Mùa Vu Lan đang dần đến gần, bạn đã chuẩn bị những món ăn chay ngon cho gia đình mình chưa? Hãy cùng chuyên mục Mẹo vào bếp của Cách Nấu Ngon học hỏi ngay những công thức nấu món chay thơm ngon, giúp bữa cơm gia đình ngày rằm trở nên phong phú và ấm cúng hơn nhé!
Món chiên
1 Trứng chiên chay
Trứng chiên là món quen thuộc trong bữa cơm hằng ngày, nay được biến tấu thành món chay với nguyên liệu từ đậu hũ, chả chay hay nấm.
Món trứng chiên chay với màu vàng ươm hấp dẫn, điểm xuyến hành lá và tiêu, không chỉ bắt mắt mà còn mang hương vị mềm mịn, béo ngậy bên trong, đậm đà với các loại gia vị thơm lừng.
2 Sườn chay chiên giòn
Món sườn non chay chiên giòn gợi nhớ đến những miếng sườn mềm ngọt, được chiên vàng giòn rụm hoặc rim cùng nước cốt dừa béo ngậy, tạo nên hương vị đậm đà, thơm ngon khó cưỡng.
Sườn chay chiên giòn rất dễ làm, chắc chắn sẽ khiến cả nhà bạn ăn hoài không ngán.
3 Đậu hũ chiên xù chay
Đậu hũ chiên xù là món chiên đơn giản, nhanh gọn cho bữa cơm gia đình. Đậu hũ mềm béo kết hợp với lớp bột chiên xù giòn tan bên ngoài tạo nên vị ngon hài hòa, đậm đà.
Sau khi chiên, bạn có thể phủ thêm sốt cà chua hoặc sốt xí muội, chấm với tương ớt để tăng thêm vị hấp dẫn, đảm bảo không hề ngán đâu nhé!
4 Mực chiên xù chay
Mực chiên xù chay giòn tan, thơm phức là gợi ý tuyệt vời dành cho bạn. Thay vì mực thật, món này dùng miếng chả sữa dai sần sật, bên ngoài bọc khoai lang ngọt mặn được tẩm ướp vừa miệng.
Cắn một miếng mực chiên xù chay bạn sẽ cảm nhận được độ giòn rụm, chấm cùng tương ớt càng làm tăng thêm vị ngon đậm đà, hấp dẫn khó quên.
5 Óc đậu chay chiên
Óc đậu là phần tinh túy nhất trong quá trình làm tàu hũ ky từ đậu nành. Do đó, óc đậu mềm béo hơn nhiều so với đậu hũ thông thường.
Óc đậu chiên giòn xốp bên ngoài, mềm dẻo và béo ngậy bên trong, gia vị được nêm vừa vặn. Nếu bạn đã ngán những món đậu hũ quen thuộc thì đây sẽ là lựa chọn món chay mới mẻ, rất đáng thử.
Món kho
6 Cá bống kho tiêu chay
Ai nói ăn chay không thể thưởng thức món cá kho? Món cá bống kho tiêu chay của Cách Nấu Ngon sẽ khiến bạn phải suy nghĩ lại.
Cá bống chay được ngâm nước cho sạch rồi chiên sơ, có độ dai giòn, kho lên với nước dùng đậm đà mặn ngọt, thêm mùi cay nồng của tiêu và ớt, rất hao cơm.
7 Mắm kho chay
Mắm kho chay không thua kém mắm mặn, với đậu hũ dai béo kết hợp cùng cà tím mềm ngọt và chút ớt cay.
Món ăn thêm phần hấp dẫn nhờ mùi thơm đặc trưng của mắm chay và sả. Ngày rằm nấu món này, chuẩn bị tinh thần ăn hết cả nồi cơm nhé!
8 Bò kho chay
Bò kho chay ăn kèm bánh mì là lựa chọn tuyệt vời để đổi vị cho bữa cơm gia đình.
Thịt bò chay giữ được hương thơm ngon đặc trưng, hòa quyện cùng rau củ mềm ngọt như cà rốt, củ cải trắng và nấm. Chấm bánh mì giòn vào nước dùng đậm đà thì ngon quên sầu!
9 Khổ qua nhồi đậu hũ chay
Tín đồ món chay thanh đạm chắc chắn không thể bỏ qua món khổ qua nhồi đậu hũ chay này. Khổ qua vốn tốt cho sức khỏe nhưng có vị đắng hơi khó ăn với một số người, vì thế nhân đậu hũ giúp món ăn trở nên dễ thưởng thức hơn.
Khổ qua kho chín mềm, nhân đậu hũ và mộc nhĩ có vị ngọt béo, dai giòn, cân bằng với vị đắng nhẹ của khổ qua. Món ăn vừa ngon vừa bổ dưỡng, thật sự hợp lý cho bữa cơm chay.
10 Rau củ kho chay
Cách Nấu Ngon gợi ý món rau củ kho chay cho bạn giải ngấy hiệu quả. Rau củ, nấm và đậu hũ chiên được kho nhỏ lửa cho chín mềm, giữ vị ngọt tự nhiên, hòa quyện cùng nước dùng sền sệt đậm đà.
Bạn có thể kết hợp nhiều loại rau củ như cà rốt, củ cải, thơm, đậu que,… vô cùng giàu dinh dưỡng. Hãy thử thể hiện tài nấu nướng của bạn cho cả nhà nhé!
Món canh
11 Canh mồng tơi đậu hũ chay
Chỉ với những nguyên liệu đơn giản, tô canh mồng tơi đậu hũ chay vẫn làm dịu lòng người thưởng thức. Nước canh trong veo, mồng tơi ngọt nhẹ giòn giòn cùng những miếng đậu hũ mềm mại.
12 Canh măng chua chay
Nếu canh mồng tơi mang vị ngọt đậm đà thì canh măng chua lại thổi vào bữa ăn gia đình một làn gió thanh mát mới mẻ.
Nước dùng có vị chua thanh nhẹ, hòa cùng những miếng măng chua giòn giòn kích thích vị giác. Nấm dai ngon, thoảng mùi rau quế cùng các loại gia vị hòa quyện tạo nên món canh măng chua chay hấp dẫn khó quên.
13 Canh bí đao nhồi chay
Món canh bí đao nhồi chay mát lành này thật khó để từ chối. Đây là món canh thơm ngon, bổ dưỡng cho mọi thành viên trong gia đình.
Húp một ngụm nước canh đậm đà, cắn một miếng bí đao mềm ngọt bên ngoài, bên trong nhân đậu hũ và nấm béo ngậy, giòn giòn, thanh đạm nhưng vô cùng hấp dẫn.
14 Canh chua hạt mít chay
Bạn đã từng thử nấu canh chua với hạt mít chưa? Nếu chưa, hãy thử ngay món canh chua hạt mít lạ miệng này từ Cách Nấu Ngon.
Vẫn là nước canh chua ngọt dịu nhẹ, nhưng thêm vị bùi béo của hạt mít khiến món ăn trở nên hấp dẫn và mới lạ hơn. Hãy bắt tay vào làm ngay nhé!
15 Canh khoai mỡ chay
Canh khoai mỡ là món ăn quen thuộc trong bữa cơm người Việt, và cũng rất được ưa chuộng trong các bữa cơm chay.
Món canh có màu tím bắt mắt với nước dùng sền sệt, khoai mỡ được hầm mềm dẻo ngọt, thịt băm chay xào đậm đà thơm phức cùng ngò om và ngò gai – hai loại rau không thể thiếu trong món canh này. Canh khoai mỡ chay ăn nóng với cơm trắng thật tuyệt vời!
Món xào
16 Đậu bắp xào cà chua chay
Đậu bắp xào cà chua là món xào đơn giản, rất dễ làm nhưng lại cực kỳ đưa cơm để bạn trổ tài cho gia đình.
Điểm nhấn của món ăn là sắc xanh đỏ bắt mắt cùng vị giòn ngọt của đậu bắp hòa quyện vị mềm chua của cà chua. Món ăn vừa thanh đạm lại rất hấp dẫn.
17 Nấm mối xào tỏi chay
Nấm mối là loại nấm đặc biệt chỉ xuất hiện một lần trong năm ở đồng bằng sông Cửu Long vào tháng 6 âm lịch, nổi tiếng với công dụng tốt cho sức khỏe.
Xào tỏi là cách chế biến đơn giản nhưng đặc trưng nhất cho nấm mối. Nấm dai mềm, ngọt béo xào cùng tỏi thơm lừng sẽ là món xào chay tuyệt vời trên mâm cơm ngày rằm.
18 Mít non xào chay
Một món chay khác lạ vị từ trái mít mà Cách Nấu Ngon muốn gợi ý là món mít non xào chay. Mít non được luộc sơ, cắt lát mỏng, xào cùng hành tím và tỏi băm cho thơm, rồi trang trí với đậu phộng rang và rau răm.
Khi ăn, vị giòn ngọt của mít non thấm gia vị hòa cùng mùi thơm của rau răm, tiêu và vị bùi bùi của đậu phộng tạo cảm giác rất thú vị và hấp dẫn.
19 Nấm rơm xào đậu hũ
Trong danh sách món chay thanh đạm, đậu hũ và nấm rơm là hai nguyên liệu không thể thiếu.
Món nấm rơm xào đậu hũ rất đơn giản, nhanh gọn mà vẫn bắt cơm. Nấm ngọt giòn ăn cùng đậu hũ mềm béo, rắc chút tiêu cay và chấm nước tương tỏi ớt, ngon thật sự không chê vào đâu được!
20 Rau củ xào thập cẩm chay
Khi nhắc đến ăn chay, chắc hẳn không thể không nghĩ đến các món rau củ. Bạn hoàn toàn có thể kết hợp nhiều loại rau củ theo sở thích để tạo ra món rau củ xào thập cẩm chay mang dấu ấn riêng của mình.
Tất cả các loại rau củ như bông cải, cà rốt, bắp non, ớt chuông,… được kết hợp trên một đĩa, vừa bắt mắt, vừa đậm đà, có vị ngọt thanh tự nhiên, chắc chắn sẽ khiến cả những bé lười ăn rau cũng phải thích mê.
Xem thêm:
Với 20 món ăn đa dạng từ chiên, kho, xào đến canh, bạn đã có ngay các món chay cho bữa cơm gia đình phong phú về hương vị và đầy đủ dinh dưỡng. Cách Nấu Ngon chúc bạn và gia đình có những bữa cơm đầm ấm, quây quần bên nhau trong mùa Vu Lan ý nghĩa!
