Mùa hè oi bức không thể thiếu những thức uống từ nguyên liệu thanh mát để giải nhiệt cơ thể. Hôm nay, Cách Nấu Ngon sẽ cùng bạn khám phá 2 công thức trà mận hấp dẫn, giúp bạn vừa giải khát vừa thanh lọc cơ thể hiệu quả. Cùng vào bếp với Cách Nấu Ngon nhé!
1. Trà mận
-
Chuẩn bị
30 phút
-
Chế biến
1 giờ
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Trà mận Cho 4 ly
Mận hậu 500 gr (mận Bắc) Hồng trà 100 gr (trà đen) Siro việt quất 70 ml Siro kiwi 60 ml Bột năng 230 gr Đường 250 gr Muối 1 ít Chanh 2 trái Nước 2.3 lít
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua mận đỏ (mận Bắc)
- Chọn những quả mận có cuống và lá còn tươi, quả căng tròn, bóng láng, không bị dập hay sâu bệnh.
- Mận chất lượng thường có lớp phấn trắng mỏng phủ bên ngoài, khi bóp nhẹ tay không bị mềm nhũn.
- Ưu tiên chọn quả có màu đỏ xen lẫn xanh, vừa giòn vừa ngọt.
- Tránh chọn mận quá xanh vì sẽ chua, hoặc quá chín đỏ vì mất độ giòn.
Cách chọn mua chanh tươi ngon
- Chọn chanh nhỏ vừa, có cành, cầm lên nặng tay và da sáng mịn, sẽ mọng nước.
- Tránh chọn chanh có da sần sùi, xuất hiện đốm vàng hoặc xanh xỉn.
Cách chế biến Trà mận
-
Nấu trà
Đun sôi 2.2 lít nước trong nồi, sau đó cho 100gr hồng trà vào, khuấy đều và đậy nắp ủ trong 30 phút.
Lọc bỏ bã trà, lấy phần nước trà trong.
-
Nhồi bột và luộc trân châu
Cho 230gr bột năng vào tô lớn, đổ 100ml nước sôi vào rồi trộn đều.
Thêm 60ml siro kiwi và 1/2 muỗng canh nước vào tô, trộn đều rồi dùng tay nhào bột cho đến khi thành một khối đồng nhất, để bột nghỉ 30 phút.
Nặn bột thành viên tròn nhỏ. Đun sôi một nồi nước, thả trân châu vào luộc đến khi nổi lên mặt nước thì vớt ra ngâm nước lạnh 5 phút rồi để ráo.
-
Nấu siro đường và pha trà
Cho 250gr đường, 2 muỗng canh nước và nước cốt 1/2 quả chanh vào chảo, khuấy đều đến khi hỗn hợp sánh lại, tắt bếp.
Đổ siro đường vào nước trà, khuấy đều.
Cho 70ml siro việt quất, 2 lát chanh, trân châu và mận vào ly, rót trà vào, thêm đá nếu thích để thưởng thức mát lạnh.
-
Thành phẩm
Trà mận thơm mùi trà hồng, vị ngọt dịu của đường hòa quyện với vị chua nhẹ của mận và chanh, rất dễ uống. Một ly trà mận giúp bạn giải nhiệt, sảng khoái ngay tức thì. Đặc biệt, món này giàu vitamin C, tốt cho sức khỏe mọi thành viên trong gia đình.
2. Trà mận Hà Nội (Công thức từ TikTok Cách Nấu Ngon cùng Cách Nấu Ngon)
-
Chuẩn bị
20 phút
-
Chế biến
5 giờ
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Trà mận Hà Nội (Công thức từ TikTok Cách Nấu Ngon cùng Cách Nấu Ngon) Cho 1 ly trà
Mận Hà Nội 1 kg Đường 500 gr Chanh 1/5 trái Chanh dây 2 trái Bột năng 1/2 chén Trà túi lọc 1 gói Tắc 1 trái
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Trà mận Hà Nội (Công thức từ TikTok Cách Nấu Ngon cùng Cách Nấu Ngon)
-
Sơ chế nguyên liệu
Mận rửa sạch, gọt vỏ rồi cắt nhỏ, bỏ hạt.
Dùng muỗng cạo lấy phần ruột chanh dây, lọc bớt hạt.
-
Ướp đường mận
Cho mận đã cắt vào tô, thêm 300 – 500 gr đường, trộn đều và để trong tủ lạnh từ 4 – 5 tiếng hoặc qua đêm cho đường tan và thấm vào mận.
-
Sên phần mứt mận
Cho mận ngấm đường vào chảo, sên lửa nhỏ khoảng 45 – 60 phút đến khi mứt sệt lại, vắt thêm 1 miếng chanh để tránh bị kết đường, hoàn thành mứt.
-
Làm trân châu chanh dây
Đun sôi phần ruột chanh dây đã lọc hạt, thêm 1/2 chén bột năng, khuấy đều đến khi hỗn hợp không còn dính tay thì nặn thành viên tròn, luộc lửa nhỏ khoảng 15 phút.
Sau khi luộc, ướp trân châu với 2 muỗng đường để tạo vị ngọt và giúp trân châu mềm hơn.
-
Pha 1 ly trà trái mận
Cho 1 muỗng canh mứt mận đã sên, 1 muỗng canh đường (có thể điều chỉnh theo khẩu vị), 150 ml nước cốt trà (pha bằng túi lọc hoặc trà lá), 1 trái tắc vào ly, thêm đá và lắc đều.
-
Thành phẩm
Mùa mận ngắn ngủi, vậy nên hãy tranh thủ làm ngay món trà mận thơm ngon, chua ngọt hài hòa và mát lạnh cho cả nhà thưởng thức dịp hè này nhé!
Xem thêm:
Với 2 công thức làm trà mận dễ thực hiện, bạn đã có ngay thức uống giải nhiệt tuyệt vời cho ngày hè. Vị trà mận thanh mát, chua ngọt vừa phải sẽ kích thích vị giác, giúp bạn thêm phần sảng khoái. Chúc bạn thành công và thưởng thức ngon miệng nhé!
*Cảm ơn công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Feedy VN và kênh TikTok Cách Nấu Ngon cùng Cách Nấu Ngon!
