3. Thạch rau câu bí đỏ milo
-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
40 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Thạch rau câu bí đỏ milo Cho 4 người
Bí đỏ 100 gr Rau câu dẻo 9 gr Sữa đặc 120 ml Sữa tươi không đường 220 ml (1 bịch) Bột milo 22 gr Bột cacao 10 gr Đường 110 gr
Cách chế biến Thạch rau câu bí đỏ milo
-
Luộc và xay nhuyễn bí đỏ
Đầu tiên, bạn gọt sạch vỏ và bỏ ruột bí đỏ, rửa qua nước cho thật sạch rồi cắt thành từng khúc nhỏ vừa ăn.
Cho bí vào nồi cùng 200ml nước, đặt lên bếp đun lửa vừa khoảng 15 phút đến khi bí chín mềm mềm là được. Sau đó, lấy bí ra, dùng máy xay cầm tay xay nhuyễn mịn hỗn hợp.
Để món thạch mịn màng hơn, bạn nhớ lọc qua rây để loại bỏ phần cặn nhé.
-
Làm lớp thạch bí đỏ
Bây giờ, bạn cho 10gr đường và 3gr bột rau câu dẻo vào chén, trộn đều để bột không bị vón cục nhé.
Tiếp theo, đổ hỗn hợp bí đỏ đã xay nhuyễn vào nồi, thêm 40ml sữa đặc và hỗn hợp đường với bột rau câu vào, vừa cho vừa khuấy đều tay để các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
Bật bếp đun lửa vừa đến khi hỗn hợp sôi nhẹ thì tắt bếp, rồi dùng rây lọc lại cho thạch mịn.
Đổ hỗn hợp này vào khuôn và đặt nơi thoáng mát, hoặc trước quạt khoảng 30 phút để thạch đông lại.
-
Làm lớp thạch sữa tươi
Tiếp theo, bạn chuẩn bị chén đựng 3gr bột rau câu dẻo và 50gr đường, trộn thật đều lên.
Đổ vào nồi 220ml sữa tươi không đường, 40ml sữa đặc và hỗn hợp đường – bột rau câu, khuấy đều đến khi bột và đường tan hết.
Bắc nồi lên bếp, đun lửa vừa tới khi sữa sôi lăn tăn thì tắt bếp. Lọc qua rây rồi đổ nhẹ nhàng lên trên lớp thạch bí đỏ đã đông.
Đặt khuôn trước quạt hoặc nơi thoáng mát để lớp thạch này đông lại nhanh hơn.
-
Làm lớp thạch milo
Để làm lớp thạch milo, bạn cho vào nồi 22gr bột milo, 50gr đường và 3gr bột rau câu dẻo, trộn đều cho hòa quyện.
Thêm vào nồi 400ml nước lọc, 40ml sữa đặc và 10gr bột cacao rồi khuấy đều.
Bắc nồi lên bếp, đun lửa vừa đến khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp.
-
Hoàn thành
Sau khi thạch milo đã sôi, bạn lọc qua rây cho mịn rồi đổ vào khuôn đã có 2 lớp thạch trước đó.
Dùng muỗng nhẹ nhàng vớt bớt bọt nổi trên bề mặt để thành phẩm được đẹp mắt hơn.
Cuối cùng, bạn cho khuôn thạch vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 tiếng để thạch đông hoàn toàn, ngon hơn khi thưởng thức.
-
Thành phẩm
Thạch rau câu bí đỏ milo khi hoàn thành sẽ có 3 lớp xen kẽ nhau rõ ràng với màu vàng của bí đỏ, trắng của sữa và nâu của milo vô cùng bắt mắt.
Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị bùi ngọt nhẹ nhàng của bí đỏ, vị béo thơm của sữa và chút đắng nhẹ hòa quyện cùng vị ngọt của milo, tạo nên một món tráng miệng ngon tuyệt vời.
Thạch dai giòn, mát lạnh, vừa miệng, rất thích hợp để gia đình mình thưởng thức sau bữa ăn, nhất là những ngày hè nóng bức.
Cách chọn mua bí đỏ tươi ngon
- Những quả bí đỏ ngon là khi bạn cầm lên thấy nặng tay, vỏ cứng, không bị trầy xước hay thâm úng.
- Nên chọn những quả có vỏ màu cam sẫm, ít hoặc không có các đốm đen nhỏ lạ mắt.
- Đặc biệt, bạn nên ưu tiên chọn quả có cuống màu xanh tươi, còn dính chặt và dài khoảng 2cm, vì đó là dấu hiệu quả vẫn còn tươi ngon và giữ được lâu.
Xem chi tiết:
Bột rau câu là gì? Sự khác nhau giữa rau câu dẻo và rau câu giòn
- Bột rau câu là nguyên liệu chính để tạo nên các loại thạch, được làm từ các nguyên liệu thiên nhiên như rong biển, táo hay các loại thực vật khác. Bột rau câu giúp kết dính các nguyên liệu lại với nhau.
- Bột rau câu dẻo được làm chủ yếu từ rong sụn, một loại tảo đỏ. Qua nhiều công đoạn chế biến, bột có dạng mịn và giúp thạch có độ dẻo, dai mềm rất dễ ăn.
- Bột rau câu giòn cũng có thành phần chính là một loại tảo đỏ từ Nhật Bản. Loại này có độ kết dính và đông đặc cao hơn, giúp thạch có độ giòn khi ăn, tạo cảm giác sần sật thú vị.
Xem thêm:
Với 3 cách làm thạch rau câu bí đỏ thơm ngon, dễ làm này, mình hy vọng bạn sẽ có thêm món tráng miệng hấp dẫn để đổi vị cho cả nhà. Nhớ lưu lại công thức và tranh thủ làm vào cuối tuần, để mọi người cùng quây quần thưởng thức nhé!
