Những ngày hè oi bức mà được thưởng thức từng miếng thạch trà sữa Thái dẻo mềm, thơm ngon thì thật tuyệt vời. Hôm nay, cùng vào bếp với Cách Nấu Ngon để khám phá 2 công thức làm món tráng miệng độc đáo và cực hấp dẫn nhé!
1. Thạch trà sữa Thái
-
Chuẩn bị
5 phút
-
Chế biến
15 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Thạch trà sữa Thái Cho 4 người
Trà Thái 3 muỗng canh Bột sữa béo 4 muỗng canh Sữa đặc có đường 5 muỗng canh Bột rau câu giòn 1.5 muỗng canh Bột rau câu dẻo 1.5 muỗng canh Đường 6 muỗng canh Nước nóng 1 lít
Bột sữa béo là gì? Mua ở đâu?
- Bột béo là loại bột mịn, dễ hòa tan trong nước với màu kem. Trên thị trường có 2 loại bột béo: nguồn gốc động vật và nguồn gốc thực vật.
- Bột sữa béo thường dùng thay thế sữa và kem trong pha chế hay làm bánh, giúp món ăn vừa béo vừa thơm hấp dẫn hơn.
- Để đảm bảo chất lượng, bạn nên mua bột béo tại cửa hàng thực phẩm, nguyên liệu làm bánh hoặc pha chế uy tín, hoặc mua online tại các trang thương mại điện tử đáng tin cậy.
Cách chế biến Thạch trà sữa Thái
-
Ủ trà Thái
Đầu tiên, bạn chuẩn bị 1 lít nước nóng rồi cho 3 muỗng canh trà Thái vào, khuấy đều để trà hòa tan và dậy mùi.
-
Nấu hỗn hợp thạch trà sữa Thái
Cho 4 muỗng canh bột sữa béo, 5 muỗng canh sữa đặc có đường và 6 muỗng canh đường vào nồi lớn.
Thêm 1,5 muỗng canh bột rau câu giòn và 1,5 muỗng canh bột rau câu dẻo vào nồi, khuấy đều.
Đổ phần nước trà đã ủ qua rây lọc để loại bỏ xác trà vào nồi, trộn đều.
Bắt nồi lên bếp, nấu hỗn hợp ở lửa nhỏ nhất, vừa nấu vừa khuấy tay liên tục trong 5 phút để thạch không bị vón cục.
-
Đổ khuôn và làm lạnh
Sau khi nấu xong, đổ hỗn hợp thạch trà sữa Thái vào khuôn. Để nguội bớt rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để thạch đông lại hoàn toàn.
-
Thành phẩm
Thạch trà sữa Thái có vị trà thơm lừng, kết cấu mềm dẻo, béo ngậy và ngọt dịu, ăn rất ghiền. Miếng thạch mát lạnh này sẽ là món tráng miệng lý tưởng cho ngày hè nóng bức.
2. Thạch trà sữa Thái thạch cà phê
-
Chuẩn bị
5 phút
-
Chế biến
25 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Thạch trà sữa Thái thạch cà phê Cho 4 người
Trà Thái 1 muỗng canh Bột cà phê hòa tan 50 gr Bột gelatin 30 gr Bột rau câu dẻo 1 muỗng canh Sữa béo 60 ml Sữa tươi 1 ít Đường 50 gr
Gelatin là gì? Mua ở đâu?
- Gelatin là nguyên liệu thực phẩm được chiết xuất từ collagen trong xương và da động vật như da lợn. Gelatin là protein không mùi, không vị, có loại trong suốt và có loại hơi vàng.
- Có 2 dạng gelatin phổ biến: dạng lá và dạng bột, chất lượng tương đương. Khi dùng, tỉ lệ bột gelatin là 6gr gelatin với 250ml chất lỏng, còn dạng lá là 3 lá gelatin với 250ml chất lỏng.
- Bạn có thể mua gelatin tại cửa hàng nguyên liệu làm bánh hoặc các trang thương mại điện tử uy tín.
Cách chế biến Thạch trà sữa Thái thạch cà phê
-
Làm thạch cà phê
Đặt nồi lên bếp, cho 50gr đường và 100ml nước lọc vào đun sôi với lửa nhỏ nhất. Khi nước sôi, thêm 50gr bột cà phê hòa tan vào khuấy đều.
Hòa tan 30gr bột gelatin với 100ml nước lạnh, rồi đổ hỗn hợp cà phê vừa nấu vào, khuấy đều để gelatin hòa tan hoàn toàn.
Đổ hỗn hợp cà phê ra khuôn, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh để thạch đông lại.
-
Nấu và lọc trà Thái
Pha 1 muỗng canh trà Thái với 250ml nước sôi, dùng rây lọc lấy nước trà, loại bỏ bã. Cho 1 muỗng canh bột rau câu dẻo vào, khuấy đều và ngâm trong 10 phút.
-
Nấu thạch trà sữa Thái
Sau 10 phút, cho hỗn hợp trà Thái vào nồi, thêm 60ml sữa béo hoặc sữa tươi rồi nấu lửa nhỏ nhất. Vừa đun vừa dùng vá khuấy đều trong 5 phút.
-
Đổ khuôn và làm lạnh
Nấu xong, tắt bếp, đổ hỗn hợp thạch trà sữa Thái vào ly. Khi hỗn hợp nguội bớt, cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Cuối cùng, cho thạch cà phê đã cắt nhỏ vào ly thạch trà sữa, thêm chút sữa tươi là có thể thưởng thức.
-
Thành phẩm
Thạch trà sữa Thái thạch cà phê mềm dẻo, thơm mùi trà Thái và cà phê đặc trưng, hòa quyện chút ngọt ngọt, béo ngậy của sữa béo, chắc chắn khiến bạn mê mẩn.
Trà Thái mua ở đâu?
- Để đảm bảo chất lượng, bạn nên mua trà Thái tại cửa hàng đồ pha chế, tiệm bánh hoặc siêu thị uy tín.
- Có thể chọn mua online trên các trang thương mại điện tử đáng tin cậy.
- Khi mua, lưu ý chọn sản phẩm có bao bì nguyên vẹn, thông tin sản xuất và hạn sử dụng rõ ràng.
- Tránh mua trà có bao bì cũ, rách hoặc thông tin bị mờ, khó đọc.
Với công thức làm thạch trà sữa Thái mà Cách Nấu Ngon vừa chia sẻ, bạn sẽ dễ dàng chuẩn bị một món thạch mềm dẻo, thơm ngon cho gia đình thưởng thức. Chúc bạn thành công!
