Rau tiến vua tuy còn khá mới mẻ với nhiều người nhưng lại là loại rau giàu dinh dưỡng, rất tốt cho sức khỏe. Hãy cùng vào bếp với Cách Nấu Ngon để thực hiện ngay món xào hấp dẫn với 2 cách làm rau tiến vua xào đơn giản mà vẫn giữ nguyên hương vị thơm ngon, bổ dưỡng nhé!
1. Rau tiến vua xào thịt bò
-
Chuẩn bị
20 phút
-
Chế biến
15 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Rau tiến vua xào thịt bò Cho 2 người
Thịt bò 200 gr Rau tiến vua 50 gr (khô) Cà rốt 1 củ Tỏi 4 tép Dầu hào 1 muỗng canh Dầu ăn 2 muỗng canh Hạt nêm 1 muỗng canh Muối 1 ít
Cách chọn mua thịt bò tươi ngon
- Chọn thịt bò có màu đỏ tươi xen lẫn các đường vân trắng cùng phần mỡ màu vàng.
- Dùng tay ấn vào thịt thấy đàn hồi tốt, không dính tay.
- Thịt có thớ mềm, nhỏ, không quá mịn, mùi thơm tự nhiên, không có mùi hôi hay lạ.
- Tránh chọn thịt có màu tái xanh, đỏ sẫm, mỡ vàng đậm, có đốm trắng và thịt mềm nhũn.
Cách chế biến Rau tiến vua xào thịt bò
-
Sơ chế thịt bò
Rửa thịt bò với nước muối pha loãng rồi rửa lại nhiều lần bằng nước sạch, để ráo và cắt miếng vừa ăn.
Cho 1 muỗng canh dầu hào vào thịt, trộn đều và ướp trong 15 phút.
Mẹo khử mùi hôi thịt bò
- Nướng 1 củ gừng cho cháy vỏ, cạo sạch lớp vỏ cháy rồi giã nhỏ. Dùng gừng nướng chà xát kỹ lên thịt bò để khử mùi, sau đó rửa sạch.
- Hoặc dùng nước cốt chanh hoặc chanh tươi chà sát kỹ lên thịt rồi rửa sạch lại với nước.
- Ngâm thịt bò trong rượu trắng khoảng 15 phút rồi rửa lại nhiều lần giúp loại bỏ mùi hôi hiệu quả.
Xem chi tiết: Cách khử mùi hôi thịt bò
-
Sơ chế các nguyên liệu khác
Ngâm rau tiến vua khô trong nước khoảng 2 tiếng để rau nở mềm, rửa sạch rồi để ráo và cắt khúc vừa ăn.
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và cắt khúc tương tự rau tiến vua. Tỏi bóc vỏ, đập dập.
-
Xào rau củ
Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho nửa phần tỏi đập dập vào phi thơm.
Cho cà rốt và rau tiến vua vào xào với lửa vừa khoảng 3 – 5 phút, nêm 1 muỗng canh hạt nêm, đảo đều rồi trút ra đĩa.
-
Xào thịt bò
Thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng thì phi thơm phần tỏi còn lại.
Cho thịt bò đã ướp vào đảo đều đến khi thịt tái thì cho phần rau củ đã xào vào trộn đều, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
-
Thành phẩm
Món rau tiến vua xào thịt bò có màu sắc bắt mắt, mùi thơm hấp dẫn. Thịt bò mềm, thấm gia vị kết hợp với rau củ giòn ngọt tự nhiên rất ngon miệng.
2. Rau tiến vua xào tôm
-
Chuẩn bị
20 phút
-
Chế biến
15 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Rau tiến vua xào tôm Cho 2 người
Tôm tươi 200 gr Rau tiến vua 50 gr (khô) Cà rốt 1 củ Hành tím 2 củ Tỏi 3 tép Ớt sừng 1 trái Dầu hào 2 muỗng canh Dầu ăn 2 muỗng canh Muối 1 ít
Cách chọn mua tôm tươi ngon
- Chọn tôm có kích cỡ vừa phải, vỏ còn nguyên, đầu dính chắc với thân.
- Đuôi tôm xếp gọn, chân trong suốt và dính chắc với thân, thân cong nhẹ và thịt chắc.
- Tránh mua tôm có mùi hôi hoặc thịt nhũn mềm.
Cách chế biến Rau tiến vua xào tôm
-
Sơ chế nguyên liệu
Tôm lột vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen, ngâm nước muối pha loãng rồi rửa sạch nhiều lần, để ráo và cắt miếng vừa ăn.
Ngâm rau tiến vua khô trong nước ấm 3 – 5 tiếng, rồi rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc tương tự rau tiến vua.
Tỏi, hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt sừng cắt lát mỏng.
-
Xào tôm
Cho chảo lên bếp với 2 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng, phi thơm hành tím và tỏi băm.
Tiếp đó cho tôm vào xào lửa nhỏ khoảng 3 phút.
-
Xào rau củ
Cho rau tiến vua và cà rốt vào xào cùng trong 3 – 5 phút.
Thêm 2 muỗng canh dầu hào và ớt cắt lát, đảo đều, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.
-
Thành phẩm
Món rau tiến vua xào tôm có màu sắc hấp dẫn cùng hương thơm quyến rũ. Tôm ngọt thịt, chín tới hòa quyện với rau củ giòn ngon, thấm vị đậm đà.
Bạn có thể dùng kèm chén nước tương cay để món ăn thêm phần hấp dẫn nhé!
Rau tiến vua là gì? Cách chọn mua và nơi mua rau tiến vua
- Rau tiến vua còn có tên gọi khác như rau công nôi, rau cần biển, rau câu hay rau cần khô, thường mọc ven biển và khó thích nghi với nước ngọt.
- Đặc điểm rau có thân và lá đôi, tức lá và thân là một, luôn có 2 nhánh giống như rễ củ.
- Rau giàu xơ, nước, khoáng chất và vitamin, ít calo, tốt cho tiêu hóa và phòng chống táo bón.
- Có thể sử dụng rau tiến vua tươi hoặc muối chua đều rất ngon.
- Trên thị trường chủ yếu bán rau tiến vua đã phơi khô, bạn có thể mua ở siêu thị, chợ hoặc các trang bán hàng online, Facebook.
- Khi mua nên kiểm tra kỹ bao bì, hạn sử dụng, tránh mua rau có mốc trắng, mốc đen hoặc lá bị gãy nát.
Cách sơ chế rau tiến vua đúng chuẩn
Với rau tiến vua khô, bạn chỉ cần ngâm trong nước từ 2 đến 5 tiếng để rau mềm, nở đều rồi rửa sạch là có thể dùng được.
Cách chọn mua cà rốt tươi ngon
- Chọn cà rốt thẳng, vỏ láng mịn, màu sắc tươi sáng.
- Cầm lên thấy cứng, nặng và chắc tay.
- Nên chọn cà rốt có lõi nhỏ vì càng nhỏ càng ngọt.
- Tránh mua cà rốt bị méo, sẫm màu, dập nát hoặc lá bị héo.
Với 2 cách làm rau tiến vua xào đơn giản và nhanh gọn này, bạn còn chần chừ gì mà không bắt tay vào bếp cùng Cách Nấu Ngon ngay hôm nay!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ: Cookpad và kênh YouTube Feedy Món Ăn Ngon.
