Pizza hải sản phô mai là một món nướng đặc sắc, kết hợp hài hòa giữa vị tươi ngọt của hải sản và vị béo ngậy của phô mai, tạo nên hương vị khó quên, chắc chắn bạn sẽ mê mẩn. Hãy cùng vào bếp với Cách Nấu Ngon và khám phá ngay 2 cách làm pizza hải sản phô mai bằng lò nướng và nồi chiên không dầu đơn giản ngay tại nhà nhé!
1. Pizza hải sản phô mai
-
Chuẩn bị
20 phút
-
Chế biến
1 giờ 20 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Pizza hải sản phô mai Cho 4 người
Đế bánh Pizza 1 cái Tôm sú 300 gr Mực ống 200 gr Ớt chuông 2 trái Hành tím 1 củ Bơ 1 muỗng canh Phô mai Mozzarella 100 gr Tương cà 1 muỗng canh
Cách chế biến Pizza hải sản phô mai
-
Sơ chế và ướp hải sản
Tôm bạn bóc sạch vỏ, bỏ đầu và đuôi, dùng dao khía một đường trên lưng để dễ dàng loại bỏ chỉ tôm.
Mực ống làm sạch phần da ngoài, rửa sạch rồi cắt thành khoanh tròn vừa ăn.
Ướp tôm và mực cùng 1/2 thìa muối, 1/2 thìa đường, 1/2 thìa tiêu và 1 thìa hạt nêm, trộn đều và để yên ướp khoảng 10 phút cho ngấm gia vị.
Mẹo sơ chế tôm sạch và rút chỉ nhanh
- Cách 1: Bóc vỏ đầu và thân tôm từ phần chân lên, sau đó giữ phần đốt cuối bằng hai ngón tay rồi rút ra, dùng dao khía lưng tôm để lộ chỉ đen rồi dùng tăm lấy ra.
- Cách 2: Sau khi rửa sạch tôm, lách tăm vào giữa cổ tôm rồi kéo phần chỉ đen ra ngoài.
- Cách 3: Dùng kéo cắt dọc vỏ tôm để lộ chỉ đen rồi rửa dưới vòi nước sạch.
Mẹo sơ chế mực sạch, không tanh
- Xẻ ngang thân mực, bỏ hết nội tạng bên trong, dùng dao cắt nhẹ một đường ngoài đầu thân mực để lột da.
- Rửa sạch mực với rượu trắng, gừng, giấm hoặc chanh để khử mùi tanh hiệu quả.
-
Sơ chế nguyên liệu khác
Ớt chuông rửa sạch, cắt thành miếng vuông nhỏ khoảng 1 – 2 lóng tay. Hành tím thái lát tròn. Ớt tươi cắt lát mỏng, bỏ hạt.
-
Xào hải sản
Bắc chảo lên bếp, đun nóng rồi phi thơm hành tím và tỏi băm. Cho hải sản vào xào với lửa lớn đến khi săn lại thì tắt bếp.
-
Trải nhân lên đế bánh
Phết một lớp tương cà đều trên mặt đế bánh, sau đó xếp lần lượt hành tím, ớt chuông, phô mai trải đều.
Tiếp theo, cho hải sản và vài lát ớt lên trên, nếu thích có thể rắc thêm một lớp phô mai nữa để tăng vị béo.
-
Nướng bánh
Cách 1: Nướng pizza bằng lò nướng
Bật lò nướng trước ở nhiệt độ 200 độ C trong 10 – 15 phút để làm nóng lò. Sau đó, đặt bánh vào nướng ở 230 độ C trong khoảng 7 phút là bánh chín.
Cách 2: Nướng pizza bằng nồi chiên không dầu
Làm nóng nồi chiên không dầu ở 180 độ C trong 5 phút, sau đó đặt bánh vào nướng ở 200 độ C trong 10 phút.
-
Thành phẩm
Chiếc bánh pizza vừa ra lò với vỏ giòn, thơm béo, phần hải sản hòa quyện cùng phô mai béo ngậy, ăn kèm với ớt chuông tạo nên vị hấp dẫn khó cưỡng.
Hãy lưu lại công thức và vào bếp trổ tài cho cả nhà thưởng thức nhé!
2. Pizza hải sản phô mai (công thức được chia sẻ từ người dùng)
-
Chuẩn bị
45 phút
-
Chế biến
1 giờ
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Pizza hải sản phô mai (công thức được chia sẻ từ người dùng) Cho 4 người
Mực 300 gr Tôm 300 gr Bột mì số 8 150 gr Bột mì số 11 150 gr Hành tây 1/2 quả Ớt chuông 50 gr Cà chua 2 quả Bắp Mỹ 50 gr (tách hạt) Phô mai 150 gr Men nở 3 gr Lá oregano 3 muỗng cà phê Bơ anchor 15 gr Mật ong 20 ml Dầu ăn 2 muỗng cà phê (Dầu oliu) Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ hạt nêm/ đường)
Cách chế biến Pizza hải sản phô mai (công thức được chia sẻ từ người dùng)
-
Làm đế bánh pizza
Trộn đều hỗn hợp gồm 20ml mật ong, 150ml nước và men nở, sau đó thêm 1 ít muối, 20ml dầu ăn cùng 2 muỗng cà phê lá oregano, khuấy đều.
Cho bột mì số 11 và bột mì số 8 vào hỗn hợp men, dùng tay trộn đều.
Đem bột vào máy nhồi, nhồi trong 10 – 15 phút đến khi bột mịn, dẻo, không dính tay thì dừng máy.
Chia bột thành 3 phần bằng nhau, ủ trong 45 phút cho bột nở.
-
Nướng sơ đế bánh pizza
Lót giấy nến lên khay, dùng tay dàn đều bột thành hình tròn mỏng khoảng nửa lóng tay, để bột nghỉ 15 phút.
Trong lúc đó, làm nóng lò nướng ở 200 độ C trong 15 phút. Dùng nĩa xăm đều các lỗ nhỏ trên đế bánh để tránh bánh phồng.
Cho đế bánh vào lò nướng khoảng 15 phút đến khi đế bánh vàng nhẹ.
-
Sơ chế topping
Tôm và mực rửa sạch, cắt nhỏ hoặc thái lát tùy ý. Hấp hoặc luộc sơ hải sản từ 5 – 7 phút để chín tái.
Hành tây và cà chua rửa sạch, bỏ vỏ, cắt hạt lựu. Ớt chuông rửa sạch, cắt sợi nhỏ.
Đun chảy 15gr bơ anchor trên chảo, phi thơm hành tây khoảng 2 phút.
Cho cà chua và 2 muỗng canh nước vào xào khoảng 3 phút, nêm 1/2 thìa bột nêm, 1/2 thìa đường, 1/2 thìa muối và 1 muỗng cà phê lá oregano, xào đến khi cà chua chín mềm thì tắt bếp.
-
Phủ topping lên pizza
Phết một lớp sốt cà chua lên đế bánh, rắc một lớp phô mai mỏng.
Tiếp theo, xếp mực, tôm, ớt chuông và bắp Mỹ lên trên, rắc thêm một lớp phô mai rồi chuẩn bị nướng.
Mách nhỏ: Để bánh không bị cháy khi nướng, hãy đảm bảo phủ phô mai đều trên bề mặt sốt cà chua nhé!
-
Nướng bánh pizza hải sản phô mai
Đun nóng lò nướng ở 250 độ C trong 15 phút, sau đó cho bánh vào nướng khoảng 25 phút đến khi chín vàng đều.
Lấy bánh ra khỏi lò, dùng dao cắt thành 4 hoặc 8 phần tùy ý.
Mách nhỏ: Nên thưởng thức pizza ngay khi còn nóng để cảm nhận độ giòn và thơm ngon trọn vẹn.
Cách chọn mua tôm tươi ngon
- Chọn những con tôm có vỏ bóng, thân chắc, phần đầu cứng gắn chặt với thân, chân tôm còn dính chắc.
- Tránh mua tôm nhớt hoặc có chân chuyển sang màu đen vì đó là dấu hiệu tôm không còn tươi.
- Không chọn tôm có đuôi xòe, lỏng lẻo, mất vây hoặc không xếp gọn vì có thể tôm đã để lâu hoặc ngâm hóa chất bảo quản.
Cách chọn mua mực tươi ngon
- Chọn mực có màu nâu sẫm, bề mặt thân bóng sáng.
- Mực tươi có thân săn chắc, đàn hồi, khi ấn vào thân sẽ nhanh chóng trở lại trạng thái ban đầu.
- Mắt mực trong, sáng, dễ nhìn thấy phần ngươi.
- Chân râu mực đầy đủ, xúc tu bám chắc vào chân râu chứng tỏ mực rất tươi.
Trên đây là 2 cách làm pizza hải sản phô mai bằng lò nướng và nồi chiên không dầu mà Cách Nấu Ngon đã chia sẻ. Nào, đừng chần chừ nữa mà hãy vào bếp trổ tài ngay hôm nay. Chúc bạn thành công!
https://www.facebook.com/hongphuc.phanthi.923
