng cà phê Tắc 2 quả Nước tương 3/2 muỗng canh Tương ớt 1 muỗng canh Rau thơm 1 ít Đường/ muối 1 ít
Cách chọn mua xoài xanh tươi ngon
- Bạn nên chọn xoài thật xanh và có vị chua, như vậy gỏi sau khi làm sẽ giòn và hấp dẫn hơn. Tránh chọn xoài chín hay sắp chín vì khi trộn gỏi sẽ bị dập, không ngon.
- Chọn quả xoài cứng, vỏ có lớp phấn trắng, màu xanh đậm, cuống tươi và có mủ là lựa chọn tốt.
- Không nên chọn xoài xanh mềm vì thường là xoài non để lâu, vị nhạt, thịt xoài nhũn không ngon.
- Nếu không thích vị chua quá, bạn có thể chọn xoài tứ quý hoặc xoài keo.
Xem chi tiết: Cách chọn xoài xanh tươi ngon an toàn để chế biến món ăn
Cách chế biến Gỏi dưa leo xoài xanh chay
-
Sơ chế các nguyên liệu
Trước tiên, bạn cắt bỏ 2 đầu dưa leo rồi bổ đôi theo chiều dài, sau đó cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Tiếp theo, cho vào dưa leo 1/3 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê đường, trộn đều và ướp khoảng 20 phút. Sau đó, dùng tay nhẹ nhàng bóp để dưa leo ra nước rồi cho vào rổ để ráo.
Rửa sạch xoài, gọt vỏ và bào sợi nhỏ.
Cà rốt cũng rửa sạch rồi bào sợi.
Ớt băm nhuyễn.
Mách nhỏ:
- Ướp dưa leo với muối giúp dưa ra hết nước, giữ gỏi giòn và không bị mềm nhũn do nguyên liệu nhiều nước.
- Có thể trộn cà rốt với chút đường để giữ độ giòn.
-
Làm nước trộn gỏi
Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh đường, 1.5 muỗng canh nước tương và 1 muỗng canh tương ớt vào, đun nhỏ lửa và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sệt lại khoảng 3 – 5 phút thì tắt bếp.
Lấy nước cốt của 2 quả tắc vắt vào nồi, trộn đều.
Mách nhỏ: Nếu không có tắc, bạn có thể thay bằng nước cốt chanh.
-
Trộn gỏi
Cho dưa leo, xoài và cà rốt vào tô, thêm ớt băm và nước trộn gỏi, trộn đều rồi để khoảng 5 phút cho thấm gia vị.
Cho gỏi ra đĩa, rắc thêm rau thơm và mè rang lên trên là hoàn thành.
-
Thành phẩm
Món gỏi dưa leo xoài xanh chay có vị giòn ngọt tự nhiên, hòa quyện với nước sốt chua cay đậm đà, chắc chắn sẽ là món ăn khiến cả gia đình bạn thích thú!
2. Gỏi dưa leo gà lát chay
-
Chế biến
40 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Gỏi dưa leo gà lát chay Cho 3 – 4 người
Dưa leo 700 gr Gà lát chay 30 gr Ớt 1/2 muỗng cà phê (băm nhuyễn) Nước cốt chanh 3/2 muỗng canh Nước tương 1 muỗng cà phê Dầu ăn 100 ml Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ hạt nêm chay/ muối)
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Gỏi dưa leo gà lát chay
-
Sơ chế dưa leo
Rửa sạch dưa leo, cắt bỏ 2 đầu rồi bổ đôi theo chiều dài. Dùng muỗng nhẹ nhàng lấy phần ruột bên trong ra để gỏi không bị mềm nước.
Sau đó, cắt dưa leo thành miếng vừa ăn.
Ướp dưa leo với 2 muỗng canh đường, trộn đều và để ướp 20 phút. Sau đó cho vào túi vải vắt để ráo nước.
Mách nhỏ: Ướp dưa leo với đường giúp dưa trong hơn và không bị mặn như khi ướp muối.
-
Sơ chế và ướp gà lát chay
Ngâm gà lát chay trong nước khoảng 30 phút, sau đó vớt ra và dùng tay vắt ráo nước.
Xé gà lát thành từng sợi vừa ăn.
Ướp với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/2 muỗng cà phê đường và 1/3 muỗng cà phê nước tương, trộn đều rồi để ướp 15 phút cho ngấm gia vị.
-
Làm nước trộn gỏi
Cho 1.5 muỗng canh nước cốt chanh, 5 muỗng canh nước lọc và 1.5 muỗng canh đường vào chén, khuấy đều cho đường tan.
Thêm 1/2 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê ớt băm, trộn đều.
-
Chiên gà lát
Bắc chảo lên bếp, đun nóng 100 ml dầu ăn, khi dầu sôi thì cho gà lát chay vào chiên với lửa vừa trong 5 – 7 phút đến khi vàng giòn đều.
-
Trộn gỏi
Cho dưa leo vào tô, thêm 2 muỗng canh nước trộn gỏi và trộn đều.
Tiếp theo, cho gà lát chay đã chiên vào, trộn nhẹ tay cho đều là xong.
-
Thành phẩm
Món gỏi dưa leo chay này vừa đơn giản lại lạ miệng, vị giòn của dưa kết hợp với nước trộn đậm đà và gà lát chay giòn ngon rất đáng thử trong bữa ăn chay của bạn.
3. Gỏi dưa leo đậu hũ chay
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Gỏi dưa leo đậu hũ chay Cho 3 – 4 người
Dưa leo 2 quả Đậu hũ trắng 150 gr Cà rốt 1/2 củ Ớt 3 quả Tỏi 3 tép Chanh 1 quả Đậu phộng 1 muỗng canh Hành phi 1 muỗng canh Rau thơm 1 ít Nước mắm chay 3 muỗng canh Dầu ăn 150 ml Đường 1 ít
Cách chọn mua đậu hũ trắng ngon
- Nên chọn những miếng đậu hũ màu trắng ngà, cảm giác nhẹ tay khi cầm.
- Đậu hũ làm từ đậu nành có bề mặt mềm mịn, thơm mùi đặc trưng.
- Tránh mua đậu hũ cứng, nặng tay vì có thể chứa thạch cao không tốt cho sức khỏe.
- Không chọn đậu hũ có màu trắng tinh do có thể đã qua xử lý hóa chất.
Cách chế biến Gỏi dưa leo đậu hũ chay
-
Sơ chế các nguyên liệu
Rửa sạch cà rốt rồi bào sợi.
Dưa leo cắt bỏ 2 đầu, bổ đôi dọc theo chiều dài, loại bỏ ruột và cắt chéo thành miếng vừa ăn.
Đậu hũ cắt thành miếng dày khoảng 1 lóng tay.
Băm nhỏ 3 tép tỏi và 1 quả ớt, cắt nhỏ 2 quả ớt còn lại.
-
Chiên đậu hũ
Bắc chảo lên bếp, đun nóng 150 ml dầu ăn. Khi dầu sôi, cho đậu hũ vào chiên với lửa vừa trong khoảng 5 phút, thỉnh thoảng lật đều để đậu hũ vàng đều.
Chiên xong, cắt đậu hũ thành những sợi to.
-
Làm nước trộn gỏi
Cho 3 muỗng canh nước mắm chay và 2 muỗng cà phê đường vào chén, trộn đều.
Vắt nước cốt 1 quả chanh, thêm tỏi và ớt băm vào, trộn đều lần nữa.
-
Trộn gỏi
Cho đậu hũ vào tô lớn, thêm 2 muỗng canh nước mắm trộn gỏi rồi trộn đều.
Tiếp đó, cho dưa leo, cà rốt và phần nước mắm còn lại vào, dùng tay trộn nhẹ nhàng cho đều.
Cuối cùng, thêm rau thơm, ớt thái nhỏ, đậu phộng và hành phi, trộn đều lần nữa là xong.
-
Thành phẩm
Với nguyên liệu đơn giản, bạn đã có ngay món gỏi dưa leo đậu hũ chay thơm ngon, hấp dẫn. Món chay thanh mát này rất thích hợp cho những ngày thời tiết nóng bức.
Cách chọn mua dưa leo tươi ngon
- Nên chọn những quả dưa có màu xanh tươi, đều màu, không có vết thâm hay vàng ố, vì đó là dấu hiệu dưa để lâu hoặc hỏng.
- Chọn dưa thẳng, ít cong vẹo, quả thuôn dài đều nhau thường là loại đặc ruột giòn ngon hơn dưa tròn, ngắn.
- Ưu tiên quả dưa nặng tay, vỏ nhẵn, không có nốt sần và kích cỡ nhỏ sẽ ngọt hơn dưa to.
- Tránh mua dưa phình to ở giữa hoặc đầu to đuôi nhỏ vì thường là dưa già, ruột nhiều hạt, cứng và không ngon.
Cách sơ chế dưa leo không bị đắng
- Có thể cắt dưa leo theo chiều dọc, rắc muối và chà xát hai miếng dưa để xuất hiện bọt trắng, sau đó rửa lại sạch.
- Hoặc cắt bỏ 2 đầu dưa, chà xát phần đầu theo vòng tròn nhiều lần đến khi có bọt trắng rồi rửa sạch.
Xem thêm
Thật dễ dàng để bạn có thể thực hiện ngay 3 công thức làm gỏi dưa leo chay cực kỳ hấp dẫn này đúng không nào? Hãy cùng vào bếp ngay nhé!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ các kênh YouTube: Sống khỏe, Món Ăn Ngon Mỗi Ngày và Gia đình food.
