Sườn non là nguyên liệu bổ dưỡng, dễ chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon hấp dẫn. Trong bài viết này, Cách Nấu Ngon sẽ chia sẻ cùng bạn 2 công thức sườn rim mật ong và chua ngọt đậm đà, thơm ngon khó cưỡng. Cùng vào bếp và thực hiện ngay 2 món kho đơn giản để bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn nhé!
1. Sườn rim mật ong
-
Chế biến
1 giờ
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Sườn rim mật ong Cho 4 người
Sườn heo 500 gr Hành tím 10 gr Tỏi 10 gr Mật ong 5 muỗng canh Hành lá 2 nhánh Bột ngọt 1/2 muỗng canh Ớt bột 1/2 muỗng Nước mắm 2 muỗng Bột năng 1 muỗng Dầu ăn 55 ml Dầu hào 1 muỗng canh Màu dầu điều 1 muỗng canh Tiêu 1/2 muỗng canh
Hình nguyên liệu:
Cách chế biến Sườn rim mật ong
-
Sơ chế nguyên liệu
Sườn heo sau khi mua về, bạn chặt thành miếng vừa ăn. Đun sôi một nồi nước, trụng sơ sườn khoảng 1 phút để loại bỏ bụi bẩn và khử mùi hôi, rồi vớt ra xả với nước lạnh và để ráo.
Bóc vỏ hành tím, tỏi rồi băm nhuyễn. Hành lá cắt nhỏ.
-
Ướp và chiên sườn
Ướp sườn với 1/4 muỗng canh bột ngọt, 1/4 muỗng canh ớt bột, 1/4 muỗng canh tiêu, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh mật ong cùng 1/2 hành tím và tỏi băm. Trộn đều rồi ướp trong 25 – 30 phút để sườn ngấm gia vị.
Cho 50ml dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho sườn vào chiên ở lửa vừa đến khi vàng đều hai mặt và chín, sau đó vớt ra để ráo dầu.
-
Pha nước sốt rim sườn
Cho vào chén 1 muỗng canh nước mắm, 1/4 muỗng canh bột ngọt, 1/4 muỗng canh ớt bột, 1/4 muỗng canh tiêu, 4 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh dầu hào và 1 muỗng canh màu dầu điều, khuấy đều đến khi gia vị tan hoàn toàn.
-
Rim sườn
Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng rồi phi thơm phần hành, tỏi băm còn lại.
Khi hành tỏi vàng thơm, cho hỗn hợp nước sốt vào đun sôi.
Cho sườn chiên vào, hạ nhỏ lửa và rim khoảng 5 phút để sườn thấm đều gia vị.
Hòa 1 muỗng canh bột năng với 20ml nước, khuấy đều rồi từ từ đổ vào chảo, rim thêm khoảng 1 phút thì tắt bếp.
Mách nhỏ: Nếu không có bột năng, bạn có thể dùng bột bắp thay thế.
Bày sườn ra đĩa, trang trí cho đẹp mắt và thưởng thức.
-
Thành phẩm
Sườn rim mật ong sau khi hoàn thành có màu vàng ươm bắt mắt, vị ngọt dịu hài hòa với mặn vừa phải, ăn cùng cơm nóng rất ngon miệng.
Chị Trang đã thành công với món sườn rim mật ong thơm ngon tại nhà, bạn hãy thử ngay nhé! Xem chi tiết: Cách làm sườn non rim mật ong thơm ngon đậm đà cả nhà thích mê
2. Sườn rim chua ngọt
-
Chế biến
1 giờ
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Sườn rim chua ngọt Cho 4 người
Sườn non 700 gr Trứng gà 1 quả Ớt sừng băm 10 gr Hành tím băm 10 gr Tỏi băm 10 gr Tương ớt 1.5 muỗng canh Tương cà 1.5 muỗng canh Nước tương 5 muỗng cà phê Giấm 2 muỗng cà phê Bột bắp 2 muỗng canh Dầu ăn 50 ml Gia vị 1 ít (muối; đường; hạt nêm; bột ngọt; tiêu)
Hình nguyên liệu:
Cách chế biến Sườn rim chua ngọt
-
Sơ chế nguyên liệu
Sườn non sau khi mua về, bạn dùng muối hoặc chanh chà xát kỹ rồi rửa sạch với nước, để ráo và chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Tiếp theo, cho sườn vào thau, đổ nước sôi ngập mặt rồi trụng khoảng 5 – 10 phút. Vớt ra, xả lại bằng nước lạnh và để ráo.
Mách nhỏ: Nên làm sạch kỹ sườn trước khi trụng để loại bỏ bụi bẩn bám chặt, giúp món ăn sạch sẽ hơn.
-
Pha nước sốt rim sườn
Cho vào chén 1.5 muỗng canh tương ớt, 1.5 muỗng canh tương cà, 4 muỗng cà phê nước tương, 1.5 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê giấm và 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, khuấy đều cho các gia vị hòa tan hoàn toàn.
-
Ướp và chiên sườn
Ướp sườn với 1/3 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng canh đường, 1/3 muỗng cà phê tiêu xay, 5gr tỏi băm và 10gr hành tím băm. Trộn đều và ướp trong 15 – 20 phút để sườn thấm gia vị.
Đập 1 quả trứng gà, tách lấy lòng trắng rồi hòa cùng 2 muỗng canh bột bắp. Cho hỗn hợp này vào thau sườn, trộn đều để bột áo đều sườn.
Mách nhỏ: Ướp với lòng trắng trứng và bột bắp giúp sườn khi chiên có màu vàng đẹp và giòn hơn.
Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi chiên sườn ở lửa vừa đến khi vàng giòn, xém cạnh, sau đó vớt ra để ráo dầu.
-
Rim sườn
Vớt sườn ra khỏi chảo, đổ bớt dầu, giữ lại một ít rồi phi thơm tỏi.
Cho ớt sừng băm và toàn bộ sốt đã pha vào chảo, thêm 50ml nước lọc, tráng đều rồi đun đến khi sốt sôi và hơi sánh lại.
Rim sườn trên lửa nhỏ khoảng 5 phút đến khi nước sốt sánh kẹo và sườn ngấm đều gia vị, rồi tắt bếp.
Bày sườn ra đĩa, trang trí bắt mắt và thưởng thức.
-
Thành phẩm
Món sườn rim chua ngọt thơm ngon, dễ làm với nguyên liệu đơn giản, mang đến vị đậm đà, hấp dẫn với sốt chua ngọt kích thích vị giác.
Cách chọn mua sườn non tươi ngon
- Sườn non tươi có màu hồng nhạt, khi ấn vào có độ đàn hồi và không có mùi ôi thiu.
- Nên chọn sườn có xương nhỏ, dẹt vì loại này nhiều thịt và ít xương hơn so với sườn to, tròn.
- Đối với món canh, bạn nên chọn sườn có cả nạc và mỡ để thịt mềm, thơm và béo hơn.
- Tránh chọn sườn có mùi hôi, thịt tái xanh, chảy nhớt hoặc không đàn hồi khi ấn tay.
Cách sơ chế thịt heo sạch, không bị hôi
- Sử dụng rượu trắng, gừng, muối, chanh hoặc giấm để chà xát thịt, ướp khoảng 5 – 10 phút rồi rửa sạch lại với nước.
- Khi ướp thịt, có thể thêm hành tím nướng bóc vỏ giã nhuyễn để khử mùi hôi hiệu quả.
Cuối tuần hãy cùng Cách Nấu Ngon vào bếp với 2 cách làm sườn rim mật ong và chua ngọt thơm ngon, đơn giản và cực hao cơm mà chúng tôi chia sẻ nhé! Chúc bạn thành công!
*Công thức và hình ảnh tham khảo từ các kênh YouTube Món Ăn Ngon, Bếp Của Vợ
