Trà đào vốn là món nước được nhiều bạn trẻ yêu thích nhờ hương vị thơm ngon, ngọt dịu và cảm giác mát lạnh sảng khoái. Giờ đây, bạn không cần phải ra quán mà vẫn có thể tự tay làm ngay tại nhà với 2 hương vị trà thạch đào hấp dẫn, khó lòng chối từ. Hãy cùng Cách Nấu Ngon vào bếp và khám phá công thức chi tiết nhé!
1. Trà thạch đào
-
Chuẩn bị
20 phút
-
Chế biến
4 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Trà thạch đào Cho 4 người
Đào 1 kg Trà túi lọc 1 gói (loại tùy chọn) Bột rau cau dẻo 5 gr Chanh 1/2 quả Đường 400 gr Muối 1 muỗng canh
Cách chọn mua đào tươi ngon
- Đào ngon thường có kích thước nhỏ vừa bằng chén uống trà, dáng tròn đều, đường kính khoảng 3 – 5cm. Khi chín, quả có màu vàng pha đỏ đậm rất bắt mắt.
- Khi cầm, đào chắc tay, ấn nhẹ không bị mềm nhũn hay dập.
- Thử nếm đào sống sẽ thấy vị giòn, mọng nước và ngọt chua nhẹ. Đào chín có ruột vàng mềm, vị chua ngọt đậm đà hơn.
Dụng cụ thực hiện
Máy xay sinh tố, dao, hũ thủy tinh, nồi, muỗng, ly,…
Cách chế biến Trà thạch đào
-
Sơ chế đào tươi
Trước tiên, rửa sạch đào dưới vòi nước để loại bỏ bụi bẩn bên ngoài.
Pha loãng 1,5 lít nước với 1 muỗng canh muối. Cắt múi cau từng quả đào rồi ngâm vào nước muối pha loãng này.
Tiếp theo, gọt sạch vỏ đào và tiếp tục ngâm thịt đào trong nước muối nhằm giúp đào không bị thâm đen. Cuối cùng, rửa lại đào bằng nước sạch rồi để ráo.
Mẹo sơ chế đào nhanh và đơn giản
- Cách 1: Dùng dao khứa đôi quả đào theo chiều dọc từ cuống, sau đó dùng tay tách hạt ra.
- Cách 2: Khứa đôi đào như cách 1, tiếp tục chia đào thành 8 múi đều nhau, rồi cắt ngang quả đào và tách múi ra.
- Cách 3: Dùng dao cắt sát phần thịt đào dọc theo hạt, làm lần lượt cho hết quả.
Xem chi tiết: Cách tách đào nhanh, đơn giản
-
Làm đào ngâm nước đường
Bắc nồi lên bếp, cho 400gr đường và 200ml nước vào đun trên lửa vừa đến khi đường tan hết và chuyển màu nâu cánh gián.
Lưu ý: Không đun lâu quá sẽ làm nước đường bị cháy, gây vị đắng.Tiếp theo, thêm 800ml nước vào nồi, đun sôi trở lại rồi cho phần thịt đào vào nấu đến khi đào trong và mềm.
Vớt đào ra ngâm trong nước đá khoảng 15 phút để nguội.
Đợi nước đường nguội, vắt thêm nước cốt 1/2 quả chanh vào, sau đó cho đào và nước ngâm vào hũ thủy tinh rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 1 đến 2 ngày.
Mách nhỏ: Khi cho vào hũ thủy tinh bạn sẽ còn dư khoảng 300ml nước đường, nhớ giữ lại phần này để nấu thạch nhé!
-
Nấu thạch đào
Cho vào máy xay sinh tố 300ml nước đường đã nấu cùng 5 miếng đào ngâm, xay nhuyễn mịn.
Bắc nồi lên bếp, đổ hỗn hợp đào xay cùng 300ml nước vào đun sôi trên lửa vừa.
Khi nước sôi, thêm 5gr bột rau câu dẻo, khuấy đều trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sôi lại.
Đổ hỗn hợp ra khuôn, để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh đến khi thạch đông hoàn toàn.
-
Pha trà và cắt nhỏ thạch đào
Cho 1 gói trà túi lọc vào ly, thêm 100ml nước sôi, ủ trong 5 phút để trà ra hương vị.
Cắt thạch đào thành các khối vuông vừa ăn.
-
Hoàn thành
Cho đầy đá vào ly, tiếp đó rót khoảng 3 vá nước đào ngâm và nước trà đã pha vào. Cuối cùng, trang trí mặt ly với 3 miếng đào tươi và một ít thạch đào là xong.
-
Thành phẩm
Trà đào có vị ngọt thanh, mát lạnh, hòa quyện với mùi thơm đặc trưng của trà và vị giòn ngọt của đào tươi thấm đường. Thạch đào mềm dẻo, tạo cảm giác tươi mát rất dễ chịu, chắc chắn bạn sẽ thích mê.
2. Trà thạch đào sữa
-
Chuẩn bị
10 phút
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Trà thạch đào sữa Cho 1 ly (tăng nguyên liệu nếu làm nhiều khẩu phần)
Bột rau câu dẻo 270 gr Đào ngâm 825 gr (1 hộp) Trà đào hòa tan 2 gói (hoặc túi lọc) Đường 500 gr Sữa đặc 1 muỗng canh
Cách chọn mua đào ngâm ngon
- Nên chọn hộp đào ngâm có bao bì, nhãn mác rõ ràng và còn hạn sử dụng.
- Tránh mua hộp bị móp méo hoặc gần hết hạn vì có thể ảnh hưởng đến chất lượng và sức khỏe.
- Bạn cũng có thể tự làm đào ngâm tại nhà theo công thức từ Cách Nấu Ngon.
Mua gói trà đào ở đâu?
Bạn có thể dễ dàng mua gói trà đào tại các cửa hàng Bách hóa XANH hoặc đặt online trên bachhoaxanh.com.
Cách chế biến Trà thạch đào sữa
-
Đổ khuôn thạch đào
Cắt nhỏ 2 – 3 miếng đào ngâm thành lát mỏng.
Xếp đào vào khuôn rồi đổ phần nước thạch vào, để nguội hoàn toàn và cho vào ngăn mát tủ lạnh đến khi thạch đông.
-
Pha trà và cắt nhỏ thạch đào
Cho 1 gói trà đào vào ly cùng 150ml nước sôi, khuấy đều cho tan.
Cắt thạch đào thành miếng vuông mỏng vừa ăn.
-
Pha sữa và hoàn thành
Cho 1 muỗng canh sữa đặc, 150ml nước sôi và nước trà đào vào ly mới, khuấy đều.
Thêm đá viên, thạch đào và vài miếng đào ngâm lên trên mặt ly rồi thưởng thức.
Mách nhỏ: Công thức trên dành cho 1 ly. Nếu muốn pha nhiều ly, bạn cứ tăng nguyên liệu tương ứng theo số lượng nhé!
-
Thành phẩm
Ly trà thạch đào sữa mát lạnh, vị béo ngọt của sữa hòa quyện cùng hương thơm trà đào. Thạch mềm dẻo, đào ngâm mọng nước tạo nên thức uống tuyệt vời để giải nhiệt mùa hè.
Xem thêm:
Với 2 cách làm trà thạch đào nhanh gọn và dễ thực hiện, bạn hoàn toàn có thể tự tay chuẩn bị món nước thơm ngon, mát lạnh để giải nhiệt trong những ngày hè oi bức. Chúc bạn thành công!
*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Góc Bếp Nhỏ và LEO COOKING by Leo Quoc Viet
