Sữa chua luôn là món tráng miệng được nhiều người yêu thích nhờ hương vị thơm ngon cùng lợi ích tốt cho sức khỏe. Khi kết hợp cùng trái bơ béo ngậy, món ăn này càng thêm hấp dẫn, quyến rũ. Hãy cùng Cách Nấu Ngon vào bếp khám phá ngay 2 cách làm sữa chua bơ và thưởng thức nhé!
1. Sữa chua bơ
-
Chuẩn bị
10 phút
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Sữa chua bơ Cho 4 người
Bơ 1 quả (lớn) Sữa chua 2 hộp (có đường hoặc không đường) Sữa đặc 380 gr (1 hộp) Sữa tươi không đường 440 ml (2 bịch) Đường 30 gr Nước sôi 700 ml
Cách chế biến Sữa chua bơ
-
Trộn hỗn hợp làm sữa chua
Cho 380gr sữa đặc vào tô lớn, thêm 700ml nước sôi rồi khuấy đều đến khi sữa tan hết. Tiếp theo, đổ 440ml sữa tươi không đường vào tô, khuấy nhẹ nhàng theo một chiều để hỗn hợp hòa quyện.
Cuối cùng, thêm 2 hộp sữa chua vào và khuấy đều lần nữa để hoàn tất hỗn hợp.
Mách nhỏ: Để giữ men trong sữa chua không bị chết, bạn nên cho sữa chua vào cuối cùng vì lúc này nhiệt độ hỗn hợp chỉ khoảng 40 độ C, không ảnh hưởng đến men.
-
Ủ sữa chua
Đổ hỗn hợp sữa chua vào nồi áp suất hoặc nồi cơm điện, đậy kín nắp (không bật điện) và ủ trong 12 tiếng để sữa chua lên men.
Khi sữa chua đông mềm, có độ kết dính như tàu hũ và không bị nhớt là đạt yêu cầu.
-
Sơ chế và xay nhuyễn bơ
Bổ đôi quả bơ, loại bỏ hạt rồi cắt nhỏ phần thịt. Cho thịt bơ, 30gr đường và 20ml nước đun sôi để nguội vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn mịn.
-
Trộn bơ với sữa chua
Đổ phần bơ đã xay nhuyễn vào nồi sữa chua đã ủ, dùng phới khuấy nhẹ nhàng theo một chiều để hỗn hợp hòa quyện đều.
-
Đổ vào hũ và làm lạnh
Cho hỗn hợp sữa chua vào hũ, đậy nắp kín hoặc dùng bịch ni-lông bọc và cột chặt, rồi bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh từ 8 đến 10 tiếng trước khi dùng.
-
Thành phẩm
Sữa chua bơ khi đông lại không bị dăm đá, vẫn giữ độ mềm mịn, dẻo ngon cùng vị béo thơm đặc trưng của bơ, vị chua ngọt hài hòa rất dễ ăn.
Món tráng miệng này chắc chắn sẽ khiến cả gia đình bạn mê mẩn khi thưởng thức.
2. Sữa chua bơ (chia sẻ bởi người dùng)
-
Chuẩn bị
10 phút
-
Chế biến
20 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Sữa chua bơ (chia sẻ bởi người dùng) Cho 4 người
Bơ sáp 1 quả Sữa đặc 380 gr (1 lon) Sữa chua không đường 2 hộp Sữa tươi có đường loại bịch giấy 660 ml (3 bịch)
Cách chế biến Sữa chua bơ (chia sẻ bởi người dùng)
-
Ủ sữa chua
Mở hộp sữa đặc và đong ra 340gr cho vào âu, chừa lại 40gr để xay bơ. Dùng lon sữa vừa mở làm dụng cụ đong 2 lon nước sôi, từ từ đổ nước vào sữa đặc, vừa đổ vừa khuấy đều đến khi sữa tan hết.
Tiếp theo, đổ từ từ 590ml sữa tươi vào hỗn hợp sữa đặc đã hòa tan, khuấy đều theo một chiều (chừa lại 70ml sữa tươi để xay bơ).
Cho tiếp 2 hộp sữa chua không đường vào và khuấy đều tay cho tan hết.
Đổ hỗn hợp vào âu ủ, đậy kín nắp và giữ cố định vị trí. Ủ trong khoảng 8 – 10 tiếng ở nhiệt độ phòng 25 – 30 độ C, nếu mùa đông nên ủ lâu hơn.
Bạn nên khử trùng âu ủ, ca, thìa,… bằng nước sôi trước khi làm. Có thể ủ sữa chua bằng bình đựng đá hoặc nồi cơm điện. Nên dùng sữa chua cái đã hết lạnh hoàn toàn hoặc để ngoài khoảng 3 – 4 tiếng trước khi ủ.
-
Làm sữa chua bơ
Cắt ngang quả bơ, bỏ hạt, tách làm 4 rồi lột vỏ và cắt nhỏ. Cho phần bơ đã cắt vào máy xay sinh tố cùng 70ml sữa tươi và 40gr sữa đặc, xay nhuyễn mịn.
Đổ phần bơ đã xay vào nồi sữa chua đã ủ, dùng phới lồng khuấy nhẹ nhàng theo một chiều cho hỗn hợp hòa quyện. Múc ra cốc hoặc hũ đựng, để ngăn mát tủ lạnh 1 – 2 tiếng trước khi thưởng thức.
-
Thành phẩm
Sữa chua bơ có vị thơm ngon, kết hợp hài hòa giữa vị chua nhẹ của sữa chua và vị béo của bơ cùng sữa. Món ăn giữ được độ sánh mịn, không bị dăm đá, rất mát lạnh và dễ thưởng thức.
Cách chọn mua bơ sáp, dẻo ngon
- Cuống bơ: Nên chọn quả có lõi cuống màu vàng nhẹ, chứng tỏ bơ vừa chín tới. Nếu cuống còn xanh là bơ chưa chín.
- Vỏ bơ: Bơ có vỏ màu nâu tím, sần sùi thường là quả đã chín.
- Cảm giác khi cầm bơ: Bơ chín ngon sẽ nặng tay, chắc, khi nắn thấy mềm và khi lắc nghe tiếng bên trong.
Mẹo thực hiện thành công
- Không ủ sữa chua bằng nước quá nóng vì sẽ làm chết men. Men hoạt động tốt nhất ở khoảng 40 độ C. Thời gian ủ càng lâu, sữa chua càng chua.
- Để đảm bảo dinh dưỡng, nên sử dụng sữa chua trong vòng 1 tuần sau khi làm. Có thể giữ lại 2 hũ làm men cái cho lần ủ tiếp theo.
- Sữa chua bị dăm đá thường do nhiều nước và bị sốc lạnh đột ngột. Nên để sữa chua ở ngăn mát qua đêm rồi mới chuyển lên ngăn đá, tránh đặt sát phần tản gió lạnh để sữa chua đông từ từ, không bị đá dăm.
Thông tin sản phẩm
- Bài viết sử dụng máy xay sinh tố Sunhouse, bạn có thể thay thế bằng máy xay đa năng Sunhouse SHD 5328.
- Máy có thiết kế nhỏ gọn, gồm 3 cối xay và 4 cốc đựng sinh tố kèm theo, rất tiện lợi và đẹp mắt.
- Cối xay sinh tố dung tích 1 lít có lưới lọc bã giúp sinh tố nhuyễn mịn hơn. Cối xay thịt 300 ml làm bằng nhựa cao cấp, dễ vệ sinh.
-
Máy đi kèm 4 cốc nhỏ có nắp đậy tiện lợi, dễ bảo quản trong tủ lạnh. Thiết kế trẻ trung, xinh xắn, thuận tiện mang theo.
Xem thêm
Qua bài hướng dẫn 2 cách làm sữa chua bơ đơn giản trên, bạn đã có thêm món tráng miệng chua ngọt, thơm béo để đổi vị cho cả nhà. Hy vọng với công thức chi tiết này, bạn sẽ thực hiện thành công và thưởng thức thật ngon nhé!
